«potatoes» etiketlenmiş sorular

Biraz yumuşaklaşmış ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda sürgünler çeken patateslerden bahsediyorum. Diğer çevrimiçi tartışmalar makul derecede güvenli olduğunu ve çoğumuzun yıllardır yumuşak filiz lahanası soyup yiyor olduğunu gösteriyor. Bu doğru mu?

99 food-safety  potatoes 

Amerikan lokantasında pan-tavada patates yapmakta hiç başarılı olamadım. Bu kadar basit bir kavram gibi görünüyor, ama asla doğru sonuçlanmıyor! Genellikle az pişmiş ve yağlı, bazı kısımlar yanmış halde ... İdeal olarak, dıştan gevrek ve altın kahverengi, içten tamamen pişmiş ve yumuşak, aşırı yağlı olmayan patatesler üretmek istiyorum. Bunu sağlamak için …

35 frying  potatoes 

Tarif defterlerimin birçoğu (kaya) tuz tabakası üzerine patates pişirmek için çağrı yapıyor , örneğin şu anda bu talimatı olan gnocchi için bir tane izliyorum. Arama yapmak pek çok yemek tarifine yol açıyor ancak bunun nedenini veya teknik olarak neyi başardığını gerçekten bulamıyorum . Bizim cooking.se sitemiz de ilgili sonuç vermedi …

30 baking  salt  potatoes 

İkisini de duydum. Patates kaynatmanın doğru yolu nedir? Niye ya?

24 potatoes  boiling 

En popüler fast-food eklemlerinden patates kızartması yedim. McDonald's bugüne kadar en iyisiydi. Dışarıda gevrek ve çıtır çıtır ama içeride nemli, patates tadı hala korunuyor. Ayrıca fritözün dışına çıkarıldıktan sonra ıslak kalmaz. Yaptıklarını yeniden yaratmak için elimden gelenin en iyisini yaptım, hatta önceden kızartılmış patates kızartmalarını prizlerinden almak için çok uzun …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Hangi patates çeşitleri, derin fritözde pişirilebilecek cips / patates kızartması yapmak için iyi olur, fakat dışarıda güzel bir altın kıtırtı yaratır, fakat hala ortada hoş ve yumuşak olur?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Charles Darwin'in yüksek rakımdayken patates kaynatmaya çalıştığını okudum. Beagle'ın Yolculuğu'nda şunları okuyabilirsiniz: Peuquenes [Piuquenes] 'i geçtikten sonra, dağlık bir ülkeye indik, iki ana aralık arasında ortadaydık ve gece için mahallelerimizi aldık. Şimdi Mendoza Cumhuriyeti'ndeydik. Yükseklik muhtemelen 11.000 feet'in altında değildi [...]. Atmosferin azaltılmış basıncından, daha az yüce bir ülkede olduğundan …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Son zamanlarda fırında patates dilimleri yaptım. Bu tarifi, kırmızı patatesleri pişirmeden önce düzgün bir şekilde soymadığımı söyleyen akrabamla paylaştım. Deride yatan hastalık ve virüsler olduğunu iddia eder, bu yüzden soyulması ondan kurtulur. Pişiriyorum, bu yüzden fırındaki yüksek ısının bile bakteri ve mikropları öldüreceğini varsayıyorum. Ayrıca patatesleri pişirmeden önce iyice yıkadığımdan …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling 

Doldurulmuş patates kızartması yapmak için bir süre bir fikrim vardı. Özellikle gevrek, kalın, Fransız soğan çorbası tür bir şey gevrek Fransız kızartması (bir biftek kızartma) içinde hakkında düşünüyordum. Kızartma veya servis sırasında dışarı çıkmadan sıcak, sıvı bir maddenin nasıl içeri gireceğini bulamıyorum.

17 frying  potatoes 

Eğer biliyorum diye Öncelikle, ben, Alman değilim, ama geleneksel mutfağı aşağı kabul edilmedi görünüyor benim aile ağacını. Bu soru gerçekten iki bölümden oluşmaktadır: Patates hamurunu yapan nedir (ya da genel olarak nişastalı hamur, her türlü köfte, makarna vb.) Suda kaynattığınızda şeklini korur? Bu bir dereceye kadar derin kızartmaya kadar uzanabilir. …

16 food-science  potatoes 

Her zaman patates püresinin gerçekten basit bir şey olması gerektiğini düşündüm. Ancak, tüm dağınıklık, çeyreklik, kaynama ile, inanılmaz derecede dağınık temizlikten bahsetmiyorum, aslında oldukça zorlu ve sıkıcı bir süreç olduğunu görüyorum. Ezmeyi yapmak için bir ricer kullanmayı planladığımı varsayarsak, patatesleri yumuşatmanın kaynatmaktan daha hızlı veya en azından daha az dağınık …

15 potatoes 

Bazen bir patates soyulurken, bölgelerinin parlak bir yeşil tonu olduğunu görüyorum. Bu şu anlama gelir: A) Patates yemek için uygun mu? B) Yeşil parçalar çıkarılıp atıldığı sürece patates yemek için uygun mu? C) Patates yemek için uygun değil (ve eğer öyleyse, neden olmasın)?

15 food-safety  potatoes  vegetables 

En uzun süre taze kalmaları için patatesleri saklamanın en iyi yeri ve yolu nedir?

15 storage-method  potatoes 

Sadece patates püresi yapıyordum ve süt eklerken kaymıştım, muhtemelen% 50 fazla ekledim. Püre şimdi çok sıvı. Onu kurtarmanın en iyi yolu nedir? Ya biraz kurumaya hafifçe ısıtmayı ya da bir çeşit un eklemeyi ya da her ikisini de düşünüyorum. Bir fark yaratırsa ve tuz ve biber ve tereyağı ile terbiye …

15 potatoes 

Belçika kızartması, ABD ve Kanada'da McDonald's, Wendy, Burger King ve benzeri yerlerde yemeye alışkın olduğumuz patates kızartmasından nasıl farklıdır? Patatesin çeşitliliği, ilgili hazırlık veya tamamen farklı bir şey mi? Belçika'da hangi yağı kullanıyorlar? Belçika'daki aileyi ziyaret ederken onlara sahip olduğumu hatırlıyorum. Patates, biraz gevrek ve burada daha kalın.

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries