Ben tam bir pişirme ustasıyım. Sadece bir tariften lazanya yaptım - ya da lazanyaya benzeyen bir şey. Ancak, muhtemelen bundan sonra sadece 3-4 saat yenecek. Bu arada ne yapmalıyım? Fırında bırakın (tabii ki kapattıktan sonra)? Buzdolabına mı koydun? Sadece masaya mı yatırdın?
Gerekirse, nasıl tekrar ısıtmalıyım?
Yanıtlar:
3 ila 4 saatte iyi bir boyda lazanyayı kolayca soğutabilir ve yeniden ısıtamaz ve istediğiniz zaman elde etmek için herhangi bir süre boyunca 4 ° C'ye düşemezsiniz
Pişirme işleminden çoğunlukla sterildi. Fırın kapağını kapalı bırakırsanız, birkaç saat temiz ve sıcak kalacaktır. Servis yapmadan 30 dakika önce tekrar ısıtın. Buna izin vermek için hafifçe pişirin, ama lazanya genellikle daha fazla pişirme ile düzelir
Fırını düşük tutmayı ve servis saatine kadar sıcak tutmayı da düşünebilirsiniz. Bu bazı yiyecekleri bozabilir, içinde ne olduğuna bağlıdır. 70C'nin (160F) üzerinde tutun
Lasanga bundan 4 saat sonra daha iyi olacak , ama kesinlikle üşütmen gerekiyor. Bakteriler 40 ° F ile 140 ° F arasında büyür (genellikle "tehlikeli bölge" olarak adlandırılır), bu nedenle şimdi soğuması gerekir. Sıcak lazanyayı doğrudan buzdolabına koymuyorum, çünkü buzdolabınızın sıcaklığını artıracak. Bir süre soğumaya bırakın, belki biraz buzun üzerine oturmasına izin verin, sonra buzdolabında.
Hepsini bir seferde, düşük sıcaklıkta (250 ° F veya üzeri) bir fırında yeniden ısıtabilir veya ayrı porsiyonlara bölebilir ve mikrodalga yapabilirsiniz.
Doğru cevap, alüminyum folyo ile sarmak ve buzdolabına yapıştırmaktır. Bu sayede tüm bakteri üremelerine karşı güvende olursunuz. Lazanya zaten soğuksa, sarma için sarılmak film kullanabilirsiniz. Söylemiştim: Ben olsaydım, onu masaya bırakırdım. Bunu hep yapıyorum ve hiç sorun olmadı.
Yemekten önce 4 saatlik bir bekleme süresi için önce oda sıcaklığında 30 dakika bırakın, böylece daha sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Folyo ile sıkıca kapatın. Daha sonra yemek saatinden bir saat önce, fırında 300 derece Fahrenheit (150 Santigrat) sıcaklıkta bir saat ısıtın (çünkü oda sıcaklığı değil, soğuktur). Soğuk buzdolabından sıcak fırına kadar alabileceğiniz bir tabağınız olduğundan emin olun. Eğer bir yemek ise fırında çok soğukken koyamazsınız - odaya 1/2 saat ve 325 ° F (160 ° C) sıcaklıkta 30 dakika.
Ben bir yemek servisi uzmanıydım. Tehlikeli bölge 40 ° F ila 140 ° F'dir (4 ° C ila 60 ° C). Yiyecekler en fazla 4 saatte tehlike bölgesinde tutulabilir. Bununla birlikte, misafiriniz desteklendikten sonra fırın kapalı olarak gelene kadar fırında bırakmanın iyi olacağını söylemektedir. Servis yapmadan önce 350 ° C'de 1/2 saat boyunca tekrar ısıtın. Lazanya 4 saat içinde tehlikeli bölgede olmaz.
Tamamen güvende olmanın tek bir yolu var: Şimdi yiyin veya şimdi yiyebilmeleri için başka birine verin. Misafirleriniz 3 ya da 4 saatten fazla beklemiyorsa, gelmeleri gerektiğinde pişirilecek bir tane daha yapın. İkinci lazanya muhtemelen ilkinden daha iyi tadacaktır.