Yumuşak kahverengi şekeri nasıl değiştirebilir veya yapabilirim?

Almanya'ya yeni taşındım. Henüz Avustralya'da sahip olduğumuz tipte kahverengi şekeri bulamadım: yumuşak, küçük taneli, biraz yapışkan, bir kaşık çıkardığınızda şeklini iyi tuttuğu için. Gördüğüm tek kahverengi şeker granül. Pekmez de satın alabilirsiniz.

Granül şekeri ezmek hem emek yoğundur, hem de başarılı değildir.

'Yumuşak kahverengi şeker' üretmek için gereken farklı şeker ürünlerinin oranları hakkında herhangi bir fikriniz var mı?

Bağlam olarak, meyvenin parçalanması gibi şeylerde yumuşak kahverengi şekerleri, çok karanlık bir karamel sosunun temeli olarak ve ayrıca (Almanya'da olduğu gibi) tutulması zor olduğunda hurma şekerinin yerine geçme eğilimindeyim. Granül şekerler, sıcak soslara eritildiğinde / eklenirken aynı şekilde davranmazlar.

Normal (rafine edilmiş beyaz) şekeri ve pekmezi (bir fincan şeker başına yaklaşık 2 yemek kaşığı) bir mutfak robotuna koyun ve bir spin verin. İstediğiniz rengi ve kıvamı elde etmek için daha fazla veya daha az melas kullanın.

Bu doğrudan sorunuza cevap vermiyor, ancak genellikle uluslararası olarak bulunması kolay olan kahverengi şeker yerine iyi bir yer değiştirme Jaggery . Ben yerine çok iyi buluyorum. Herhangi bir Hint bakkalında bulabilmelisiniz.

Bunu sadece bir kez yaptım ve oldukça iyi çalıştı, ama yerine altın şurup ve normal granül kahverengi şeker kombinasyonu kullandım. Fikri pekmez kullanan bir arkadaştan aldım.

Kullandığım oran, bir bardak granül şeker başına yaklaşık 1 yemek kaşığı idi.

Lezzet biraz farklı ama tamamen kabul edilebilir ve pekmez ile daha iyi olabilir.