Bir pirinç ocağında yapışkanlığı nasıl önleyebilirim?

Bir var Cuisinart adanmış pirinç ocak ve faydaları seviyorum .

Ancak ocağın yanlarında biraz yapışkanlık var. Bir arkadaş, pirincin yapışmasını önlemek için pişirirken bir bardak yağ önerir, ancak bunun iyi bir fikir olup olmadığından emin değilim?

Pirinç tencerenin yan tarafına yapışıyor, ancak kendiliğinden yanmıyor, sadece bir güçlüğü temizlemek için yeterli.

Denenecek bir şey, pişmiş pirincin bir süre dinlenmesine izin vermektir. Pirinç fırınımın tenceresi Teflon değil ve çizik, ancak onu ısıtma elemanından çıkarır ve 15-30 dakika dinlendirirsem neredeyse hiç yapışma olmadığını fark ettim. Pirinci hemen çıkarmaya çalışırsam, önemli bir yapışma var.

Hayatım boyunca Rick pişiriciyi kullanıyorum. Size verebileceğim basit cevap pirinç ocağınızın problemidir.

Çok fazla yapışan eski pirinç ocak modelleri var ve bu konuda yapabileceğiniz çok az şey var. Küçükken, bazı pirinç ocaklarının yaptığımızdan bağımsız olarak bunu yapması bana oldu. Yeni modeller içinde çizilmedikçe bunu yapmayacak. Japon marka pirinç ocakları çok güvenilirdir, bu nedenle böyle bir sorununuz olmayacaktır. Sağlıklı bir seçenek olduğunu düşünmediğim için pirincinize yağ koymanızı tavsiye etmiyorum.

Pirinç ocağınızın içinde belirgin çizikler yoksa, o zaman daha iyi bir pirinç ocağı elde etmenin zamanı geldiğini düşünüyorum.

Deneyimlerime göre, pirinç ocak modelinizle, su miktarıyla (makul olduğu sürece (son derece kıt olmadığı sürece) veya yağ ekleyerek (açıkçası, yağlı beyaz pirinç bana oldukça iğrenç geliyor) ilgisi yoktur.

Pilavı seven ve tüm hayatım boyunca pişiren kırmızı kanlı bir Asyalı olarak, çeşitli pirinç ocak modellerinde, çeşitli pirinç türlerini kullanarak, çişe yeni başlayan biriyken bu sorunu yaşardım ama sonunda ortadan kaldırmak için bir yöntem buldum şu inatçı kabuk:

Anahtar pirinç piştikten sonra bir süre dinlendirmektir. Pirinç ocak sekmesi pirinç yapılır göstermek için açılır, yok hemen kapağı açın. Bunun yerine, bir veya iki dakika kaynamaya bırakın, tüm kaynamış su kabarcıklarının yerleşmesine izin verin.

Bunu takiben, kapağı açın (genellikle iyi bir önlem için kabloyu soketten çıkarırım) ve pirinç zevkinize kadar soğumaya bırakın . Şahsen beş ila on dakika bekliyorum ve bu benim için doğru tarafta pirinç sıcaklığına neden oluyor, bu da daha serin tarafta. Kilometreniz değişebilir, bu yüzden beğeninize uygun bir sıcaklık bulmak için bunu farklı zamanlarda test edin. Ve pirinci tekrar ısıtmak istiyorsanız, ayarı tekrar "ısıtmak" için tekrar açmanız yeterli olacaktır.

Voila - artık tavada kabuklanma yok. Pirincin doğası gereği yapışkan olduğunu ve tavaya az miktarda yapışmanın kaçınılmaz olduğunu göz önünde bulundurun, ancak bu genel kabuk tabakasını azaltmak için işe yaramalıdır.

Bu, pirinç ocak tavasının altındaki sert bir kabuğu önlemenin yoludur. Eminim başkalarının işe yaradığı kanıtlanmış başka yolları vardır, ancak bu benim için harika çalışıyor.

Not: Bu genel olarak beyaz pirinç için işe yarar, ki bu en yaygın olanı ve askerin bahsettiğini düşündüğüm tip. Kırmızı veya siyah pirinç gibi diğer türler daha fazla su gerektirir ve üst kısımda daha fazla kabuklanma eğilimi gösterir, henüz bunları başarıyla ele almadım.

Annem basit bir çözüm buldu - pirinç tarifine bir bardak yağ (mısır yağı tavsiye etti) ekleyin.

Bu kez pilavın etrafında mükemmel bir şekilde kepçe.

Pirincinize 1 kap dolusu yağ koymak yerine, temizlenmiş pirinç ve suyu koymadan önce tencerenin tabanını yağ ile fırçalamayın. Bunu deneyin.

Burada oynayan birçok faktör var. Deneyimlerim:

1. Doğru ricemaker büyük bir fark yaratır. Ağır bir tencere (ısıyı daha iyi dağıtmak için) yapışmayı önlemek için uzun bir yol kat eder.

2. Birçok ricemaker tamamlandıktan sonra "sıcak tutmak" moduna geçer. Pirinç pişirildiğinde, tencerenin fişini çekin ve ilave ısı olmadan oturmasını bekleyin.

3. Pişirmeye başlamadan önce pirinci ve suyu karıştırdığınızdan emin olun. Sadece pirinci koymak ve suya dökmek (karıştırmadan) yapışmaya neden olma eğilimindedir.

4. Daha yüksek bir ısı ayarı kullandığına inandığım "hızlı pişirme" modundan uzak durun. Uzun bir süre düşük bir sıcaklığa gidin.

Başka bir iyi fikir daha var. Başka bir kabı pirinç ocak kabının içinde tutabilirsiniz. Ancak yeni kabın çevresine yeterince su dökmeyi unutmayın. Şimdi iç kapta istediğiniz her şeyi pişirebilirsiniz. Tek dezavantajı, pirinç ocağının kapasitesini azaltacağı, yani 2 L pirinç ocağının içine, sadece bundan daha küçük bir kap yerleştirebileceğiniz anlamına gelir.