Paslanmaz Çelik Tencere - gri taban. Neden?

Paslanmaz çelik bir tava kullanmaya yeni başladım. İçinde pişmiş ilk şey pastırma bazı kızarmış pilav tarafından takip oldu. Şeyler sıkışmış, ama hızlı bir emmek ve hepsi çıktı. Bununla birlikte, temizledikten ve kurutduktan sonra, kabın dibinde bir tür gri renk değişimi var. Esasen ıslanırsa kaybolur, ancak kuruduğumda geri gelir. İlk - bu normal mi? Değilse, düzeltmenin bir yolu var mı?

İlk olarak, kuru gibi görünüyor:

İkincisi, ıslak gibi görünüyor:

Bu bir var All-Kaplı 4 litre paslanmaz çelik sote tavası .

Bu benim başıma geliyor ve kesinlikle paslanmaz değil, kesinlikle paslanmaz. Paslanmaz lavabomuz da aynı şekilde. Sanırım suyumuzdaki tüm minerallerden. Biraz Oxyclean ve su ve birkaç dakika emmek ve plastik bir yıkayıcı ile bir ovma karıştırmak (hem tavadan hem de lavabonun) kurtulacak bulduk. Yine de geri geliyor.

Tavaların kullanılabilirliği üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu bulamadım ve neredeyse her gün kullandığım 14+ yaşındaki şefin tavası herhangi bir gösterge ise hayatı önemli ölçüde kısaltmaz.

Biraz daha araştırma yaptım ve kesinlikle mineral pus. Önerilen tedaviler Barkeeper's Friend (hafif oksalik asit) ıslatmak / fırçalamak veya bir sirke kaynatmaktır, bunlardan biri iyice durulanır. Teoride, pus yalnız bırakılırsa, performansı düşürmeye başlayacak birikmeye dönüşebilir, ancak pratikte acil bir endişe değildir.

Bu yüzden sizi rahatsız ediyorsa, hafif asit veya oksijenli ağartıcı ile temizleyin. Ama geri gelmesini bekle. Yılda sadece bir kez çıkarırsanız, temizlik programımdan birkaç yıl önce olursunuz ve bundan herhangi bir zarar görmedim.

bikeboy kesinlikle doğru, ama sadece biraz daha spesifik olmak gerekirse:

Gördüğünüz şey kirlenme ve diğer bazı terimler olarak da adlandırılan ölçektir . Tüm olasılıklarda, gördüğünüz özellikle kireçlidir ve sıcak su musluklarında, su ısıtıcılarında ve havada kurutulmuş pişirme kaplarında çok yaygındır.

Sert suyunuz varsa (veya olmasanız bile) , bu arada tamamen zararsız olan az miktarda çözünmüş kalsiyum bikarbonat içermeye eğilimli olacaktır , ancak suyu kaynattığınızda hala kalsiyum karbonata dönüşür. Zararsızdır, ancak suda düşük çözünürlüğe sahiptir ve düşük sıcaklıklarda katı tuzlara çökelir.

Bu, daha fazla ölçek oluşturmak için pişirme sırasında kullandığınız diğer tuzlarla da karışabilir.

Fark ettiğiniz gibi, sabun ve deterjan kireci temizlemez. Onlardan da beklemezdiniz; bu şeyler yağların ve gresin (ve bazen bakterilerin öldürülmesinin) ekstraksiyonu için tasarlanmıştır ve yukarıdaki tuzlar yağda sudakinden daha az çözünürdür.

Sirke veya Barkeeper Friend gibi asitler çalışır, çünkü asitlik bu tuzların çözünmesine yardımcı olur.

Sonuç olarak, mineral birikmesi normal ve zararsızdır (hem sizin hem de pişirme kabınız için).

Gelecekte birikmeyi önlemek istiyorsanız :

• Pişirmenizde gereğinden fazla ısı kullanmamaya çalışın (yüksek ısılar mineral parçalanmasını hızlandırır). Kaynamaya kaynama.

• Paslanmaz çelik pişirme kaplarınızı daima kurumaya bırakmak yerine iyice kurulayın. Tuzları metale yapıştırmalarına izin vermek yerine sileceksiniz.

• Yıkadıktan sonra seyreltik bir sirke çözeltisi ile durulayın.

Yapıyı temizlemeniz gerekiyorsa Barkeeper's Friend'i (All Clad'ın önerdiği şeydir) veya bikeboy'nin dediği gibi biraz konsantre sirke kaynatın. Do tıpkı hepsi değil tencere için güvenli olan, herhangi bir eski paslanmaz çelik temizleyicisi kullanın.

Bazı şeyleri, özellikle fasulyeleri pişirdikten sonra paslanmaz çelik tavalarımdaki bulanıklığı alıyorum. Yıkadıktan sonra (elle veya bulaşık makinesinde) fark ettiğimde, etkilenen alanı hafifçe kaplayan, bir veya iki dakika bekletin ve bir kağıt havlu ile silin. Yepyeni görünüyor. Nadiren, belki bir pirinç tabağı pişirdikten sonra, sirke ile çizik olmayan bir ovucu kullanmam gerekir.

Kaba tuz serpin - tuzu ıslak bir macunla ıslatmak için yeterince ucuz sirke ekleyin , sirke bulanıklığı çözerken tuzu hafif bir "aşındırıcı" olarak kullanarak 30 saniye kadar bir kağıt havluyla ovun. . Su ile durulayın ve kurulayın. Voila.

Bu, her türlü mutfak temizleyicisini kullanmaktan daha basit ve daha ucuzdur ve toksik kalıntı bırakmaz.

Muhtemelen sudaki mineraller olduğu için bir sorun olmayabilir ve temizlenmesi gerekmez.

Daha güzel görünmesini istiyorsanız, kuruduktan sonra tavaya biraz yağ sürün

Paslanmaz ile paslanmazı temizleyin (3M paslanmaz ovma pedi)

Yeni paslanmaz çelik skiillet'in altındaki beyaz bulutlu alanlar…