Yemek yapmaktan hoşlanırım. Oldukça güçlü bir aralığa koymak istiyorum (yine de büyük bir şey değil; altı brülöre ve bir kalbura ihtiyacım yok) ve pişirmeden çıkan duman, ısı, buhar, yağ vb. ev. Eğilim, örneğin, 1200 CFM ile çok büyük bir başlık gibi görünüyor ve bir çok insan "buna ihtiyacın olmadığını" söylüyor, ama o zaman birçok insanın mutfağında gerçekten PİŞİRMEdiğini biliyorum. 1200 CFM'ye ihtiyacım olduğuna ikna olmadım, ama 350 CFM gibi bir şeyin yeterli olacağına da ikna olmadım. 30 "Wolf all-gas ürün gamına sahip olduğumu varsayalım (Wolf'ta satılmamıştır, ancak baktıklarımın çoğu BTU'lar açısından o basketbol sahasındadır, bu nedenle iyi bir karşılaştırmadır) haftada beş ya da altı gece ocakta brülörler, haftada üç ya da dört gece fırın, ve bunların en az yarısının büyük miktarda buhar ve / veya duman ve gres buharı (büyük tencere kaynar / kaynatır, kızartır, kızartır, kızartır, kızartır) kaynatır. Bunların hepsinin evime girmesini istemiyorum ve kesinlikle bir HRV'nin filtrelerini / çekirdeğini tıkamasını istemiyorum, bu yüzden onu tüketebilecek bir davlumbaza ihtiyacım var. Hem yanacak gaz miktarı hem de pişirme miktarım / ölçeği için CFM davlumbazı nasıl uygun şekilde boyutlandırabilirim? Saçmalamak istemiyorum, ama tavuk kızarken duman dedektörlerimin çıkmasını istemiyorum. Bir HRV'nin filtrelerini / çekirdeğini tıkamasını istemiyor, bu yüzden onu tüketebilecek bir davlumbaza ihtiyacım var. Hem yanacak gaz miktarı hem de pişirme miktarım / ölçeği için CFM davlumbazı nasıl uygun şekilde boyutlandırabilirim? Saçmalamak istemiyorum, ama tavuk kızarken duman dedektörlerimin çıkmasını istemiyorum. Bir HRV'nin filtrelerini / çekirdeğini tıkamasını istemiyor, bu yüzden onu tüketebilecek bir davlumbaza ihtiyacım var. Hem yanacak gaz miktarı hem de pişirme miktarım / ölçeği için CFM davlumbazı nasıl uygun şekilde boyutlandırabilirim? Saçmalamak istemiyorum, ama tavuk kızarken duman dedektörlerimin çıkmasını istemiyorum.
Bir dizi davlumbaz için kaç CFM'e ihtiyacım var?
Yanıtlar:
Bir aralık başlığının minimum boyutunu hesaplarken, göz önünde bulundurmanız gereken üç şey vardır. Pişirme yüzeyinin büyüklüğü, pişirme yüzeyinin ürettiği ısı miktarı ve mutfak hacmi.
Davlumbaz bir duvara tutturulmuşsa, lineer ayak başına dakikada 100 fit küp (cfm) olmalıdır. Öyleyse 30 "genişliğinde bir menzile sahipseniz 250 cfm ((30/12) * 100 = 250) değerinde bir başlık olmalıdır. Başlık bir adanın üzerindeyse, 150 cfm / linear ayağını kullanırsınız. Bu aynı 30 "aşçı üst, 375 cfm ((30/12) * 150 = 375) gerektirir.
Daha sonra, BTU / saat'i 100'e bölerek İngiliz ısı birimi (BTU) / saat bazında minimum kapasiteyi belirleyeceğiz. Örneğin, 40.000 BTU üreten bir set ocağımız olsaydı, 400 cfm'ye ihtiyacımız olurdu. Bir elektrik aralığı kullanıyorsanız (watt cinsinden ölçülür), BTU / saat değerini belirlemek için watt değerini 3.41214163 ile çarpın.
Son hesaplama, mutfağın büyüklüğüne göre yapılacaktır. Mutfaktaki hava saatte 15 kez çevrilmelidir, bu nedenle formülümüz ft³ / 4 olacaktır. 10ft x 10ft x 8ft mutfağımız varsa, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.
Daha sonra bu üç hesaplamadan en büyüğünü seçeceğiz ve bu ihtiyacımız olan minimum boyut başlığı olacak . Ortalama bir kişiden daha fazla yemek yapıyorsanız veya sadece biraz daha fazla hava hareketi istiyorsanız. Her zaman daha büyük bir başlık alabilirsiniz, bu sadece göz önünde bulundurmanız gereken minimum boyuttur.
Uluslararası Konut Kanunu (IRC), bir mutfak için minimum aralıklı egzoz oranının 100 cfm, minimum sürekli egzoz oranının 25 cfm olduğunu söylüyor.
M1507.4 Yerel egzoz oranları. Yerel egzoz sistemleri, Tablo M1507.4'e göre belirlenen minimum hava debisini tüketme kapasitesine sahip olacak şekilde tasarlanacaktır.
Böylece, davlumbazın en azından bu akış hızlarını yakalayabildiğinden emin olmak isteyeceksiniz.
Bir mutfağı havalandırırken en önemli üç şey Kanal İşi, Kanal İşi ve Kanal İşi'dir.
Birkaç inşaatçı kalite davlumbazını daha "sızdırmaz" ve temizlenmesi kolay paslanmaz çelik ünitelerle değiştirdikten sonra zor yolu bulmaya başladım. Ancak onları ayarlama sürecinde, neredeyse TÜM markaların TÜM dolap altı davlumbazlarının tam olarak onlarca yıllık tasarımlardan BİR üretici tarafından üretildiğini görüyorum.
Bu seri davlumbazların 3.25 "X 10" veya 7 "yuvarlak bir egzoz açıklığı veya sırasıyla 32.5 Sq İnç ve 38.4 Sq İnç kesiti vardır. Dikdörtgen açıklık çoğu zaman kullanılır ve genellikle aşağıya iner Bu konuda gerçek bir kod bulunmadığından 4 "yuvarlak Kurutucu havalandırması büyüklüğünde bir kanala ve 4" minimum değer gibi görünüyor. Şimdi 4 "yuvarlak havalandırmanın enine kesiti 12.56 Sq In, yaklaşık 20 sq kesitte inç veya% 62. 7 "yuvarlak havalandırmadan,% 68 kaybedilir !!!
Bu nedenle, CFM'inizin ne kadar yüksek olacağı önemli değil, eğer eviniz normal ise, direncine çarpmadan önce çok düşük bir açıklıktan geçebileceğiniz çok fazla hava vardır (kanaldaki bükülmeleri ve kıvrımları saymaz), ve seri davlumbazlar, bunun için, fazla egzoz için izin vererek, davlumbazın içine tekrar "gizlenmeye" itilemediğini sağlamaktadır. Bu tutulan duman, filtreden girerken, teoride, egzoz soğudukça gres üzerinde yoğunlaşacaktır.
Tamamen başka bir şeye bakıldığında, bilgisayarınızın arkasındaki bir fan, bazıları 200 CFM'deki oyun makineleri için 80 ila 100 CFM arasındaki hızlarda hava aktarabilir. Wha? Ve ne kadar hacimden bahsediyoruz? Bir mutfağın 10 'x 10' x 8 'olduğunu söyleyin, yani 100 CFM'de havanın tamamen dışarı atılması 8 dakika sürer. Ocakta bir biftek pişiriyorsanız, çok daha hızlı, belki de İKİNCİ veya 180 CFM başına 3 Metreküp dumanı yaratabilirsiniz ve menzil kaputu buna bağlı olarak ayak uyduramazsa düşük güçte veya kanal etkisi yüksek oranda azalırsa, duman hızla saniyede 6 fit küp ya da 360 CFM'ye yayılır.
Matematik işe yaramadı.
İçinde açık pişirme bulunan ticari bir restoran ortamında, egzoz açıldığında, hava basıncında önemli bir düşüş olduğunu göreceksiniz. Bu, ısıtma / soğutma faturaları için iyi değildir, ancak dumandan ölmekten daha iyidir.
Çoğu mutfaklarda cam vantilatörü muhtemelen daha etkilidir.
Ayrıca, hava akışını azaltan kanal akışını ve dönüşleri de hesaba katmanız gerekir. Tepegözümde 400cfm'lik bir egzoz fanı var ve 5 ayarın en altında bile çalışıyor. Ayrıca kanalı birkaç ay boyunca ocakta sirke kaynatıp, ardından kanalı tamamen kurutmak için fanı bir süre çalıştırarak düzenli olarak temizliyorum.
Mutfağımı güncellemeyi yeni bitirdim ve bir davlumbaz boyutlandırma ile her iki yöne uzağa gitmeye gerçekten dikkat etmeniz gerektiğini düşünüyorum. Süslü bir davlumbaz bulunmayan yerlerin çoğu, 100cfm davlumbaza sahip olduğu için çok şanslı. Yapabileceğim tüm bilgilere baktım ve bulduğum şey, asgari miktarlara dikkat edilecek bir şey olsa da, bu uber aralıklarından birini nasıl kullanacağınız konusunda gerçekçi olmalısınız. Tabii ki, 64.000 BTU'yu ortaya çıkarabilirdi, ama bunu kimse yapabilir mi? Çoğu pişirme 1000 BTU’ya 16.000 BTU’dan daha yakın olacaktır. Sıcak ve hızlı yemek pişirirken bile, bu elektrikli brülörler pişirme işleminizi gerçekleştirecektir. Kaynamış su, derin kızartma ve wok kullanmam için uzun süre mayınları yüksek tuttum. Bundan başka, brülörler 11 değil 3 veya daha düşük olma eğilimindedir. Bir 370 cfm monte ettim ve yanlış bir şey yaptıysam sadece tekmelemek. Evin geri kalanının akşam yemeği gibi kokmasını engelleyebileceğim için kaprisli bir davlumbaz olmadığına sevindim.
Hala devasa gitmek istiyorsanız, (özellikle gaz ısısı ve sıcak su ile) makyaj havası sağlamanız gerekir. Bu bir güvenlik sorunudur çünkü kaputunuzu krankladığınızda yanma ürünlerini yanınıza çekebilirsiniz. Bu, davlumbaz kurulumunun maliyetine katkıda bulunacaktır. Ayrıca bu noktada ısıtılmış / soğutulmuş hava kaybına da enerji verimliliği açısından bakmanız gerekir. Buradaki çözüm gibi bir ısı eşanjörü gibi görünüyor, ancak duman partikülleri, nem ve yağ eşanjörü uzun vadede kirleteceği için gelen havayı ısıtmak için kaputtan çıkan havayı gerçekten kullanamazsınız.
Yani, 60 inçlik bir aralığınız varsa ve onu sonuna kadar kullanıyorsanız, o zaman elbette 1000 cfms gerekir. 30 mu? Hayır, sadece 300cfm aralığında kaliteli bir başlık alın.
Michigan’daysanız ve CFM’yi 400’ün üzerinde olan bir kaput kullanıyorsanız, kaputun yapabileceği oranda makyaj havası kullanmanız gerekir. Davlumbaz 1200 CFM kapasitesine sahipse, ancak 400'ün üzerinde olan düşük hızda kullanacağınızı söylerseniz, tam 1200 CFM tamamlayıcı havayı sağlamalısınız. Ortalama ucuz başlık 250 ila 400'dür. Yine, OVER 400 CFM için gereksinim vardır, bu nedenle bu konuda hava beslemeniz gerekmez. Sadece 400'ün üzerinde ise. Bu, birkaç şekilde yapılabilir. Uzman tavsiyeleri için yerel Mekanik Müfettişinize danışın.
Coğrafi olarak nerede bulunduğunuzu bilmiyorum, ancak yerel bina kodları sınırlamalarınızın çoğunu belirleyecektir. Sadece bir davlumbaz değiştiriyorsanız, bir izne ihtiyacınız olmayacak, ancak daha büyük bir mutfak tadilatının bir parçası ise, bir inşaat ruhsatı kapsamında olacaktır.
Yukarıda söylenenlerin çoğu iyi bilgidir, ancak endişeleriniz için havalandırmanızı etkileyebilecek olan şey, kaput içine ne kadar kirli hava girmesidir. En çok etkilenecek olan şey, ocağınızın üst kısmının ne kadar yüksek olduğu; kaput ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla cfm ihtiyacınız olacaktır. Kirli havanın hiçbirini toplamayacak kadar yüksek istemezsiniz ve o kadar düşük istemezsiniz, bu da alanı kullanma yeteneğinizi engeller. Yine, yerel bina kodları, yanıcı olmayan malzemeler için asgari yüksekliğin ne olduğunu, nerdeyse 18 "olduğumu belirtir.
Yüksek ses aralıklı davlumbazlar iyi bir fikir gibi görünebilir, ancak çoğu insanın düşünmeyeceği bir şey, yüksek egzoz oranının evinizin geri kalanında ne yaptığıdır. ACH (saatte hava değişiyor), evinizdeki havanın hacminin ne sıklıkla dışarıya atıldığının ve temiz hava ile değiştirildiğinin bir ölçüsüdür. Yine yerel bina kodları size neyin izin verildiğini söyleyecektir, ancak eve temiz hava sağlamak için minimum ACH'ye ihtiyacınız vardır ve ayrıca bir de maksimum vardır.
Muhtemelen 0,5 ACH civarında olmak istersiniz (yani evinizdeki havanın yarısı her saat değişiyor). Tipik bir 1200 metrekare. evin sadece 0,5 ACH'yi aşmadan önce yaklaşık 200 cfm aralıklı başlığı olabilir, bundan sonra eviniz çok negatif bir şekilde basınçlanmaya başlar. Olumsuz basınç, dış havanın şartlandırılmadan eve sızmaya başlayacağı anlamına gelir; kışın soğuk hava sızıyor. Kısacası negatif basınç kötü, bu yüzden 1200 cfm'lik bir egzoz fanının evinize ne yapabileceğini hayal edin. Davlumbaz dengesini dengelemek için 1000 cfm getiren bir makyaj havası ünitesi yerleştirmeniz gerekir.
Kışın havayı oluşturan iklime bağlı olarak kışın da temperlenmeye ihtiyaç duyacak, yani 220V'luk büyük bir ısıtıcı, emiş gücü olacak.
Yine, nerede yaşadığınızı bilmiyorum ve bunun birçoğu sadece bir inşaat ruhsatı ile ilgili olduğunda gerekli, ancak yine de en iyi uygulama.
Wolf'tan 36 inç 6 brülöre yeni bir başlık taktım. Üreticinin talimatlarında 900 cfm başlık önerir. Muhtemelen 6 brülörü de aynı anda kullanmayacağız. Montana'da yaşıyoruz ve kışın da bir sürü ısıtılmış havayı boşaltmak istemiyorum. Ancak bu soruna birkaç çözümünüz var sanırım. 900cfm veya yaklaşık 900'e gidin ve daha düşük ayarlarda çalıştırın. Birinin dediği gibi, muhtemelen daha sessiz olacak ve şartlandırılmış havanızın daha azını boşaltacaktır. Ya da küçültün, bir 650cfm söyleyin ve muhtemelen ihtiyaçlarınızı karşılayın. Ama işte kötü kısmı, 650 ile kızarmış kokuya yetişemezseniz, bir serseri olurdu. Büyük git ya da eve git derim! Havayı temizlemek ve evden bir miktar ısıtılmış hava gevşetmek için bu şeyi 900 üzerinde çalıştırmak zorunda kalırsam, öyle olsun. Davlumbaz izleyin tam olarak bir HVAC adamlar değil kanal boyutlandırma üretmektedir. Yeni evimizde dolaşan adam, en az 10 inç gerektiğinde 6 "kanal koydu. Bunu şimdi değiştirmeliyiz.