Balkabağını nasıl dekondurabilirim

Kabak-ekmek özlem bir uyum içinde bir kabak aldım ("gösteri" yerine "yemek pişirmek için" etiketli), sadece onunla ne yapacağımı bilmiyorum. Zaten tohumları kazımayı ve kavurmayı planlıyorum, ama önümdeki sebzeyi ekmek, krep vb.Kullanmak için konserve kabak gibi bir şeye nasıl dönüştürebilirim?

Düzenleme: Herkese teşekkürler! Önerileriniz harika çalıştı. Tohumları / lifli şeyleri çıkardım, 1 saat boyunca 400 derece Fahrenheit'te kavrdum, sonra son 15 dakika boyunca 300'e düşürdüm. Daha sonra soğumaya bıraktım, cildi soydum ve gün ışığını harmanladım (çalışan bir karıştırıcıya sahip olmayı sevdiğim sürece, sürece yardımcı olmak için biraz su ekledim). Sonuç, bir süreliğine aday göstermeyi planladığım pürüzsüz, lezzetli bir kabak ezmesi oldu :)

Cildi çıkarmalısın ve eti pişirmelisin.

En kolay yol, kabağı parçalara ayırmak ve buğulamaktır. Soğuduğunda kabuk kolayca çıkarılabilir.

Kavurma işlemi daha uzun sürer ancak çok daha lezzetli bir ürünle sonuçlanır. Kabak daha konsantre olur ve kahverengileşirse daha fazla lezzet derinliğine sahiptir.

Bazen balkabağını pişirmeden önce bir soyucu ile temizledim çünkü soğumasını beklemek istemedim (ve sümüklü pişmiş balkabağını daha fazla kullanmam için büyük bir hayran değilim.)

Pişirdikten sonra et ezilebilir.

Kaynatmaktan kaçının. Meyve eti su ile doldurulur ve pişirme için yararlı olması için azaltılması / çökmesi + süzülmesi vs. gerekir.

Hmmm. Çocuklarımın jack-o-fenerlerinden birinin yakında kabak köri içinde bulacağından korkuyorum.

** Düzenle **

Ayrıca, konserve balkabağına aşırı benzeyen pişmiş kabak üretmediğimi de not etmeliyim. Denemedim. Ev yapımı balkabağı hala doğal kökene sahip olarak tanınabilir. Konserve balkabağının yeri var, örneğin pastada tercih ederim, ama konserve balkabağının amaç olduğunu düşünmezdim.

** Parça düzenleme deux **

Derobert bu konuyla ilgili bu cevabı utanç veren güzel bir blog yazısı yazdı:
yenilebilir-turuncu-goo yapımı-püresi-taze-kabaklar

Balkabağını iki yarıya kesmeyi, tohumları kepçelemeyi ve bir fincan su ile bir kavurma tavasına koymayı (yüz aşağı kesilmiş) öneririm. Sen do not bu aşamada kendi cilt kabak çıkmak gerekir - bu büyük bir sorundur. Sadece 90 dakika boyunca 350F fırında pişirin. Ardından tavadan çıkarın. Artık bir mutfak robotunda daha fazla işleyebileceğiniz etleri balkabağından çıkarmak çok kolaydır.

İkinci olarak soyma ve kavurma önerisini alacağım - genellikle yaptığım şey balkabağını çeyrek yapmak, iç kısmı dışarı atmak (ve büyük bir kaşıkla adil bir şekilde kazımak - iç mekanın lifli dokusu genellikle ev yapımı balkabağının en kötü kısmıdır , IMHO ve mümkün olduğunca çok dışarı çıkarmak istiyorsunuz), dışını soyun ve sonra kavurma için ~ 1 inç küpler içine zar. Sıcaklığa özellikle duyarlı değil - genellikle 'bitene' (yumuşak, dokunuşa kuru, vb.) Kadar yaklaşık 400 derece giderim, sonra mutfak robotunda soğumasını ve püre etmesini sağlarım. Sobachatina'dan farklı olarak, kabak turtasındaki taze balkabağını sevdiğimi söylemeliyim; tadı farklıdır (ve insanların alışkın oldukları şey olmayacaktır), ancak dilime bunu telafi etmekten çok daha zengin.

Dışını yıkamayı, balkabağını iki yarıya kesmeyi, tohumları kepçelemeyi ve yarımları birer birer koymayı, bir tabağa veya tepside kesmeyi öneriyorum. Mikrodalgada, pound başına 5 ila 10 dakika pişirin (mikrodalga fırınınızın gerçek gücüne bağlı olarak). Kabak, cildin dışarıdan bastırılması kolay olduğunda yapılır.

Kolayca işleyebilecek kadar soğumaya bırakın, sonra eti şimdi hassas olan kabuktan kazıyın. Cildiniz varsa endişelenmeyin: yenilebilir ve muhtemelen iyi vitamin ve mineral içerir. Pişirmeden önce yıkadığınız iyi bir şey. Eğer varsa bir değnek karıştırıcı kullanın, aksi takdirde eti püre etmek zorundasınız. Bir çorba kaşığı su eklemeniz gerekebilir, belki iki tane bile, ancak turtalar için daha kalın kıvam daha iyidir.

Püreyi buzdolabında kısa bir süre saklayın veya her birini dörtte büyüklükteki dondurucu torbalarına koyun, havanın çoğunu emin ve dondurucudaki bir çerez tepsisine düz olarak koyun. Torbanın üst inçini olabildiğince temiz bırakmayı ve dondururken kabak püresinin 'yastığının' altına katlamayı seviyorum, bu da onu kullanmayı kolaylaştırıyor. Bunları dondurduktan bir yıl kadar sonra pasta, puding, çorba veya ekmek için kullanmaktan mutluluk duyuyoruz.