Çocukken sahip olduğumu hatırladığım bir İtalyan kurabiyesinin tarifini arıyorum. Kurabiye, bir gnocchi veya cavatelli şeklindedir, ancak çok daha büyük, yaklaşık 1.5 inç uzunluğunda ve çapı çeyrekten biraz daha büyüktür. Yine de, belirgin bir şekilde 'C' şeklindedir. Kurabiye kızartılmış, muhtemelen derin kızartılmış ve sonra bal ile ıslatılmıştır. Renk çok koyu, koyu kahverengidir.
Çerez çok yoğun ama lapa lapa. Hatırladığım bal dışında çok güçlü bir lezzet yoktu (yani anason aromalı ya da bunun gibi güçlü bir şey değil). Sanırım asıl peşinde olduğum doku sanırım.
Bir Zeppole (kabarmaz) ya da Papyon (doku kadar kırılgan değil, kesinlikle ince değil) ya da küçük bezelye şeklindeki kurabiyeler (Struffoli?) Değil.
Soy ağacımıza göre, bunlar muhtemelen Calabria'dan bir Güney İtalyan kurabiyesi olacak. Ama bu sadece bir tahmin / ipucu.
