Pişmemiş tavuk buzdolabında ne kadar süre tutabilir?

30

Karım buzdolabında pişmemiş etleri bir günden daha uzun süre bırakmama konusunda takıntılıdır (özellikle Tavuk). Tavuk göğsü alırsak ve ertesi gün onları kullanmayacaksak, dondurucuya koyar. Ona her zaman en az bir hafta iyi olması gerektiğini söylerim, ama deli olduğumu düşünüyor. Biri bana karşı kullanabileceğim gerçek bir cephane verebilir mi?

food-safety chicken

— Ovi Tisler
kaynak

2

Bir günden daha uzun süre mağazada buzdolabında olacağına bahse girerim, bu yüzden en azından paketin en iyi tarihine kadar iyi olur ve muhtemelen biraz daha ötesinde olur. Diğerlerinin dediği gibi, burnunuzu kullanın ve özür dilemekten daha güvenli. Dondurucu ile ilgili sorunun nedir?

— Sam Holder,

@Sam - Donma ile ilgili olan tek sorun defrost zamanı. Birkaç gün sonra kullanacak olursak, dondurmak, ardından defrost yapmak zaman kaybı gibi görünüyordu ...

— Ovi Tisler

1

evet, beyaz et 3 gün sonra iyi değildir, donma etin ve hücresel bozulmanın dehidrasyonuna neden olur ve artık ihale / sulu değildir (kırmızı et için farklıdır, tüketilmeden önce doğru sıcaklıkta 14 ila 18 gün yaşlanmalıdır)

— Reno,

Başlık beni güldürdü. Çıkarmadığınız sürece buzdolabında saklanır. Oh, buzdolabında ne kadar süre güvende kalacağını kastediyorsun !

— Jon Ericson

18

Üzgünüz, USDA 1-2 gün soğuk hava deposu (40 ° F) tavsiye ediyor. Bunun ötesinde, biraz kaderi baştan çıkartıyorsun. Bu konuda karınız için mütevazı bir pasta yemek zorunda kalacaksınız (sadece tarifi istemeyin).

Kaynak

— Ryan Elkins
kaynak

2

Bana yemeğimin nasıl devam edeceğini söyleyen hükümet kim? ;) Karımın mütevazı pastasının geçen hafta buzdolabına koyduğum tavuklardan hiçbirini içermediğinden emin olmalıyım

— Ovi Tisler

11

Tavuğu buzdolabında 2 günden fazla tuttuğumu ve ölmediğimi söylemeliyim. Hatta bazıları "en iyi" den önce 3-4 gündür. Kalite kesinlikle zarar görür ve bazı riskler olduğuna eminim ama muhtemelen düşük. Tabii ki USDA güvenli bir şekilde oynuyor, ama sanırım bir sürü çiğ tavuk işleyen bizlerin burunlarımızı kullanmayı tercih ediyorlar. Tavuk bozulduğunda kesinlikle kokuyu alabilirsiniz.

— Aaronut

3

Kesin teklif: "Taze kümes hayvanları, balık, kıyma ve çeşitli etleri 2 gün içinde pişirin veya dondurun; diğer sığır eti, dana eti, kuzu veya domuz eti, 3 ila 5 gün içinde." İki gün kesinlikle şu anda beklediğiniz bir günden daha fazla ve bazı etler artık daha iyi! (Ve bu muhafazakar USDA'ya göre bile geçerli.)

— Cascabel

7

Resmi kurallarım:

Tavuk / Balık - 3 gün
Sığır eti / Kuzu eti - 5 gün
Pastırma - bir hafta

Ancak birkaç günden fazla sürdüyse, pişirmeden önce her zaman bir koklama veririm.

— NBenatar
kaynak

8

Bunlar bence kötü kurallar değil (domuz pastırmasını bir haftadan daha uzun bir süre saklamam rağmen), ancak gerçekten onları kaynatmaya çalışmalısınız; İnternetteki birkaç şey isimsiz ve doğrulanmamış gıda güvenliği iddialarından daha tehlikelidir.

— Aaronut

2

@aaronut, katılıyorum. Pastırma, kurumuş olduğu sürece daha uzun tutulabilir. Benton'un pastırması aslında oda sıcaklığında gönderilir ve açılmamışsa aylarca dayanacağını söyleyen bir notla birlikte gelir.

— yossarian

3

İşte USDA'nın önerileri:

Kanatlılara tarih basılması gerekmese de, birçok mağaza "kullanım" veya "satış" tarihini basacaktır. "Kullanıldığı" tarihlerle bile, bir süre daha yenilebilirler, ancak kalite düşüyor. Anahtar, (a) et yaşının düşürülmesi ve (b) bakterilerin üreyebileceği sıcaklığın düşürülmesidir.
Eve getirdiğinizde, hemen pişirmeyecekseniz, yemek için eritene kadar sürekli donması halinde süresiz olarak sürebilir. Bu nedenle derhal dondurucuya koyun ve o tavuğu dondurun (bu, denklemin yaşlanmasını önleyen sanal).
Tavukları yemek istediğiniz gün, o sabah dondurucudan buzdolabına götürün. Buzdolabında gün boyunca çözülecek, ancak 40 derecenin altına düşmeyecektir. Bu anahtardır. Bakteriler 40F'den daha sıcakta büyür (bu denklemin bakteri bölümünü çözer).
Eve döndüğünüzde ve akşam yemeğine hazır olduğunuzda, çözülecek ve güvenli bir buzdolabında sizi bekliyor olacak ve onu pişirip tadını çıkarabilirsiniz.

ANCAK BUNLARINI UNUTMAYA UNUTMADIĞINIZ VE ŞİMDİ GERÇEKTEN HANGİDEN!?!?!

Çözmek için bir mikrodalga kullanın. Tavuğun bir kısmı pişebilir, diğer yarısını donmuş halde bırakırken, ancak sadece tavuğu çözüp pişirmeye çalıştığınızı unutmayın. Izgaraya atıp, bitirin.
Dondurulmuş olarak pişirin. USDA'ya göre doğruca dondurucudan yemek pişirmek özel bir risk oluşturmaz. Bu nedenle, sadece soğuk bloğu tavaya atıp,% 50 daha uzun süren pişirme işlemine hazır olun (ancak bu, buzdolabında güvenli bir şekilde çözülmesi için 10 saat beklemekten daha hızlıdır).

Ne yapmama konusunda son bir not:

Tezgahın üzerine eritmeyin! Tavuk sıcaklığı 40F'nin üzerine çıktığında, herhangi bir kriyojenize bakteri tekrar "hayata" dönecek ve hayal edebileceğinizden daha hızlı bir şekilde çoğalmaya başlayacaktır (bu, denklemin vahşi olan halinin bakteri kısmı ... bakteri bakımından zengin bir çevre fırsatı yaratıyorsunuz) .
Ilık su altında eritmeyin! Bu daha da kötü. Bakterileri büyütmek istediğiniz bir deney yapmayı düşünün. Yeterince hızlı çarpmıyorsa, o zaman pis büyüyü görmek için ortamı daha da hızlı bir şekilde ısıtın. (yine, bu denklemin bakteri kısmı yanlış gitti.)

— steve
kaynak

Güzel genel öneriler, ancak soruya cevap vermiyorlar. Tavukla ne yapılacağı değildi ama buzdolabında ne kadar süre kalacağı.

— Rumtscho

Siteye Hoşgeldiniz @steve!

— Seth Rogers,

2

@Ryan Elkins'in tüm insanlarıyla ve ayrıca karınızla aynı fikirdeyim. Bir gün içinde yemek yapmazsanız, bir şeyi dondurucuda tutmak daha iyi bir uygulamadır; maks.

— Foodrules
kaynak