Her zaman peynir yemekten keyif aldım. Sadece yoldan çekil. Swiss Cheese'in neden delikleri olduğunu tam olarak anlayamadım! Yani, yuvarlak, kare, üçgen gibi farklı şekilleri anlayabiliyorum - İsviçre'nin neden delikleri olduğunu, oraya nasıl geldiklerini vb.
Yanıtlar:
Bunlara peynir üreticileri tarafından "Gözler" denir. Bakteriler laktik asidi propiyonik asit ve karbondioksite dönüştürdüğünde veya sitratı metabolize ettiğinde ortaya çıkar.
Bu bakteriler süt ürünlerinde ortaya çıkar, ancak karakteristik gözleri elde etmek için lorlara da eklenebilirler. Wikipedia için bkz. Propionibacterium freudenreichii .
Bu efsanenin nereden geldiğini bilmiyorum ama İsviçre peynirinin çoğunda delik yok (veya gerçekten küçük olanlar):
En ünlü olanlar: