Donmuş bir simit nasıl yenilenir

Benim çocuklar gibi onlar sadece fırın ya da gevrek bir kabuk ve yumuşak chewy merkezi ile simit fırın gibi kendi simit gibi. Ancak, okul günlerinde sabahları simit yapmak veya simit satın almak pratik değildir. Fırından yeni çıkmışları taklit etmek için dondurulmuş bir simit ile ne yapabilirim?

Taze simit satın alın veya bir aya kadar buzdolabında sıkılmış hava ile plastik bir torbada kesilmemiş olarak saklayın. "Gibi taze" bir simit hazırlamak istediğinizde, dış kabuk nemli ama hantal değil, kısaca su altında (filtrelenmiş su kullandım) çalıştırın. Bir tarafına 1/2 "uzunluğunda 1/8" genişliğinde küçük bir havalandırma deliği ile folyoya sıkıca sarın ve nasıl bağlı olduğuna bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika boyunca 400 ° F fırında (ekmek kızartma fırınımızı kullanıyorum) ısıtın dondurucu soğuk. Simit, başlangıçta fırından çıktığında olduğu kadar yumuşak olacaktır ve sıcak fırın, kabuğun folyodan gevrekleşmesine neden olacaktır. Fırında pişirmesine izin vermeyin yoksa çok sert olacaktır.

Bunun çocuklar olduğunu anlıyorum ve şeyleri tam istedikleri gibi seviyorlar. Ancak bir fırını önceden ısıtmak, sahip olmadığınız zaman alabilir. Benim için bir gece buzdolabında çözülür, sonra sabah bölünür ve kızartılır.

Taze fırına yaklaşmak için fırını daha düşük bir sıcaklığa (yaklaşık 150 ° C / 300 ° F'den fazla olmayan) açarım ve sadece fırçalanmış veya hafifçe ıslatılmış 5-10 dakika beklettik. dışarısı. Onları gerçekten sabahları dondurucudan çıkarmak istiyorsanız, fırına koymadan önce mikrodalgada 10-30 saniye (1 veya 2 için, 30 saniye deneyin, yeniden düzenleyin, 30 saniye) mikrodalgada çözdürün veya çözdürün yolda.

Fırını orta ateşte yaklaşık 350 F kadar ısıtın, [kesilmemiş!] Simitinizi akan suyun altına hızlıca geçirin (yani ıslatmayın ) ve belki 5 dakika gibi fırına koyun. yine de kaynama aşamasından geçtiklerinde, dış yüzeylerinde küçük bir su teması onlara zarar vermez.

Bazen gerçekten süslü hissedersem bunu yaparım:

1. Onları bir süre mikrodalgaya koyun (her parça için 600W'de 20'ler gibi). Bu onları merkezde yumuşak hale getirecektir.
2. Üst ısıtma elemanı tam patlama ile fırında birkaç dakika takip edin. Aslında bunu mikrodalgada da yapıyorum çünkü mayın üstünde düzenli bir ısıtıcı da var. Simitleri, aşağıdaki resimde görebileceğiniz gibi, mikrodalga ile aldığım o yükseltici şeye koydum:

Bu yüzden bunu her zaman yapıyorum, çünkü yerel bageleryim sadece Cuma günleri çavdar ekmeği yapıyor, bu yüzden bir demet alıp donduruyorum. Aslında, bunu geleneksel Noel Sabahı Simit Kahvaltı için birkaç gün içinde yapmak üzereyim. Birkaç farklı yaklaşımı denedikten sonra, en iyi işe yaradığımı buldum:

Depolama : Soğuduktan sonra, her simit alüminyum folyoya sarın (ayrıca bazı tadı ve bir keskin nişancı ile hangi lezzet olduğunu da etiketlemenizi öneririm) ve sonra kilitli bir dondurucu torbasına 6 simit koyun ve dondurun. Sıkıca sarılmış folyo, dondurucu yanmayı geciktirir ve yeniden ısıtma sırasında kullanışlıdır.

Yeniden ısıtma : Dondurulmuş simitleri, önceden ısıtılmaları gerekmeyen 300F / 150C'lik bir fırına folyolarına yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra (önceden ısıtılmamışsa 20 ila 30) simit çözülmeli ve ılık olmalıdır. Fırından çıkarın, paketini açın, dilimleyin ve yiyin.

Yukarıdaki teknik, fırından yeni çıkmış bir simit elde etmenize mümkün olduğunca yaklaşmanızı sağlayacaktır. Gördüğünüz gibi, sadece gereken süre nedeniyle bir okul sabahı için ideal olmayabilir. Daha sıcak bir fırında çözülmeyi hızlandırmaya çalışmayın, çünkü bu simitlerin aşırı kuru ve sertleşmesine neden olur.