Tencereye yapışan yanmış süt, yemek pişirmede kullanılan bir şey midir? Bir adı var mı?

Bu tuhaf bir soru olabilir ama yine de sormam gerekiyor. Babamı kaynamış süt yapıyorum ve kabın dibine yapışan yanmış sütü gerçekten çok güzel buluyorum.

Bir adı var mı ve ne tür tariflerde kullanılacak?

milk

— AVINATOOT
kaynak

Hoşgeldiniz! Burada konuyla ilgili yapmak için sorunuzda bazı küçük düzenlemeler yaptım. Biz bir reçete alım satım sitesi değiliz, bu yüzden tarifleri sormak konuyla ilgili değil, bunun adı ve tipik kullanım konuyla ilgili. "Yanmış" ne kadar yanmış? Bir resim ekleyebilir misiniz?

— Catija

Ne tür bir süt kaynıyorsun? % 2 A&D homojenleştirilmiş, pastörize inek sütü?

— Shule,

Tencerenin dibine yapışan yanmış sütün hangi renkte olduğunu düzenlemenin çok önemli olduğunu düşünüyorum , çünkü bu hamur benzeri sütlü bir maddeden neredeyse saf kömüre kadar değişiyor.

— Jan Doggen

Kısa cevaplar (Hint dillerinde): Thirattu paal (Tamilce); Doodh peda veya Khoya (Hintçe / kuzey lehçelerinde).

Eğer sütü kaynatıp asgari hacmine düşürdüğünüzü kastediyorsanız, bu Hindistan'ın birçok yerinde bir "süt şekeri" tarifinin benim bildiğim kadar yaygın bir reçetedir. Güney Hindistan'da, Tamil Nadu eyaletinde, buna 'Thirattu paal' denir. Bu sadece gevşekçe paranın kesinlikle süt anlamına geldiği yerde 'karıştırılmış süt' anlamına gelir.

Hindistan'ın kuzey bölgelerinde, doodh süt anlamına gelir ve ben peda'nın ne anlama geldiğini bilmiyorum "doodh peda" bir aracıdır. Belki de "yumuşak blok" demek.

İşte düşük ısı kaynama için çağıran bir ' tarif ', bu yüzden geminiz dibe batmazsa işler yanmaz. Genellikle ağır tabanlı kaplar, sütle birlikte düşük ısıda karıştırılmış tatlı tarifler için kullanılır. Ek olarak tatlandırmak için az miktarda şeker, rendelenmiş vanilya veya kakule tozu vb. Ekleyebilirsiniz.

— spicetruck
kaynak

'süt şekeri' kabaca Meksikalı 'dulce de leche' ('süt şekeri)' nin çevirisidir ancak çoğu modern (Amerikan?) tarifleri taze süt yerine şekerli, yoğunlaştırılmış sütünden başlar.

— Joe,

Cevabınızın yanmış süt ile ilgili olduğu görünmüyor .

— Enivid

Yapmanız gereken tek şey, onu kızdırdığınızı unutmak ve talep ettiğinizde en sevdiğiniz programı izlemeye gitmek. Yanmış süt alacaksın. Yanlışlıkla yanmış bu süt tarifi konusunda çok fazla deneyime sahip olun. Cidden, "yanmış" seviyesine bağlıdır. Sütü orta ateşte kaynatırken ortaya çıkan yanma, tarif etmeye çalıştığım tutarlılıkla oldukça benzer.

— spicetruck