Ayranın kötüleşmesi ne kadar sürer?

Ayran krep yapmayı seviyorum ama son kullanma tarihini geçmeden ayranımı hiç kullanamıyorum. Şey, eğer "süresi dolmuş" ayran katı bir kokusu alırsanız (hatta son kullanma tarihinden sonra bir ay kadar) harika kokuyor.

Kullanmanın hala uygun olup olmadığını nasıl anlarım?

Ayran zaten canlı bakterilerle iyice doludur. Üretimi sırasında, bakteriler zaten mevcut laktozun bir kısmını tüketmiş ve laktik aside dönüştürmüştür.

Yiyecek eksikliği, asitlik ve aşırı rekabet nedeniyle ayranın kötüye gitmesi oldukça zordur. İyi bakteriler aktif kalır ve ayran, laktoz bitene kadar kalınlaşır ve daha ekşi olur. Aslında - ayran kabınız yaklaşık 1/2 bardak kaldığında, kabı sütle doldurup bir gün boyunca tezgahta fermente bırakarak daha fazlasını yapabilirsiniz. Bakteri laktozu yediğinden daha hızlı kullanırsanız, bunu süresiz olarak devam ettirebilirsiniz.

Eğer daha kalınsa endişelenmeyin - eğer hala iyi kokuyorsa muhtemelen öyle. Noctrine'ın dudak çevresinde söylediği gibi en kötü risktir. Ben bir gıda kimyacısı değilim ve kişisel deneyimlerime rağmen - eğer yemeğin kötü olduğundan şüpheleniyorsanız, sadece dışarı atın. 2 $ ayran hoş olmayan bir öğleden sonra değmez.

Çoğunlukla sıvı olduğu sürece, muhtemelen iyisiniz ... Ayran kötüye gittiğinde oldukça sağlam hale gelir. Yine de, son kullanma tarihinden 7-10 gün sonra kullanmaktan korkuyorum.

İyi bir hile, tipik olarak kullandığınız miktarlarda dondurmak ve gerektiği gibi çözdürmektir.

Ayranı dışarı attığım tek zaman içinde kalıp varsa. Buzdolabının arka üst rafında saklıyorum ve gayet iyi. Şu anda Aralık 2012'de bir son kullanma tarihi var. Ne zaman bir choc kek veya mısır ekmeği yaptığımda açıyorum ve yeşil yoksa, birleştirmek ve devam etmek ve kullanmak için sallayın. Plastik bir kapta tür satın almaya çalışıyorum, daha uzun sürüyor gibi görünüyor (9 ay gibi uzun LOL değil)

Ayran, son kullanma tarihinden sonra bir süre beklemeli, genel olarak tıknaz hale gelirse ve elbette kalıplanmışsa (tüm yiyecekler gibi) dikkatli olmalısınız.

Ayrıca her zamankinden daha acı olan bir tada sahip olacağını söyleyen birkaç şeyle karşılaştım.

Ayran asla sona ermez. Son kullanma tarihinden on gün sonra, birkaç dakika kaynatın ve bir süre dinlendirin. Kurabiye şeklinde harika bir kuru yoğurt yapar. Yıllarca dayanırlar.

Buz küpü tepsilerinde ayran üzerinde bırakıyorum. Dondurulduğunda, küpleri dondurucuda saklamak ve gerektiğinde kullanmak için plastik bir torbaya koydum.

Ben de aylaklık arkasında plastik bir kap ayran var çünkü bir nedenden dolayı orada en soğuk ve kasımda süresi dolmuş ve ayran gibi kokuyor. Sadece kullanmadan önce çalkala, koklama testini yap ve kalıp ve tıknaz doku için ck yapıyorum. Bugün muz ekmeği yapacağım 😃 Mutlu yemek