Şu anda bir borosilikat cam çaydanlık var. Camın, aromaları emmeyeceği ve böylece tüm çay stilleri için kullanılabileceği avantajı var gibi görünüyor.
Kil veya seramik çaydanlığın cam üzerine kullanılmasının avantajları nelerdir? Stil veya boyuttaki farklılıklarla ilgilenmiyorum, sadece kullanılan malzeme.
Düzenleme: Yixing ve (dis) avantajları gibi kil çaydanlıklar hakkında bilgi sahibi olan var mı?
Yanıtlar:
Kişisel zevklere (hem estetik hem de lezzet) bağlıdır. Seramik kaplar, bir tencerede bir süre hareket edebileceği için siyah çaya uyan ısıyı kesinlikle daha uzun süre korur. Kil uzmanı içindir ve belirli bir çay için saklanmalıdır. Bunların ideal olarak düzenli olarak kullanılması gerekir, bu nedenle çoğu ev (ben dahil) için uygun değildir.
Şahsen ben olurdu:
Bulduğum en büyük fark, camın üzerinde seramik veya kil kullanıldığında, malzemenin daha fazla ısı emmesi nedeniyle tencerenin ısıtılması daha önemlidir.
Kil gözeneklidir. Bir çayın aromatik elemanları gözeneklerin içinde kalır ve bir sonraki demleme için çıkar. Birkaç demlemeden sonra demlik "kaplanacak" ve belirli çayın aromatik zirveleri üzerinde durulacak ve böylece daha tatmin edici bir tat verilecektir.
Bu nedenle, kil çaydanlıklar sadece bir çay ailesi için ayrılmalıdır (örn. Çiçekli oolong, pu-erh, wuxi kaya çayı, yüksek dağ Tayvanlı, vb.). A kategorisindeki yapraklara özgü belirli lezzetleri, B kategorisindeki bir çayın farklı aromalarla demlenmesinde arttırmak mantıklı olmaz. Evet, bu, farklı aileleri seviyorsanız, her biri için bir kil çaydanlığa yatırım yapmanız gerektiği anlamına gelir. Cam, demir veya seramik çaydanlıklar bu davranışı göstermez ve ömürleri boyunca herhangi bir çay kategorisiyle kullanılabilir.
Ayrıca, kil çaydanlıklar geleneksel olarak sadece oolong ve pu-erh çayları ve bazı Çin siyahları için kullanılmıştır. Kil çaydanlıklardaki yeşil, beyaz veya Hint siyah çaylarını demlemek oldukça sıra dışı. Bu tür çayları da artırabilir, ancak bunu tahmin etmek için kendiniz denemeniz gerekir.
Yan not olarak, kil aromaları koruduğundan, asla kil çaydanlık (veya bardak) deterjanlarla yıkamayın! Sade sıcak su yeterli olacaktır.
Tamam .. Sanırım bu soru için doğru ya da yanlış cevap yok, bu yüzden bir hikaye ile başlayayım.
"Yıllar önce, uzak bir Çin Köyünde fakir bir adam vardı ve kil çaydanlığa sahipti ve çaydanlık nesiller boyunca kullanıyordu. Bir gün bir şehir adamı köye geldi ve çaydanlığı gördü ve çok etkilendi. demlik aldı, o yüzden demlik almaya karar verdi ve bunun için binlerce para ödedi. Köylüye ertesi gün alacağını söyledi.Çok çok heyecanlıydı ve tencereye büyük bir temizlik vermesi gerektiğini düşündü, bu yüzden alıcı bu konuda mutlu olur.
Ertesi gün, şehir adamı geri geldi ve çaydanlığın çok temiz olduğunu gördü, o kadar temizdi ki leke yoktu. Şehir adamı çok hayal kırıklığına uğradı ve satışı düşürmeye karar verdi. Köy adamı neyin yanlış gittiğini bilmiyordu ve çaydanlığın hiçbir şeye değmediğini öğrendi, ama kuşaklar tarafından inşa edilen çay lekesi en değerliydi. "
Bu hikaye bize Çinlilerin kil kapları kullanma konusunda uzun bir geçmişe sahip olduklarını ve kil kaplarının kendilerinin çay lehine güç kattığını çünkü "leke" çaya iyilik kattığını söylüyor. Ayrıca, toprak kap ile sıcaklık daha iyi kontrol edilebilir.
ÇAYI HAKKINDA ÖNEMLİ ŞEYİ UNUTMAYIN !!! Çayı çok uzun süre tencerede bırakırsanız, çaydaki asitler çıkacağı için çaydan birkaç dakika daha demlik bırakmanız gerekmez.
Söylemek istediğim, toprak kap kullanmanın avantajı çay lehine artıracak, ama bu çok kişisel bir seçim. Cam tencere gayet iyi ve sadece tencerede çok uzun süre çay bırakmayın.
Ayrıca, çay ve metal arasındaki kimyasal reaksiyonlar çok iyi gitmediğinden metal kapları kullanmaktan kaçının.
Şerefe
Eğer düşürürsen kırmayacak mısın?
Bunun dışında, herhangi bir metal demlikten (emaye olmayan ve çoğu olacak) metalik bir tat elde etmek zorundasınız, hatta bir miktar asitlikle çay yapmak için kullandığınız (çoğu çay biraz asidik). Metal ne kadar reaktif olursa (bakır, gümüş, demir) tadı o kadar artar. Tabii ki, çay da bularda süper hızlı soğur, bu yüzden fazla süzme zamanı yoktur.
En iyi deneyim için camla yapışırdım, ancak birkaç restoranın iyi etki için küçük paslanmaz çelik tencere kullandığını gördüm.