Yiyecekleri pişirmeden önce alüminyum folyoya sarmak güvenli midir?

9

Fırın tepsisini yiyecek pişirerek kalan lekelerden temizlemek zordur. Alüminyum folyoya sarılmış yiyecekleri pişirmenin güvenli olup olmadığını ya da yemeğin içine biraz alüminyum sızdırabilir mi diye merak ediyordum?

baking aluminum-foil

— 夢のの夢
kaynak

11

Alüminyum folyo gıda için "güvensiz" kavramı en iyi ihtimalle şüphelidir ve defalarca çürütülmüştür.

— Catija

6

Gıda güvenliği ajansı önerileri mi istiyorsunuz (iyi olduğunu söylüyorlar) veya bir şekilde güvensiz olduğunu iddia etmek için herhangi bir güvenilirlik olup olmadığını sormaya mı çalışıyorsunuz? İlki muhtemelen burada konudur (son derece temel bir soru olmasına rağmen); ikincisi değildir (yine de skeptics.stackexchange.com adresinde sorabilirsiniz ).

— Cascabel

2

Umarım öyleyse - aksi halde öldüğümden şüpheleniyorum ama henüz fark etmedim. :-)

— Bob Jarvis - Monica'yı

Alüminyum folyo sorunuzun cevabı değil ama temizliği kolaylaştırmak için fırın kağıdına parşömen kağıdı koyuyorum. Parşömen kağıdından yiyeceğe ne girebileceğine dair bir fikrim yok 😃

— bahar

Eğer "yiyecek" tanımlıyorsanız, cevap vermek daha kolaydır. Et, balık, sebze (hangisi), domates, kek veya neyi sarmak istiyor musunuz?

— Nick Gammon

31

Sadece güvenli değil aynı zamanda "folyo paketi" pişirme etrafında geliştirilen tariflerin tüm koleksiyonları vardır . Çoğunlukla tüm malzemelerin hazırlandığı, kamp ateşi pişirme etrafında merkezlenmiş, bunları alüminyum folyoya sıkıca sarar ve yemeği pişirmek için tüm paketi ateşe (veya fırına) yerleştirir.

— Cos Callis
kaynak

1

Evet. Bu anıları geri getirir.

— dreamcatcher

18

Bazı gıdalar alüminyum folyoyu çözer. Deneyimden, bunu yapan bir gıda tedavi jambon. Gıda Güvenliği Eğitimi diyor:

Ağır konsantrasyonlarda tuz, sirke veya başka bir asidik bileşik veya yüksek oranda baharatlı yiyeceklerin folyonun parçalanmasına neden olması mümkündür. Bu reaksiyonlardan herhangi birinin ürünü bir alüminyum tuzudur. Yiyeceklere zarar vermez, ancak istenmeyen bir lezzet ve renk kazandırabileceği için yiyeceklerden herhangi bir birikintiyi kazımak isteyeceksiniz.

Bu, nemi kapatmak için folyoya güvenirken gerçekleşirse, yemeği mahvedebilir.

— Kevin Krumwiede
kaynak

1

Alüminyum aslında, alkali ve sodyum karbonat gibi temel kimyasallar tarafından korozyona karşı oldukça hassastır. Zararlı değil, sinir bozucu.

— barbekü

3

Domates bazlı birçok ürün folyoyu da çözer.

— Moshe Katz

1

@barbecue "Zararlı değil" başlıklı ifade, bence haklı değil. Alman "Risk Değerlendirme Federal Ofisi" , yiyecek ve deodorantlar yoluyla günlük olarak nispeten az miktarda alüminyum almayı öneren bir makale yayınladı . Tırnak: "düzensiz veri durumu nedeniyle, [Alzheimer ve alüminyum arasında] böyle bir bağlantı için reddedilemez bilimsel kanıt sağlamaz" ve "mevcut veriler kanser bağlantısı için tutarsız ve bazı durumlarda çelişkilidir". Jüri hala dışarıda.

— Peter - Monica'yı

2

Şahsen iki ana nedenden dolayı genellikle alüminyum folyo yerine fırın kağıdı kullanırım:

Son derece ince olan alüminyum folyo kolayca yırtılma eğilimindedir. Fırın tepsisini temiz tutmak için içinden bir delik açmak ve daha sonra planlanan kullanımı çok fazla zaman almaz, çünkü yağ veya diğer şeyler deliklerden sızacaktır. Özellikle etin folyoyu delecek keskin kenarları olması muhtemeldir.
Ekmek durumunda, folyo pişmiş yeme yapışabilir. Geçmişte, bazı çubuklar ve bazılarının yapmadığı gibi, parça parça, parça parça soyulduğunu hatırlıyorum. Bu biraz daha güçlü olan pişirme kağıdı ile olmaz. Bir folyo parçasını kaçırırsanız, dişleriniz küçük folyo parçalarıyla karşılaştıkça ekmeğiniz oldukça tatsız bir "gevrek" tada sahip olabilir.

Alüminyum folyoya sarılmış yiyecekleri pişirmenin güvenli olup olmadığını merak ediyordum ...

"Güvenli" bilmiyorum ya da bilmiyorum, ama daha ziyade, temiz bir tepsi peşindeyseniz, pişirme kağıdının daha pratik olduğunu ve aynı etkiyi elde ettiğini düşünüyorum. Benzer şekilde, bir kek tepsisini kağıtla astarlamak temizlemeyi kolaylaştırabilir.

— Nick Gammon
kaynak

1

- Bilimsel bir deney farklı gıda çözümlerinde alüminyum folyodan alüminyum liç üzerinde yapıldığını buradan . İçinde yazarlar şu sonuca varır:

Sonuçlar, pişirme için alüminyum folyo kullanımının, pişmiş gıdalar yoluyla günlük alüminyum alımına önemli ölçüde katkıda bulunduğunu açıkça göstermektedir.

Dünya Sağlık Örgütü bu 40mg metalin güvenli günlük alım miktarı devletler ama çalışma pişmiş etin bir kısmı 400mg kadar içeren, bu miktarın üzerinde altı kez içerebilecek folyo pişmiş gıda gösterdi.

— Trent Di
kaynak

Domates sosu gibi asitli gıdalar Alüminyum folyoyu çözecektir. Soğuk alüminyum sarılı pizza dilimleri bile bazen gece boyunca Al'de delikler açar. Temel gıdalar aynı şeyi yapar, ancak belki de tembul fındık çiğnemeleri dışında hiç kimse bunun için endişelenmeye ihtiyaç duymaz. Alüminyum bazı gizemli ve toksik olmayan gazlara dönüşmez. Çözünür üç değerlikli alüminyum tuzları olarak gıdaya çözünür. en.m.wikipedia.org/wiki/Aluminium_chloride Alüminyum folyoyu sadece nötr pH değerine sahip gıdalarda kullanıyorum

— Wayfaring Stranger