Ricotta Impastata yapabilir miyim?

Ev yapımı canollis yapmaya çalışıyorum. Yarım düzine farklı yol denedim, bir miktar başarı ile. Geçenlerde canolli'yi soğutmalı bölümünde doldurup satan bir İtalyan lokantası buldum. Bu, aylardır kopyalamaya çalıştığım tam lezzet! İlk madde “Ricotta Impastatta” diyor ... ... bu yüzden bulmam gereken bu. Herhangi bir yerel bakkal ya da İtalyan şarküterisinde bulamadım. Bunu bulamadığımdan bir şekilde kendim yapıp yapamayacağımı merak ediyorum. Yardım!

Ricotta Impestata görünüşe göre süzülmüş ve ince bir ağdan bastırılmış ricotta'dır . Böylece, çevrimiçi sipariş verirken , önce kağıt havlu veya tülbent kullanarak ricotta'yı boşaltarak veya lekeleyerek ve ardından sıkı bir süzgeçten geçirerek kendiniz de yapabilirsiniz. Şahsen, boşalmayı yapardım ama preslemeyi yapmazdım, çünkü ikincisi çok iş yapıyor ve muhtemelen bu kadar fark yaratmıyordu.

Ayrıca, henüz 2 saat önce kesilmiş peynir altı suyu ricotta'sını yaptıktan sonra, "impestata" işleminin yinelemesinin, tamamen süt ricotta ile karşılaştırıldığında oldukça pürüzsüz ve kremsi olan ince peynir altı suyu ricotta'sının dokusu olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden yine de peynir yaparsanız peynir altı suyu ricotta yapmayı ve onu iyice boşaltmayı deneyin ve bu size aradığınız dokuyu verebilir.