Kuru bezelye yerine jambon ve bezelye çorbası mı?

Jambon ve Split Bezelye Çorbası yapıyorum, ancak sadece kuru bezelye var. Tüm bezelye üzerindeki kabuk çorbayı sindirmeyi daha zor hale getirecek mi? Kabuk lezzeti bozacak mı? Yoksa sadece daha fazla lif eklemek ve baklagilleri bir arada tutmak, çorbaya farklı bir doku kazandırmak mı?

Şefler neden bezelye yerine bezelye tercih ediyor gibi görünüyor?

Bütün bezelye, bezelye bezelemekten daha uzun sürecek, ancak çorbayı mahvetmeyecekler. Bölünmüş bezelye ayrıca çorbayı kalınlaştırmak için daha fazla parçalanırken, bütün bezelye çoğunlukla bozulmadan kalacaktır. Benzer bir etki istiyorsanız, çorba piştikten sonra kısmen sıvılaştırmak için bir çubuk blender kullanabilirsiniz.

Bugün çorbama başladığımda bezelye değil, büyük bezelye kurutulmuş olduğumu keşfettim.

Evet, daha uzun sürdüler ve ekli o iğrenç küçük net kabuk şeyleri ile korkutucu görünüyordu ama ben sopa blender ile whizzed sonra, benim çorba olması gerektiği gibi görünüyordu. Ve tadın biraz değiştiğini sanmıyorum.

Yanlış bezelye satın aldıysanız, evcil hayvandan korkmayın, sadece daha uzun pişirin ve vızıltı. Çorba lezzetli!

Bütün bezelye kullanmak daha iyidir. Tekrar ısıttığınızda çorba kalınlaşır. Benim çorba tenceresine ve biraz isteyen tüm aileye baktığımızda, bulabiliyorsanız bütün bezelye kullanmak daha iyi bir fikirdir. Benim bölgemde bulmak zor

Ben aslen Kuzeydoğu'luyum ve annem çorba yapmak için her zaman bezelye kullandı. Florida'ya taşındığımızda, bütün bezelyeyi bulamadığımız için yapmayı bıraktı ve bezelye dokusunu beğenmedi. Son zamanlarda bir Hint tipi bakkal durdu oldu, bütün, kuru bezelye büyük bir çanta bulmak için iyi bir servet oldu. Her iki dünyanın da en iyisini almaya çalışacağım ve yarım tam ve yarım split bezelye kullanacağım. Çorbamdaki bezelye derisinin nostaljisini seviyorum ama aynı zamanda bezelye kabartmalı dokusunu da seviyorum.

O doğuda annem bütün bezelye bölünmedi, çorba çok duygusal yaptığını söyledi. California'da bulamadığımız için bütün bezelye için görmek zorunda kaldım. Biz büyük tuz domuz var ve bir jambon hock, mısır ekmeği ile servis soğan gibi.

Çorbam için her zaman bütün bezelye kullandım, ama bulmak çok zor. İnternete gittim ve buldum. 12 lb. çanta satın almak zorunda kaldı, ama en azından şimdi 12 toplu yapabilirsiniz! İsterseniz daha bezelye çorbası için bütün bezelye kullanmayı seviyorum. Ayrıca çorbama patates koydum ve herkes onu seviyor!