Dün gece geç saatlerde kek yapıyordum ve yirmi dakika içinde bıraktım. Kek çıkardı ve onları fırının tepesinde bıraktı. Onları yapıldığı için test edecektim, ama aksi halde meşgul oldum ve basitçe unuttum (ama bunu gizlemeyi unutmadım, bu yüzden bugün oldukça nemlidirler). Bu gece bir tane almaya gittiğimde, bunun biraz altında olduğunu gördüm - fırında 5 dakika daha gerekebilir. Ama güvenli olup olmadığından veya kekleri mahvedeceğinden emin değilim.
Yanıtlar:
Çok iyi çalışması mümkün değil. Zaten pişmiş olan dış kısım hemen hemen fırın sıcaklığına gelirdi. Daha sonra, iç kısımların pişirilebilecek kadar ısınmasını beklemelisiniz, bu sırada dış kısım yanmıştır.
Onları önce kesmeden (daha önce bir tepside pişirdiğinizi varsayarak) sonra da ılık servis yapmadan önce biraz daha fazla pişirmenizi önerebilirim. Bu, ısının nüfuz etmesi için daha az uzak anlamına gelir, ancak aynı zamanda sadece az veya az pişmiş olup olmadıklarını kontrol etme şansı verir. Bir şişle test etmek kolay değildir, özellikle nemli olması gereken bir şeyle. Aradaki fark, çiğ veya hatta daha da hafif ılıtılmış kek karışımının, pişirilmiş keklerde (birkaç gün) gece boyunca oda sıcaklığında kalmamasıdır. Bağışçılığı sadece sıcaklık için bir vekil olarak kullanıyor olabilirsiniz, fakat bu durumda iyi bir şey.
Evet yapabilirsin. İki aşamalı pişirme o kadar da önemli değil. Gıdanın ısınması için geçen süreyi hesaba katarken kaldığınız yerden ayrılmanız gerekecektir. Bu yüzden fırında yaklaşık 5 dakikaya ihtiyaç duyan kekler için, keklerin oda sıcaklığına gelmesine izin vererek fırını doğru sıcaklığa ısıtın. Daha sonra 2 dakika fırına koyun. Ondan sonra kekleri çıkarın ve bitirme olup olmadığını kontrol edin. Eğer bitmediyse, bir süre için geri koy ve tekrar kontrol et.
İki aşamalı pişirme ile ilgili en büyük sorun, yemeğinizi aşırı pişirme ve doğru ortamda pişirmemedir, bu nedenle ilk kez yaptığınız gibi aynı ortamda pişirdiğinizden ve hiçbir şey yapmamaya özen gösterin.