Pringles'in patates gibi sırrı

Bir bağlam: Ben bir aşçı değilim, neredeyse iyi bir amatör bile değilim,

Günlük pişirme aksesuarları ile Pringles patateslerine benzer ev yapımı patatesler yapmanın mümkün olup olmadığını bilmek istiyorum .

Benzerlik:

• Tutarlılık / sertliği / doku *
• Damak zevki
• şekil
• (ve bu sırayla)

Tabii ki, herhangi bir ev yapımı tarif, noktayı kanıtlamaya yardımcı olursa (ve benim için yararlıysa) takdir edilecektir, ancak esas olarak, endüstriyel aksesuarlara başvurmadan patatesleri taklit etmenin mümkün olup olmadığı ile ilgileniyorum.

Şimdiden teşekkürler!

*Düz İngilizce için üzgünüm (tekrar, ben bir aşçı değilim) bir şey kafa karıştırıcı ise düzenlemek veya yorum yapmaktan çekinmeyin lütfen! (etiketler dahil)

Kısa cevap hayır.

Eğer bir aşçı / gıda bilimcisi olsaydınız, patatesleri ve nişastaları birleştirip birçok şekilde formları katmanlaştırabileceğiniz birçok yolu kapsayabilirdik, ama gerçekten, çoğu insan sadece patates, mandolin dilimleyici ve biraz sıcak ile ev yapımı patates cipsi yapmayı tercih ederdi. sıvı yağ.

Pringles istiyorsanız, genellikle ucuz ve kullanılabilir. Mutfakta çoğaltmaya gerek yok.

Bu açıklama size evde ne kadar zor olabileceği hakkında bir fikir vermelidir

Makaleden ilgili bölüm ...

Pringles üretimi için pirinç unu, patates gevreği, su ve diğer bileşenlerin karıştırılmasını içeren yeni makine ve teknikler gerekiyordu . Pürüzsüz hamur yapıldığında, ince yuvarlak parçalara kesilir, fırın tepsilerine yerleştirilir, daha sonra bir makinede çok hızlı bir şekilde kızartılır. Cipsler, farklı Pringles kaplarına paketlenen bir istifleme makinesine gönderilmeden önce baharat da hızlı bir şekilde eklenir.

Evet, muhtemelen evinizde bulunan birkaç basit ürünü kullanarak "pringles" benzeri bir ürün oluşturmak mümkündür. İhtiyacınız olan birkaç öğeyi listeledikten sonra malzemeleri göndereceğim.

İlk önce bir karıştırma kabına, bir ölçüm kabına, ölçüm kaşıklarına ve bir makarna üreticisine (hamurun düzleştirilmesine yardımcı olmak için) ihtiyacınız olacak. Makarna yapma makineniz yoksa, üzülmeyin, bunları yine de bir oklava ile elle yuvarlayabilirsiniz, ancak bunları yeterince elde etmek ZOR bir iştir. Hamuru açtıktan ve şekillerinizi kestikten sonra, onları pişirmek için 2 seçeneğiniz vardır; Flaş Kızartma veya pişirme. Kızartma daha otantik bir tat ve doku ile sonuçlanacak ve çok daha hızlı olsa da, pişirme de kabul edilebilir ve tükettiğiniz yağ ve kolesterol miktarını sınırlayacaktır. Bununla birlikte, işte sizin içerik listeniz.

1 su bardağı ılık su

1/4 çay kaşığı tuz

1 Kupa Anında patates püresi

1 su bardağı pirinç unu

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1/4 çay kaşığı kabartma tozu

Tuzu bir karıştırma kabında ılık suyla çözün. Kalan malzemeleri ekleyin ve bir STIFF topuna karıştırın. Topu bir kesme tahtası üzerine çevirin ve ikiye kesin. Hamurun her yarısını DÜŞÜK veya En İnce ayarında makarna makinesinde yuvarlayın. Makarna makineniz yoksa, oklavalarınızı çıkarın ve hamur parçalarını 2 yaprak streç film arasına koyun ve olabildiğince ince olarak yuvarlayın. Yapışan sargı yuvarlamayı kolaylaştıracak ve hamurun piminize ve yuvarlanma yüzeyine yapışmasını önleyecektir. (Pasta hamurunu da açarken bunu deneyin, BÜYÜK çalışıyor) Hamuru küçük bir bisküvi kesici veya bir kutu pişirme spreyi ile daireler halinde kesin. Aşağıda belirtilen pişirme yöntemine göre pişirin.

Cipsleri kızartırsanız, 375 dereceye kadar ısıtılmış fıstık yağına ihtiyacınız olacak ve 10-15 saniye boyunca kızartın. Pişirme, fırını önceden 450 ° C'ye ısıtın, parşömenli bir çerez tabakası çizin ve 2-3 dakika pişirin, cipsler soğuduğunda tamamen gevrek olacaktır.

Görünüşe göre Pringles çok patates değil. Wikipedia'ya göre :

Pringles sadece yaklaşık% 42 patates içeriğine sahiptir, geri kalanı ise bitkisel nişasta ve unlar (patates, mısır ve pirinç) bitkisel yağlar ve bir emülgatör ile karıştırılmıştır.

Büyük olasılıkla, kurutulmuş patates pullarını un ve suyla karıştırmaya, cips haline getirmeye ve kızartmaya (veya belki pişirmeye) bakacaksınız. Çok fazla deney yapmadan onları çok iyi taklit edebileceğinizden şüpheliyim .