Şeker veya alkol kullanmadan fındık esansını veya bazı fındık aromalı sıvıları nasıl yapabilirim?

Kavrulmuş fındıkları votka ya da brendide bulaştırarak çok lezzetli bir sıvı elde etmek mümkündür. Bu alkol veya şeker kullanmadan elde edilebilir mi?

İhtiyaçlarınız bana göründüğünden daha az katı olmadıkça, şanssız olduğunuzu söyleyebilirim.

Pişirme işleminde üç ana çözücü vardır: su, alkol (*) ve yağ. Alkol kullanamazsınız, bu yüzden su veya yağ kalmıştır.

Fındıkta çok miktarda yağ ve az miktarda su bulunur. Bu nedenle fındık yağı bastırmak mümkündür, bu nedenle infüzyon yapmaya gerek yoktur. Bu alabileceğin en güçlü şeyle ilgili. Fındık yağı satın aldığımda, kavrulmuş değil de çiğ fındıktan yapılmış gibi tadı, kavrulmuş olanlarla yapılabilmesi mümkün olsa da. Her durumda, saf yenildiğinde fındık tadında kesin bir sıvıya sahip olacaksınız.

Ancak, birinin içine ekmek parçalarını dökmek veya bir salataya dökmek dışında, saf tadında fındık yağını yemeye çalışması pek mümkün değildir. Karıştırmayı denerseniz iki probleminiz olur. Birincisi, bu bir yağdır ve su bazlı bir şeyle karışmaz. İkincisi, aroma bir fındık liköründeki kadar konsantre ya da uçucu değildir. Sıvınızı nasıl kullanmak istediğinizi bilmiyorum, ancak bir aroma olarak malzemelere (kek, dondurma, ne olursa olsun) eklemek istiyorsanız, çok küçük bir fındık ipucu elde etmek için büyük miktarda kullanmanız gerekecektir. .

Su ile yapabileceğiniz en iyi fındık sütüdür, çünkü sadece bir infüzyon değildir, aynı zamanda süte asılmış bazı orijinal fındık katılarını da içerir. Yine kendi başına tattığında yeterince güçlüdür, ancak fındık tadı elde etmek için başka bir şeye kaşıkla eklenemez - bir yerde ana bileşen olması gerekir. Böylece, bazın çoğunlukla su olduğu bir tarif kullanabilir ve onu fındık sütüyle değiştirebilir, ancak bir kek pişiremez ve güçlü fındık tadı için umut veremezsiniz.

Su bazlı bir karışımın konsantre hale getirilmesi bir dereceye kadar mümkün olabilir, ancak ev aşçı için erişilebilir prosedürleri kullanırken nescafe'nin eşdeğeri değil, iki kat kahvenin eşdeğeri ile sonuçlanma olasılığınız daha yüksektir.

Diğer çözücüler mevcuttur, ancak evde infüzyon yapmak için gereken miktarlarda gıda güvenli değildirler. Endüstriyel işlemciler, onları çok güçlü olan ve kullanılabilir seviyelerde sulandırmak için çok güçlü olan bazı sentetik aromalara sahip olduklarında kullanırlar.

Yani, özetlemek gerekirse, evde, küçük miktarlarda kullanıldığında, büyük miktarda yiyeceği tatlandırabileceğiniz, örneğin vanilya özü ile yapabileceğiniz şekilde bir şey yapamazsınız. Ancak fındık yağı veya fındık sütü sizin için yeterince iyiyse, o zaman bunları kolayca elde edebilir veya uygun ekipmana yatırım yaparsanız evde bile yapabilirsiniz.

^{* Bu yazıda, "etanol" demek için "alkol" kullanıyorum, çünkü bu pişirme ve günlük yaşamda standart anlamdır. Kimyasal anlamda "alkol" demek istiyorsan, lütfen sorunuzu düzenleyin, çünkü bu yalnızca "alkol" kelimesini kullandığınızda belirgin değildir.}