Yanıtlar:
Fıstık ezmeli kurabiye pişirilirken yayılmaz, bu nedenle elden önce düzleştirmeniz gerekir. Bu, dış yanıklardan önce orta kısmın pişmesini sağlar.
Oluşturulan desene gelince, aslında biraz daha fazla yüzey alanı yaratır, böylece oluşturduğunuz ekstra kenarlarda daha fazla kızarma elde edersiniz. Bir beze veya çoban böreğinin tepesi gibi düşünün - eğer çok pürüzsüzse, yüzeyi pürüzlendirirseniz elde edeceğiniz ufak kızarmış kıtır kıtır bitleri elde edemezsiniz.
Asıl nedenin hamurun yayılmasına yardımcı olmak olduğuna inanıyorum. Fıstık ezmeli kurabiye tarifleri genellikle çok fazla yayılmaya dayanmaz ve bu nedenle, uygun bir kurabiye şekli elde etmek ve çerezlerin düzgün bir şekilde pişmesini sağlamak için hamuru elle düzleştirmeniz gerekir.
Yayılmayan bir tarifin, çerezin bazı yönleri için bir gereklilik olup olmadığı veya yayılmayan bir tarifin kullanılmasının nedeni, özellikle çatal izlerinin kalmasına izin vermek olup olmadığı konusunda net değil, Çerezlerin kendi başlarına yayılmasını ve çatal işaretlerini atlamayı tercih ederseniz , bu başlıkta yer alan çerez yayılımı ile ilgili faktörlerin listesi .
Aslında sadece karıma bunu sordum! Çoğu fıstık ezmesi kurabiyesinde kullanılan hamurun normal kurabiye hamurundan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı. Buna basmak, daha eşit pişirmek için yardımcı olabilir. Ne kadar yardımcı oldu bilmiyorum, ama çok önemli olduğunu düşünüyor gibiydi!
Çatal hatları, fıstık ezmesi olanlar ve şekerli kurabiye arasındaki farkı söyleyebiliriz.
Hiçbir şey değil. Bu sadece kozmetik. Yıllarca onları yapana kadar bunu yapmam gerektiğini "bilmiyordum" bile.