Quinoa'daki saponinler hakkında bir şeyler okudum, bazıları ise tamamen durulama yapmanız gerektiğini, bazıları ise işleme tesislerinde yıkandıklarından dolayı buna ihtiyacınız olmadığını söylüyor.
Saponin'in gittiğinden emin olmak için duruladığımı söyleyin, sadece bir gece bekletip sütün içine pişmeden karıştırmak olur mu?
Düzenleme: soruyu göndermeden bu yana üzerinde de araştırma yapıyorum. Pişmemiş quinoa'nın zehirli olup olmadığını söyleyen hiçbir kaynak bulamıyorum. Sadece saponinlerden değil, kinoada bulunan nişastalardan ve diğer bileşiklerden de bahsediyorum, muhtemelen saponin kaygı vericidir. Ancak bu sayfayı buldum, kinoaları sadece süte karıştırıp harcayabileceğinizi söylerken, diğerleri önce onu pişirmenizi öneriyor.
Bir onsu çiğ kinoa sütü içiyordum ve sorun yoktu ama daha sonra yaklaşık 2 ya da 3 onsum vardı ve hafif yiyecek zehirlenmesi gibi hissettim. Belki sadece ben ama bunu okuyan her kim bilir bilmeli
—
Marina Dunst