Jack-o-lantern balkabağının yemeye değer bir yolu var mı?

Arka plan: Amerika'da Cadılar Bayramı tatili için, büyük kabaklardan dekoratif fenerler - Jack'o'Lanterns - yapıyoruz. Bu balkabakları, oyulmasını kolaylaştırmak için büyük, dayanıklı ve kuru olarak yetiştirilir. Bu aynı zamanda gıda olarak oldukça yetersiz ve tatsız olmalarına neden olur.

Soru: Diğer malzemelerin israfı olmayacak bir fazla jack'o'lantern balkabağı ile yapabileceğim herhangi bir yiyecek hazırlığı var mı? Kuru dokusu ve zayıf lezzetini telafi edecek bir şekilde hazırlamanın bir yolu var mı?

Önceki yıllarda bir (Afgan tarzı) kavurma denedim ve yardımcı olmadı; kuru, etli ve kavrulmuştu. Ve evet, lezzetli olan tohumları temizleyip tost ediyorum. Etle bir şeyler yapmak istiyorum.

ABD'de, Jack-o-fenerler tipik olarak yaygın alan kabaklarıdır ve daha büyük ve özel olanların çoğu aslında su kabaklarıdır. Bazı su kabakları ile konuşamam, bu yüzden bazı beyaz hayalet kabakları ve çok siğil gibi olanlara bakıyorsanız, kullanım değişebilir. Ancak ortak alan balkabağı kesinlikle yenilebilir, ancak genellikle en iyi seçim değildir. Sert, lifli, kuru, vb kullanmak için, kavurma, buharda pişirme, mikrodalga veya kaynama sonra bir kırıcılık kırmak için bir gıda fabrikası ile çalışan tavsiye ederim. Kaynatma elbette sahip oldukları lezzetin bir payını kaldıracaktır. Bu noktada, kurabiye, balkabağı ekmeği, kek vb. tuzlu için tavsiye edilir,

Jack'i sadece boşa harcamak istemiyorsanız veya kullanmak istediğiniz bazı şeylere sahipseniz kullanabilirsiniz, ancak bence kavurma, ızgara yapma ve muhtemelen en az tatmin edici sonuçlara yol açacaktır. Yaparsanız, sos olarak bol baharat ve uygulamalara yaslanın, bir gıda değirmeni kullanabilirsiniz. Deneyimlerim, baharatınız için çok daha az tutarlı bir lezzet ve daha fazla bir üs olacak. Tutarlı sonuçlar için mutfak çeşitliliği ile devam edin. Krikolar genellikle karşılaştığınız unlu, tatsız eğilme sonuçlarını verir.

Külkedisi, oyma için yeterince büyük ama yine de mutfak kullanımı için tavsiye edilen bir çeşittir. Çok stilize edilmiş ve adını hikayeden alıyor. Gerçekten bu çeşitlilik varsa, Fransız kökenlidir ve koyu turuncu bir ettir. Kendi başına bir dekorasyon olarak harika görünüyor, oyulabilir ve lezzetli veya çöllerde çalışır. Ben sadece biraz baharat ve zeytinyağı ile ızgara gördük ve bu şekilde çok lezzetli. Ancak, birçok insan sadece doğru şekle sahip oldukları için bu çeşit olarak daha az lezzetli kabaklar satıyor.

ETA: Çiftlik hayvanlarına sahip biriniz varsa veya tanıyorsanız, geyik gibi tarla kabaklarını sevme eğilimindedirler.

Kuşkusuz, İngiltere'deki oyma kabaklarımız sizinkinden daha küçüktür, bu da dokuyu etkileyebilir, ancak bu yıl ve son yaptığım:

• üç olmuş ve kabak biber
• kabak tagine
• Balkabaklı baharatlı kupkekler
• Körili Balkabağı
• kabak, biber ve mantar salata

Bunların hepsi lezzetlerinin çoğunu diğer bileşenlerden alır. Hepsi başarılı.

Biber, köri ve tagine, doğranmış / kabaca doğranmış balkabağını, oldukça uzun kaynamadan önce lezzetli malzemelerle (baharatlar, soğan ve bol miktarda sarımsak) güzelce kızarana kadar kızartarak başlar. Köri geçen yıl oldu ama domates, Hindistan cevizi ve mango dayalı bir sos ile oldukça sıcak için gittim (kesinlikle bu yıl tekrar yaptığımda kesinlikle yaptım). Fajitas şeritler halinde kesilmiş ve kızarmış, ancak diğer sebze gibi, ben ilk kabak yaptım ve üzerinden pişmiş emin olmak için ayrılmış olsa. Yine, bol baharat, sarımsak vb.

Mikrodalga ve püre ile başlayan ve nemli ve popüler olan havuçlu kek gibi sona erdi cupcakes (çevrimiçi tarifleri bol olan). Latte buttercream ekledim.

Akdeniz mutfağında kabaklarla yapılan bir tatlı var. Balkabağını büyük küpler halinde kesin, onlara şeker ekleyin ve gece boyunca bekleyin. Biraz sıvı bırakacaklar ve ertesi gün yumuşak olana ve hiç sıvı kalmayıncaya kadar pişirebilirsiniz. Daha sonra zevkinize bağlı olarak rendelenmiş hindistan cevizi ve / veya ceviz ve / veya tahin ekleyebilirsiniz. Tadı orta doğudaki kabaklardan biraz daha fakir olsa bile, bir sürü lif bir artıdır (biraz daha fazla tadı olan Amerikanlarla aynı görünüyorlar).

Hindistan'da insanlar mercimek güveç yapmak için bu büyük balkabaklarını kullanıyorlar. Uzun bir yol kat ediyor ve çok lezzetli ve besleyici. Kabakların yumuşak tadı taze baharatlar ve baharatlarla maskelenir. Güveç pirinçle yenebilir, ama ben de tek başına seviyorum.

Tarif, kısaca, kabak küplerini sarı mercimek (güvercin bezelye tercih edilir) ve bir tutam zerdeçal ve tuzla kaynatmayı gerektirir. Mercimek piştikten sonra güveç, kimyon tohumu, hardal tohumu ve biber (kırmızı / yeşil olanlar) gibi baharatlarla terbiye edilebilir.

Bu sayfada ayrıntılı bir tarif var, https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/ .