Bir kutu kek karışımında zeytinyağı bitkisel yağın yerine kullanılabilir mi?

Bir kutu kek karışımı yapımında zeytinyağı bitkisel yağ yerine kullanılabilir mi?

substitutions

— Kary
kaynak

Yorumlar soruyu cevaplamak ya da genişletilmiş tartışmak için değildir; bu görüşme sohbete taşındı .

— Cascabel

Evet. Karışım söz konusu olduğunda, yağ yağdır. Duman noktaları veya herhangi bir şey için endişelenecek kadar yüksek sıcaklıklara ulaşmıyorsunuz ve garip bir ikame kullanmaya çalışmıyorsunuz (elma püresi veya benzeri).

Bununla birlikte, bunu daha önce yaptım, bu yüzden bitmiş kekin lezzetini etkileyebileceğini söyleyebilirim - nötrlüğü nedeniyle bitkisel yağ çağrılır, ancak zeytinyağı (özellikle iyi şeyler *) genellikle belirgin, meyveli lezzet. Kullandığınız (kalite, miktar) yağa bağlı olarak, kekinizde zeytinyağı tadı olabilir. Bunun kötü bir şey olup olmadığı size kalmış.

(* Ben ve birçoğu bir kekte iyi sızma zeytinyağı kullanmanın toplam bir atık olduğunu düşünürüm. Değiştirmek isteyebileceğiniz herhangi bir sağlık nedeniyle konuşamam, ama eğer ben olsaydım ve ben elinizde herhangi bir bitkisel yağ varsa, şimdi dükkana giderdim ya da pastayı pişirmeyi beklerdim.)

— senschen
kaynak

Ayrıca anekdot olarak, genç bir genç olarak zeytinyağı ile kek yaptım (bitkisel yağ için eşit bir yedek olduğunu düşünüyorum) ve tamamen yenmezlerdi.

— beattyac

Ekleyeceğim, kekte zeytinyağı kullandım ve gerçek bir problemi olmayan kek karışımları, ancak alışılmadık tavsiyelerde, daha az pahalı zeytinyağı, iyi şeyler kullanmayın. İyi bir zeytinyağının bir nedeni lezzettir, ancak özellikle ince aromalı keklerde, eğer güçlü zeytin aroması kullanıyorsanız, bu ortaya çıkabilir. Bu yüzden parayı boşa harcamayın, dökme yağ gerektiren şeyler için daha ucuz şeyler kullanın. GF'm mısır yağından nefret ediyor ve ikimiz de kanolaya tepki veriyoruz, bu yüzden evde nadiren sebze var, ancak kekler gibi toplu yağ ürünleri için iyi bir zeytinyağı ve ucuz bir tane tutun.

— dlb

Bir okuyucu, pişmiş mallarda zeytinyağı kullanmanın bir şekilde garip olduğu izlenimini vermezse, özellikle zeytinyağını gerektiren, özellikle lezzetini isteyen kek tarifleri olduğuna dikkat edilmelidir. (Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bunlar genellikle "zeytinyağı kekleri" olarak adlandırılır.) - Ama standart kutulu kek karışımınız için, zeytinyağı kullanmanın muhtemelen lezzet / masraf nedenlerinden kaçınılması konusunda hemfikirim.

— RM

Neredeyse her zaman pişirme için "ekstra hafif (tatma)" zeytinyağı kullanıyorum. Beyaz kek gibi şeylerde bile tadı veya dokuyu etkilemez.

— 1006a

Bir kez denedim (sızma, muhtemelen en hafif) ve meyveli lezzet tadı korkunç yaptı. Bir dahaki sefere Crisco'yu denedim ve şimdiye kadar sahip olduğum bir kutudan en hafif, en nemli keklerden birine sahiptim. Ayrıca, bir zamanlar Krusteaz karışımından Belçika waffleları yaparken üzüm çekirdeği yağı denedim ve şimdi başka hiçbir şeyle Belçika waffle'ları yapmayacağım. (Doku ve nem tam olarak sevdiğim şeydir.) Üzüm çekirdeği yağı, ne zaman sığabilsem benim yağım haline geldi. Bu noktada yıllarca kek yapmadım, bu yüzden üzüm çekirdeği kullanmayı denemedim petrol ... ama bir gün yapabilirim.

— steve_0804

Evet ama. Algılanan zenginliği ve muhtemelen tadı da etkileyecektir.

Brownie karışımında çağrılan yağın yarısını zeytinyağı ile başarılı bir şekilde değiştirdim (çünkü kanola yağı tükendi). Bu durumda, bitmiş ürüne gerçek bir zenginlik verdi. Ben kullanıldığında tüm aynı karışımı ile zeytinyağı, bağlamda hoş olmayan "sağlıklı" olduğunu bitmiş ürüne farkedilir bir zeytinyağı bindirme yoktu. :-)

Yani, bunu sarı veya beyaz bir pasta ile yapmazdım, ama kesinlikle bir çikolata, havuç veya baharatlı kek ile düşünürdüm. Ve o zaman bile, malzemelerin geri kalanına zeytinyağı hacmini dikkatlice düşünürüm: Sadece 2 yemek kaşığı gerektirdiğinde tüm zeytinyağı? Elbette. Yarım bardak istediğinde tüm zeytinyağı? Ah ... belki hayır.

— G. Ann - SonarKaynak Ekibi
kaynak