Kabarık matzo topları

Yılın o zamanı. Mevsimler değişiyor ve kendime bir soğuk aldım, bunun için matzo top çorbadan daha iyi bir mutfak tedavisi yoktur.

Oldukça kötü bir tavuk stoğu yapabilirim, ancak matzo toplarım istenen bir şey bırakır. Manischewitz yönleri bıçak ve çatalla yiyecek bir şeyler verir. Seltzer suyunu denedim, ama pek yardımcı görünmüyor ve stoktan iyiliği kaçırıyorum. Matzo toplarımı hafif ve kabarık hale nasıl getirebilirim?

Kabarık matzo topları için anahtar çok basittir. Yoğunluk doğrudan yumurta / matzo küspesi oranıyla ilişkilidir. Çok fazla matzo yemeği bir golf topu yapar. Yapmanız gereken şey, daha az 1 veya 2 yemek kaşığı kullandığınız tarife göre matzo yemeği eklemek; karıştırın ve daha sonra karışımın biraz daha sert bir karışıma dönüştüğünü hissedene kadar matzo yemeği biraz ekleyin. Sonuçta, karışımın buzdolabından sonra bir top oluşturacak kadar kalın olması gerekir.

Sonra 30 dakika buzdolabına koyun ve topları yapın ve kaynatın.

Matzo topları yapmanın en büyük sorunu, farklı matzo yemeklerinin farklı davranmasıdır. Bu nedenle, kesin miktarda bir tarif işe yaramayabilir; bu nedenle "hissetmek" ile ayarlama ihtiyacı.

Ben uzman değilim, ama topları çok fazla tutuyormuşsunuz gibi görünüyor (heh heh). mümkün olduğunca az sıkıştırmaya çalışın. Ben genellikle ellerim çok fazla dokunmadan biraz daha iyi birbirine yapışmasına yardımcı olmak için oluşturmadan önce meyilli buzdolabında.

Aslında yoğun olanları daha çok seviyorum (biliyorum, bazıları için sapkınlık), ancak kabarık olanları nasıl yapacağınıza dair bir dizi öneri gördüm .

Seltzer kullanmaya ek olarak, bazı insanlar şunları tavsiye eder:

• Kabartma tozu ekleme
• Daha uzun süre soğutma
• Yumurtaları ayırmak ve beyazları dövmek
• Ekstra yağ eklenmesi
• Dani'nin önerdiği gibi, onları mümkün olduğunca az ele alın

İhtiyacınız olan herhangi birini deneyin ve yoğun olanları bana gönderin! (Neden hep sevmediklerini yapıyorsun? Benim her zaman zevklerim için çok kabarık çıkıyor.)

Herkes düşünceli ve faydalı cevaplar verdi, ancak bu hafta sonu yemek pişirmeye gittiğimde, yaşadığım sorunun aslında başka bir sorun olduğunu keşfettim. Benim sorunum, az pişmiş, sade ve basit. Dani ve ChernoffDad'ın tekniklerini kullandım ve yardım etmediklerini söyleyemem. Ancak, pişirme yoluyla yarı tadı ben örnekleri benim tipik sonuçları aksine değildi. Uzun süren yemeklerden sonra bu adamlar gerçekten benim zevkime kadar yumuşadı.

Tarifi izleyin, soğutulmuş matzoh karışımını yağlı ellerle yuvarlayın ve 45 dakika boyunca kaynatın. Tavuk suyunda haşlanırsa daha iyi.