Bakliyat nasıl dallara bölünür?

Dal basitçe kuruduğundan, nabızları ayırdım: nabızlar nasıl ayrılır?

Kuruduklarında ayrılmaları kolaylaşıyor mu, dal belirli bir şekilde "kesiliyor" mu yoksa dalın mükemmel yarılara ayrılmasında kullanılan başka bir teknik var mı?

Az çok doğal olarak gerçekleşir. Baklagillerin çoğu , tüm yapının bir kenarında aralarında yer alan gelişmekte olan embriyo için depolama rezervi görevi gören iki büyük kotiledon ile bir tohum yapısına sahiptir. Bu fıstıkta kolayca görülebilir (botanik olarak gerçek bir fındık değil bir baklagil):

Açılan dış kabuk tohumları korumak için kullanılır. İçerideki "fındık" ın her biri tam bir tohumdur. Solda dış kat bozulmamış (fıstıklar için çok ince ve kağıt, ancak diğer fasulye için genellikle daha sert) ve sağda ise bölünmüş bir somun var. Bu, sol ucunda görünen küçük embriyo (neredeyse ayrı bir tohum gibi görünüyor) ile tek bir kotiledon veya "lob" dur.

Yakından bakarsanız, diğer mutfak baklagiller de aynı yapıyı paylaşır; mercimeklerin bile bir kenarında görünen küçük bir tohumu vardır . Loblar düz kenarlarla birbirlerine karşı buluşur ve baklagil kuruduktan sonra kolayca ayrılır. Kalınlıkları değişen dış deri veya kaplama ile hala bir arada tutulabilirler; fasulye daha kalın katlar, mercimek çok daha ince olanlar eğilimindedir. Kaplama soyulma veya sürtünme ile çıkarıldıktan sonra, kurutulmuş baklagil ek hızlı sürtünme veya yuvarlanma ile kolayca yarıya ayrılacaktır. Bu da yüzey alanını arttırır ve baklagillerin daha hızlı pişmesini sağlar.

Pratik tarafa bir şey eklemek için: bölme aşağıdaki gibi makinelerle yapılır:

Mercimek içine dökülür ve dehulled ve bölünür.

Üreticinin açıklamasından,

Çalışma prensibi

Soyulmuş mercimek pervane tarafından ileriye doğru hareket ettirilir ve daha sonra soyulmuş mercimek arasındaki sürtünme ve soyulmuş mercimek ile özel yapı demir silindiri arasındaki sürtünme ile ayrılır.

Yani, logophobe'un dediği gibi , bu "hızlı sürtünme veya yuvarlanma" meselesidir.