Toplu olarak bilinen Ekmek, Pirinç ve Tahıl gibi şeyler nelerdir?

27

Bunun burada mı yoksa İngilizce dil yığınında mı olduğundan emin değilim ama işte:

"Meyve" ve "Sebze" ve "Et" / "Protein" gibi geniş sınıflandırmalara sahibiz. Toplu olarak ekmek, pirinç, makarna, mısır gevreği vb.

language classification

— ColonD
kaynak

13

Patates içeren veya dışlayan bir terim mi arıyorsunuz?

— Tanner Swett

@TannerSwett Patatesleri ekleyip eklemememe konusunda kafamın karıştığını biliyorsunuz - Sebze olarak mı düşünülmeli?

— ColonD

Pişmiş mısır gevreği mi yoksa mısır gevreği mi? Bir fark yaratıyor.

— RonJohn

Ayrıca, "ama bu, gıdadan ziyade işlenmemiş şeye değinmek gibi hissettiriyor *", pirinç ve buğday ve yulafın hem pişmemiş hem de pişmiş formlarda var olduğu gerçeğini görmezden geliyor.

— RonJohn

"karbonhidrat" veya karbonhidratlar

— Fattie

57

Yazma (veya konuşma) bağlamına bağlı olarak kullanabileceğiniz birkaç terim vardır.

Çok basit bir tanesi "nişasta" dır. “Bu akşam hangi nişastayı servis edeceğiz” veya “Vejetaryen bir yemek planlarken, önce nişastaya karar vermek ve ardından onu tamamlayan tarafları seçmek” gibi öğün planlama bağlamında kullanılır.

"Tahıllar" veya çoğunlukla birbirinin yerine "tahıl", beslenme ve diyetler için akademik uzmanların jargonunda kullandıkları şeydir. Beslenme üzerine bir ders kitabı okursanız, orası ekmekleri bulacağınız yer vs. Diyetle ilgili akademik olmayan literatürün “karbonhidrat” kullanması daha muhtemeldir - bu kullanımla ilgili daha fazla ayrıntı için Chris H'nin cevabına bakınız .

Hukuk dilinde, örneğin gıda ürünleri etiketleme ile ilgili kurallar ve düzenlemeler veya ithalat ve ihracat düzenlemeleri gibi sık sık "tahıl ürünleri" gibi ifadeler bulacaksınız.

Bu terimlerden hiçbiri açık olmadığı için, bu yazı türlerinin dışında muhtemelen daha açıklayıcı bir şeyler yapmanız gerekecek, örneğin konuşmalardan "tahıllardan yapılan yiyecekler".

— Rumtscho
kaynak

14

Ayrıca, neden belirli bir durumda bu yiyeceklere toplu olarak gönderme yapmak istediğinize de bağlıdır. Örneğin, örneğin diyet içindeki birincil kalori kaynağı olarak rollerinden bahsetmek istiyorsak, bu tür gıdalara " zımba " da diyebiliriz . Bu aynı zamanda sago, muz, manyok, patates vb. Gibi tahıl olmayan yiyecekleri de içerebilir. Konuşmacının aktarması ne anlama gelir?

— J ...

@Carl - OP “tahıllar” veya “nişastalar” isteyip istemediklerini netleştirmedi. Yorumda "Patatesleri dahil etmek ister misiniz?" Sorusunun asıl amacı buydu ve OP "bilmiyorum" cevabını verdi.

— Martin Bonner,

Bu bölgesel olarak özeldir - Avustralya'da hiç kimsenin "nişastayı" yemek planlama bağlamında kullandığını duymadığımı sanmıyorum.

— curiousdannii

@MartinBonner Kafam karıştı, ama şimdi bunu düşünüyorum, bu şeyleri dahil etmek istiyorum. Kullanımım için "Karbonhidrat" ın doğru olduğunu düşünüyorum çünkü beslenme / yemek planlama açısından sınıflandırmak istedim.

— ColonD

1

En azından "karbonhidrat" gibi konuşma konuşmalarında "tahıllar" bulacağımı söyleyebilirim - yemek pişirme veya lezzet hakkında konuşursak "tahıl" daha muhtemel, diyet hakkında konuşursak "karbonhidrat" daha muhtemeldir. (çevrelerimde, öncekilerden çok daha muhtemel bir konuşma konusu!).

— KRyan

42

Patates gibi şeyler de dahil olmak üzere daha geniş bir kategori karbonhidrat (karbonhidrat) olacaktır. Bu, egzersiz için beslenmeyi düşünürken yaygın bir kategoridir ve nişastalı yiyecekler anlamına gelir. "Karbonhidratlar" kesinlikle şekerler içerdiğinden mükemmel bir terim değildir, ancak bir yemeğin karbonhidrat bileşeni, lezzetli parçalara (genellikle oldukça sade) toplu eşlik eder.

— Chris H
kaynak

2

İyi nokta - bu terim başka bir grubun jargonunun bir parçası, onları nasıl arayacağımdan tam olarak emin değilim. Belki de "tahılları" kullanmayı ve "karbonhidrat" kelimesini yalnızca besleyenler için değil, yalnızca makro besin için kullanmayı tercih eden "akademik beslenme yazarlarının" aksine "popüler beslenme yazarları" dır.

— rumtscho

Muhtemelen bunun bir parçası olan @rumtscho, ancak karbonhidratlar da daha geniş, çünkü daha iyi bir terim düşünemiyorsanız (tahıllar + nişastalı sebzeler). Sorudaki “protein” ile eşleşir ve OP'nin nasıl kullanılması niyetinde olduğundan tam olarak emin olamadığımızdan, seçeneği dahil etmeye değer. Spor salonunun kafesinde kendi menünüzü oluştururken "evet karbonhidratınızı seçin" (evet, tekil) gördüm, ama daha fazla kullanmayın, çünkü muhtemelen bir spor salonu kafesinde yiyen birçok insanın yemek yiyeceği bir protein olurdu. + karbonhidrat doldurmak yerine salata

— Chris H

2

Bence bu çok iyi bir cevap. Ancak kesinlikle mutfak bağlamında, hemfikir değilim ve "nişastalar" daha iyi olurdu. Sebebi, mutfak yönü, besin / diyet bileşenleri yerine yemek parçalarını göz önünde bulundurmasıdır. Ve "karbonhidrat", yemekle veya yemek pişirme veya yemek kültürüyle değil, tamamen diyet içeriğiyle ilgilidir.

— Douglas

6

Bunların tümü, özellikle (ekmeği bile) tahıl tanelerinden elde edildiğinden, genellikle "tahıllar" olarak adlandırılırlar.

Buğday, pirinç, yulaf, mısır unu, arpa veya başka bir tahıldan yapılan yiyecekler tahıl ürünüdür. Ekmek, makarna, yulaf ezmesi, kahvaltı gevrekleri, ekmeği ve irmik tahıl ürünlerinin örnekleridir.

Taneler 2 alt gruba, Tam Tahıl ve Rafine Tahıl'a ayrılmıştır. Kepekli tahıllar - kepek, germ ve endosperm - Tahıl çekirdeğinin tamamı bulunur. Kepekli tahılların örnekleri arasında tam buğday unu, bulgur (kırılmış buğday), yulaf ezmesi, tam mısır unu ve kahverengi pirinç bulunur. Rafine tahıllar, kepek ve tohumu gideren bir işlem olan öğütülmüştür. Bu, tahıllara daha ince bir doku vermek ve raf ömrünü artırmak için yapılır, ancak aynı zamanda diyet lifi, demir ve birçok B vitaminini de çıkarır. Rafine tahıl ürünlerine bazı örnekler beyaz un, soyulmuş mısır unu, beyaz ekmek ve beyaz pirinçtir.

ABD Tarım Bakanlığı: Tahıllar Grubunda Hangi Yiyecekler Vardır?

— PoloHoleSet
kaynak

1

"Tahıllar" ve "Tahıllar" aslında ortak terimlerdir, hemen hemen hiç "Ekmek" dahil edilmemiş olsa da - okulda gördüğüm ortak besin piramitleri "Ekmek ve Tahıl" a sahipti, ekmeği kendi kendine patlatıyorlardı.

— Darren

5

Nişasta

Üç Kural Kuralı olduğunu duydum - protein, nişasta, sebze.

— Tetsujin
kaynak

Buna patates dahil değil mi?

— Darren

3

@Darren Evet ama bunun bir problem olduğunu sanmıyorum. Soru sahibi, "ekmek, pirinç ve mısır gevreği gibi" diyerek, onların sadece olayın örnekleri olduğunu ve amacın sadece bu üç şeye uyan bir kelime bulmak olmadığını öne sürüyor.

— David Richerby

Nerelisin? Bunu Avustralya'da hiç duymamıştım.

— curiousdannii

Ben İngiltere’yim. Bunu eski ortağımdan [şef] mi yoksa cehennemin mutfağı gibi Gordon Ramsey'den mi aldığımı hatırlayamıyorum

— Tetsujin

3

Aklıma gelen ilk şey, bunların "temel gıdalar" olmasıdır. Başka bir deyişle ve özellikle spesifik olarak bahsettiğiniz şey için, bu yiyecekler bir grup insan için diyetin temelini oluşturur.

Tabii ki, aynı zamanda nişasta, karbonhidrat, şeker vb.

— joe_hill
kaynak

2

Genelde temel besini olan yiyeceklerin de kazara olduğunu iddia ediyorum. Bu sadece ___ gıdaların (burada OP'nin aradığı terim olduğu gibi) ekonomik ve fizyolojik olarak sık sık tüketilmeleri için uygun olduğu anlamına gelir. Temel gıdaları ___ gıda kategorisine girmeyen kültürler var, örneğin Inuit çoğunlukla et yer.

— rumtscho

1

Katılmıyorum. Zımbalar yemekler için gerekli temellerdir ve kültüre ve tada göre farklılık gösterdiklerini söyleyebilirim. ABD'de zımba süt, tereyağı, ekmek, belki de fıstık ezmesi olabilir. Başka bir ülkede zımba fasulyesi, pirinç, yemeklik yağ, vs. çuvalı olabilir

— Douglas Held

@DoggHes evet, bu yüzden “bu yiyecekler bir grup insan için diyetin temelini oluşturur” dedim, her grup için değil. Ancak, terimin OP'nin amaçları için en iyisi olmadığı konusunda hemfikirim.

— joe_hill

2

"Tahıllar" terimi genel olarak 'işlenmiş' yiyeceğe ve 'işlenmemiş şeye' atıfta bulunmak için kullanılır. İnsanlar genellikle 'tahıl yemeyi' kastediyorlar ve işlenmemiş tohumları nadiren kastediyorlar.

Ayrıca karışıklığın olabileceği yerlerde kullanılan tahıl gevreklerini de gördüm.

— DJClayworth
kaynak

Bunun için +1 - doktorum kepekli ekmek vs. anlamına gelen "kepekli tahıllar" yememi istedi

— Erica

1

" Unlu " terimi , özellikle diğer bileşenleri içeren " unlu yemekler " olarak kullanıldığında uygun olabilir . İlgili isim " farina " oldukça eşdeğer değildir.

"Farinaceous" şu anda nadir görünüyor, ancak 1800'lerde daha yaygındı .

— Ben C
kaynak

0

Verdiğiniz örnekler çim ailesinden ve tahıl örnekleri. Ama eğer bezelye ve baklagil eklerseniz, bunlar baklagiller veya bakliyat.

Ancak patatesleri de eklerseniz, bunlara genellikle karbonhidrat denir.

Hangi şekilde kategorize etmek istediğiniz belli değil. Bir önceki cevabın karbonhidrat olarak adlandırdığı bazı öğünlerin ana kütlesine atıfta bulunmak istiyorsanız, buna genellikle bir öğün dolgusu derim.

Karbonhidrat terimi gerçekten meşru bir şekilde kullanılamaz; örneğin, doldurucunuz yüksek protein içeriğine sahip böbrek fasulyesi gibi bir nabız ise, sadece karbonhidrat değildir. Yine ekmek bir dolgu maddesidir, ancak protein, karbonhidrat ve biraz yağ içerir. Ya da bu sefer sık sık göreceli olarak yüksek yağ içeriğine sahip başka bir dolgu maddesi olan köfte demişsinizdir.

— samerivertwice
kaynak