Taylandlılar Fıstık Sosunu Nasıl Yapar?

Kendi Tayland Fıstık sosumu yapmakla ilgileniyorum. Ancak, çevrimiçi gördüğüm her tarifin fıstık ezmesi kullandığını söylüyor. Ben restoranlarda var Tay Fıstık sosu seviyorum, ama fıstık ezmesi NEFRET. Bu yüzden fıstık ezmesi kullanan bir tarif gördüğümde (içinde sizin için iyi olan tonlarca ekstra bok var), nihai sonucun iyi olamayacağını düşünüyorum.

Fıstık ezmesi olmayan bir fıstık sosu nasıl yapılır? Fıstıkları kendiniz öğütün?

Fıstık ezmesi sadece öğütülmüş yer fıstığıdır. Amerikan tarzı fıstık ezmesi, ekstra yağ ve tuzun yanı sıra tatlandırılma eğilimindedir. Ancak bunlar sadece hafif bir lezzet / doku arttırıcıdır (şekerin onu geliştirdiğini düşünmüyorum, İngiltere fıstık ezmesi genellikle şekersizdir).

Satay sosları aslında fıstık ezmesi soslarıdır, bazı fıstıkları kızartır, öğütür, sonra biber, soya sosu, limon suyu, tuz, şeker ile hafif kızarmış kızartılmış arpacık ve sarımsak ekleyin ve muhtemelen bazı nam pla (balık sos) veya blachan (karides ezmesi), yukarıdakilerin hepsi tadı. Su ile inceltin ve istediğiniz kıvamı azaltın.

Fıstık sosu benim en sevdiğim çeşnilerden biri, pratikte büyük bir gıda grubu olarak görüyorum ve fıstık ezmesinin bulunmadığı başka bir ülkede yaşamak için ABD'den taşındım. Kavrulmuş & kabuklu fıstık ancak bol ve ucuz, Neyse ki, bu yüzden sadece kendi fıstık sosu yapmayı öğrendim. İşte gerçekten lezzetli, satay için mükemmel, makarna üzerine dökülen, vb. biri çalışacak:

• İşlemcideki "toz" veya istediğiniz kadar tıknaz olana kadar yaklaşık 125 gram (birkaç avuç) kavrulmuş / kabuklu yer fıstığı işleyin, işlemciden çıkarın ve bir kenara koyun. (Buradaki düzen önemlidir, çünkü sıvıyı daha sonra wimpy / küçük bir işlemci kullanarak eklemeye çalışmak, bileşenlerin asla iyi karışmamasına ve hayal kırıklığı yaratan bir egzersiz olmasına neden olur).

• Birkaç diş sarımsak soyun, ince doğranmış olana kadar işleyin, işlemcide bırakın.

• İki çay kaşığı elma sirkesi, iki çay kaşığı şeker, iki çay kaşığı soya sosu ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. (Tatma oranlarını değiştirin, daha tatlı bir sos tercih ederim).

• harman

• tüm fıstık eklenene ve tutarlılık istediğinize kadar fıstık tozu ve daha fazla su ekleyin.

Makarna veya istediğiniz gibi dökün ve tadını çıkarın!

Bu cevap, kabul edilen yanıtla ilgili bazı yorumlar göz önüne alındığında biraz gereksizdir, ancak yine de:

Sadece yer fıstığı olan bir fıstık ezmesi markası alın. Çoğu zaman aldığım Adam'ın, ama Kraft'ın bir tane var, Maranatha ürünlerini gördüm, ancak şimdiye kadar fıstık ezmesi yaptıklarını bilmiyordum . Sizin için işe yarayacak bir şey bulmak zor olmamalı.

Kabuklu fıstıkları diş sarımsak ile kaynatıp karıştırıcıda karıştırıyorum. Güzel bir sosun başlangıcını yapar! Sonra istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin! İyi şanslar!