Kestaneleri pişirmeden önce kesmek için bir neden var mı?

Kestane pişirmeye ilişkin çoğu talimat (özellikle onları kaynatacağım) size bir X ile puan vermenizi söyler.

Eğer sadece yarım / dörtte bir ete sahip olmak konusunda iyiysem, onları tamamen kesmemem için bir neden var mı? Özellikle ilk etapta doğrama / dilimleme için tasarlanmış keskin bir şef bıçağıyla, yapmak daha az persnickety gibi görünüyor. (İşlenecek bir buçuk pound var ve puanlama aptalca bir iş.)

Sadece onları kavrdum ve orada, en azından zayıf bir nokta oluşturmak için yeterince puan almak istiyorsun, çünkü kaynar sıcaklıkların üzerindeki ısı devreye girecek ve patlayacaklar. Onları kavururken, önce yarı yarıya kurumaya daha yatkın olduklarını düşünüyorum.

Küçük bir tırtıklı bıçak, bu görev için büyük bir şefin bıçağından daha iyi bir seçimdir, benim deneyimime göre. Skorun da sonuna kadar gelmesi gerekmiyor.

Kaynamadan önce yarıya inmenin lezzet sızıntısına (kaynar sudan "kestane çayı" yapma) eğilimi olacağını ve bu da fındıkta kalan lezzeti azaltacağını düşünürdüm.

Ayrıca, eğer onları kaynatırsanız, önceden puanlama gerekmeyebilir , çünkü kaynar su banyosunda patlayan noktaya kadar buharlaştıklarını hayal edemiyorum. Ama bir pot dolu yüklemeden önce, yanlış olursam, muhtemelen bir somunla denerdim.

Eğer darn şeyler küflü olmaya daha az eğilimli olsaydı çoğunlukla daha mutlu olurdum, bu gerçekten hayal kırıklığı yaratıyor.

Kavrulmuş bir kestane kabuğunun içinde buharlaştığında, bir kesik kesilmesi içeride kestane pişirecek kadar hapsolurken yeterli buharın kaçmasına izin verir. Kestaneleri parçalara ayırırsanız, buhar hepsi kaçacak ve daha uzun süre pişirmeniz gerekecek ve sonuç sert ve kuru olacaktır.

Aynı şeyi bir patatesle çalışırken de görebilirsiniz, eğer bir patates ikiye kesip pişirirseniz pişirmenin daha uzun sürdüğünü görürsünüz ve sonuç yumuşak ve kabarık olmak yerine oldukça zordur.

Kestane kaynatıyorsanız, onları puanlamanız gerekmez. Pişirme / kızartma işlemi sırasında olduğu gibi suda patlamazlar. Tatsız lapa istemediğiniz sürece onları ikiye kesmeye gerek yoktur. Olduğu gibi kaynatarak çok fazla lezzet kaybedeceksiniz.