Seramik bir bıçağı keskinleştirir misin?
Seramik bir bıçağı keskinleştirir misin?
Yanıtlar:
Seramik bıçaklar, sadece olduğundan daha sert bir şeye karşı keskinleştirilebilir. Gerektiğinde bilemek için üreticiye geri göndermenizi tavsiye ederim. Genellikle bıçak kırma riski nedeniyle çok sert bir zımpara çarkı kullanılarak yapılır, bunu uygun güvenlik ekipmanı olmadan yapmak istemezsiniz.
Seramik bıçaklar bir süre keskin kalırken, "asla bilemeye gerek yok" diye bir şey yoktur. Bıçak dükkanımızda, bu bıçakları orijinal keskinliklerine geri getirmek için geliştirdiğimiz bir elmas sistemi kullanıyoruz. (ya da bazen daha keskin!) Piyasadaki kalemtıraşlardan biri olan elmas blok tiplerinden birini deneyebiliriz, ancak seramiklerin üstünlük sağlaması zor.
Bir seramik bıçağı kesinlikle keskinleştirip kendiniz yapabilirsiniz. Ancak, seramik süper sert bir malzeme olduğu için çelikten daha fazla sabra ihtiyacınız olacak. Bir DMT veya Lansky bileme kılavuzu ve pırlanta taşları alın. Elmas taşları her iki bıçak türünde de kullanabilirsiniz, kılavuzlar bıçağın her iki tarafında sizi doğru açıda tutar. Bu sitede çeşitli rehberler bulabilirsiniz: http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening-Guides-C16.aspx
Yukarıdaki videoda şefi gördüğünüz gibi profesyonel bir elmas tekerlekli elektrikli bıçak bileyici için yaptığım gibi yatırım yaptınız, bunun gerçekten de seramik bıçakları keskinleştireceğini söyleyebilirim. Bunu denemek konusunda gönülsüzdüm ve kalemtraşına hasar verdim, ama aksi halde bu "başlangıç" seramik pişirme bıçağını fırlatacaktım. Ayrıca, seramik bıçak elmas tekerleklere zarar verirse, pahalı Henkle bıçaklarımı keskinleştiremeyeceğime de endişeleniyordum. Oldukça zekice bir iş yapmaya başladım ve seramik bıçağın keskin bir kenar oluşturmak için daha uzun sürdüğünü öğrendim, ancak aksi halde çelik bıçaktan çok farklı değildi. Umarım bu soruyu cevaplar.
Aslında elmas bileyici ile seramik bıçağı bileyebilirsin. Seramik bıçakları keskinleştirebilecek 2 bileyici var. Kyocera'nın batarya ile güç beslemesi var
http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W
Ancak, esas olarak Kyocera bıçakları için tasarlanan incelemelere dayanır ve pille çalışır, böylece bıçağı fabrika keskinliğine geri getirmek için yeterli güç üretmez.
Bu elektrikli bir seramik bıçak bileyici olduğunu daha umut verici geliyor: http://www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY
Shenzhen Knives, bıçağı keskinleştiren ve bileyen eletric motorlu bir elmas tekerleğe sahiptir (2 aşamalı keskinleştirme ayarları)
Temel olarak hayır.
Seramik, çok sert, keskinleşen çeliklerden daha sert ve çoğu keskinleştirme taşıdır.
Sanırım elmas daha zor ve muhtemelen bir elmas taşı ya da elmas bileme çeliğini keskinleştiriyor olabilirsiniz. Ama bu ustalaşmak için çok zor bir beceri ve vasıfsız el için çok hassas bir operasyon.
Seramik bıçak satın almanın asıl amacı, keskinleştirmek zorunda olmamanız. Uygun bakım ile (örneğin, düşürmeyin) evde kullanım için bir ömür boyu sürmelidir.
Bunu kesinlikle kendin yapabilirsin. İhtiyacın olacak:
Temiz bir bez
Seramik bıçak
Elektrikli bıçak bileyici - elmas aşındırıcılı - özellikle seramik bıçakları tutabilen
Koruma için ağır eldivenler (Kevlar veya kalın iş modelleri - isteğe bağlı ancak güvenlik için önerilir)
Kaynak: https://bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ Bunun nasıl yapılacağı ve seramik bıçakların bakımı hakkında daha fazla ipucu için kaynağa bakın.
Bıçağı yıka ve kurut. Yüzeyi ve kalemtıraş aşındırıcıları arasında en iyi teması istersiniz. Ayrıca, elektrikli bıçak bileyicinin iç makinelerini temiz ve yiyecek kalıntılarından uzak tutmak isteyeceksiniz. Markalar ve modeller arasında farklılık göstereceğinden, hangi yuvaların kullanılacağını bilmek için elektrikli bıçak keskinleştiricinizin talimatlarını dikkatlice okuyun ve uygulayın.
Yakında size haber vereceğim. Benim tahminim evet, pek çok kişinin inandığından daha kolay. Ve evet, pek çok kişinin inandığından daha gerekli. Kullanımda sıkıcı oluyorlar.
Bir yıl kadar önce aldığım iyi bir Kyocera bıçağı seti aldım. Onlara iyi bakıyorum ama kesinlikle aldıklarımdan daha keskinler, özellikle de en çok kullandığım şefin bıçağı. Bu iyi bir şekilde. Bu bıçaklar onları aldığımda "tehlikeli" bir şekilde keskindi. Birkaç kez parmaklarımı çırptım. Keserken değil, temizlerken.
Bu Kyocera'nın. Tavuk kesimlerini ayırırken bir büküm hareketi kullanarak birini kırdım. Çok kırılganlar. Ayrıca farklı markaların keskinleşebileceğini de farkettim. Ayrıldığım markanın yerine başka bir marka aldım ve Kyoceras kadar keskin değildi.
Birkaç yıl önce sevdiğim seramik bileme “çelik” (çubuk) vardı. Eski çelik bıçaklarımı keskin bir schmancy (pahalı) çok aşamalı elektrikli elmas bileme kalemleri dahil, şimdiye kadar kullandığım her şeyden daha keskin bir hale getirmek daha iyi bir iş çıkardı. Bunlar aynı zamanda kenar şeklini bozma konusunda büyük dezavantajlara sahiptir çünkü çok agresifdirler.
Birkaç gün önce Messermeister tarafından 20 $ 'a yapılan bir başka çok iyi gözden geçirilmiş seramik çubuk sipariş ettim. Bunun çelik bıçaklarımda harika çalışacağını biliyorum ve seramiklerimde de iyi çalışacağından şüpheliyim, göreceğiz. Kyocera'dan aldığım (ve geri döndüğüm) çelik bıçakları keskinleştirdiğini iddia eden, ancak çelik bıçakları keskinleştirdiği iddia edilenden daha kötü olamaz.
Bunun işe yarayacağına inanıyorum, çünkü farklı çelik sınıfları gibi farklı seramiklerin de farklı sertliklere sahip olduğunu hayal ediyorum. Messermeister, bu keskinleştiricinin "çok zor" olduğunu iddia ediyor ve henüz destekleyecek belgeler bulamıyorken, üreticilerin kalemtraşları çoğu bıçaktan daha sert malzemeden yapmak isteyecekleri bana mantıklı geliyor. Bu, Kyoceras'tan daha zorsa, çalışması gerekir. Yakında öğreneceğim ve umarım yakında bunu bırakmayacaksınız :-). Her yıl bilemek için nakliye bıçaklarını Japonya'ya geri getiremiyorum ya da 20 dolar için kabul edilebilir bir çözüm bu yüzden iyi beklentilerle deniyorum.
Seramik bıçakların bilenmesi manuel olarak (elmas taş / çubukla) veya profesyonel aletlerle yapılabilir. Manuel bileme zaman alıcıdır ve daha sonra daha iyi zarar verebilir (seramik çok kırılgan olduğu için). Seramik bıçak bileme için en iyi aletler elektrikli kalemtraşlardır (örneğin Work Sharp - çelik / seramik bıçaklar için üniversal bir araçtır).