Pastırmam dağınık

Birkaç gün önce, paketin üzerindeki T talimatını izleyerek ilk kez ocakta pastırma pişirmeyi denedim. Ne yazık ki, 3 dakika sonunda, benim pastırma pan ve sigara sıkışmış oldu. Talimatlara göre yanlış yaptığımı düşünebildiğim tek şey, 3 dakika zamanlamak için bir yumurta zamanlayıcı kullanmasıydı. Bunun yerine kullanmam gereken bir "pastırma zamanlayıcısı" ya da onun gibi bir şey var mı? Çılgınca geldiğini biliyorum ama burada başka ne yanlış olabilir? Eşim bana pastırma kızartma kolay olduğunu söyledi ve ben sadece ona ne yaptığımı sormak için sinir yok!

Benim tahminim pastırma koymak zaman tava süper-sıcak ve yağ şeyler yapışkan ve sonra yanmasını önlemek için tavada yağ gibi çalışmak için yeterince hızlı render için zaman yoktu. Hiç üç dakika içinde pastırma yapamadım, genellikle 15'e yaklaşıyor. Bir dahaki sefere fırını kullanmayı ve pişirmeyi deneyin. Hala pastırma gibi tadı var, tabağa daha az yağ bulaşıyor, ocakta sıçramıyor ve kollarınızda daha az gres yanması yok (ya da bunları alabilecek tek kişi ben miyim).

Ayrıca, pastırma olduğundan emin misiniz, sadece pastırma bitlerini kızartmazsınız, bu gerçekten iyi çalışmaz.

Kutulu akşam yemekleri ile katılıyorum, muhtemelen soba çok yüksek vardı. Hindi pastırması veya süper yağsız bir çeşit kullanıyor olabilirsiniz ... Bu durumda, tavayı hazırlamak için önce biraz yemeklik yağ ekleyin.

Ve pastırma için zamanlayıcıya ihtiyacınız yok. Pastırma. Ağzınıza koymak istediğiniz bir şey gibi göründüğünde yapılır ve normal bir pişirme sıcaklığında "ham" ve "kül" arasında kolay bir 10-12 dakikalık pencere vardır. Genelde benimkini "cüruf" tarafına doğru severim, ama eğer lezzetli bir yağ kalmayı seviyorsanız, o zamandan önce çıkarabilirsiniz.

Örümcek Robinson, mükemmel pastırma elde etmek için kusursuz bir yöntemin çıplak pişirmek olduğunu söylüyor. Bir daha asla ısıyı tekrar yükseltmeyeceksiniz!

Şimdi, bu benim için çalışmadığı için pastırmamı fırında yapıyorum. Bir fırın tepsisine bir fırın rafına koyun ve yaklaşık 15 dakika boyunca 400 derecede pişirin. MÜKEMMELLİK!

Üzerinde yağ iyi pastırma kullanın (yağsız pastırma çok güzel ama bu fırsatta istediğiniz olmayabilir gevrek).

Tavada kaliteli, standart zeytinyağı kullanın. Daha düşük bir kaynama noktasına sahip olduğu ve sadece sigara içeceği için sızma zeytinyağı kullanmayın.

Orta derecede bir ısı kullanın ve sabırlı olun. Pastırma aşçı izlemek zaten kendi başına bir sevinç.

Yukarıdakilere alternatif olarak, pastırmayı gerçekten güzel pişirdiği ve çok fazla yağ yakacağı için bir ızgara kullanın.

Pişirmeye zaman ayırmaya gerek yok - sadece gözle yapın. Kalın pastırma pişirmek daha uzun sürer.

Pastırma iyiliği için http://www.baconaholic.com adresine bakınız .

Soba üst pastırma ile en iyi şansım soğuk bir tava ile başlamak oldu. Pastırmayı ayırmadan tavaya koyun. Tavayı yavaş yavaş ısıtın, orta / orta düşük ısı ve pastırma dilimlerini ısındığında ve birbirine yapışmayı bıraktıkça ayırın. Pişirmeye devam edin, ancak tava biraz daha yağlandıkça ısıyı biraz açabilirsiniz. İyi pastırma zaman alır.

Dağınıklığı kontrol etmenin ve mükemmel pastırma sağlamanın en iyi yolu onu fırında la Alton Brown'a pişirmektir. 1/2 sayfalık bir tavaya bir soğutma rafı koyun ve döküntüleri yerleştirin. Bir de pan başlatın fırın soğuk 400F ve ısı. Fırın sıcaklığı geldiğinde, pastırma kaşıntılarını maşa ile ters çevirin ve istediğiniz kadar gevrek olana kadar her 5 dakikada bir kontrol edin. Bu yöntem, ortada hafif bir çiğneme ile dışarıdaki en iyi pastırmayı IMHO-- gevrek yapar ve soğutma rafı yağın düşmesine izin verdiği için asla yağlı değildir. Ayrıca, diğer tarifler için sac tavada toplanan pastırma damlama kaydedin. Pastırma ve mikrodalgada saklamak için ertesi sabah 10 saniye boyunca buzdolabında ve mikrodalgada saklamak için kalan pastırma (ne?) Atın.