Lahana ve diğer yapraklı sebzeleri yemek pişirmek için nasıl temizlerim?

13

Son zamanlarda çok fazla lahana ve diğer yapraklı sebzeler yiyorum ve pestisit kalıntılarını gidermekle ilgileniyorum. Yaprakları soğuk suda iyice durulamak yeterli mi?

vegetables cleaning kale

— Iuls
kaynak

10

Çamurlu sebzeler (Kale, pırasa vb.) Pırasalar ortada bölünmeli ve daha sonra kirin daha kolay yıkanmasına yardımcı olacak ılık su altında havalandırılabilir.

Kale için çamurlu değilse, soğuk su kullanabilir ve aşağıda belirtilen hobodave olarak bir ıslatın ve çalkalayın. Çamurlu ve kirli iseler, o zaman önce onları temizlemek için biraz daha sıcak su kullanır ve daha sonra onları tombul hale getirmek ve güzel ve gevrek hale getirmek için turgor basınçlarını arttırmak için biraz soğuk suya batırırdım.

Suda iyi bir yıkama (evrensel çözücü) yeterli olmalıdır. "Sebze yıkama spreylerinin" etkinliği hakkında okuduğum şeylerin çoğu, su ile iyi bir yıkamadan daha iyi olmadıklarını söylüyor.

— Darin Sehnert
kaynak

1

Pestisitlerle ağır muamele gören lahana ve diğer yapraklı yeşillikler ile ilgili olarak: Pestisitlerin sadece yaprakları kaplayıp kaplamadığını veya sebzeler tarafından bir dereceye kadar emildiklerini biliyor musunuz? Bütün yapraklı sebzelerin böcek ilacı sızması için yedi ıslatma işleminden geçirilmesi konusunda ısrar eden bir arkadaşım var, ancak iddiasını doğrulayacak hiçbir şey bulamıyorum.

— Iuls

1

Yeşillerin yumuşak yapısı nedeniyle (sağlam olmasına rağmen lahana dahil) muhtemelen bir dereceye kadar emmeleri muhtemeldir. Onlara, özellikle 7 kez sızmayı ıslatma fikrini duymadım, bu yüzden bununla konuşamam. Ilık suya batırmayı önermemin nedeni kiri ve soğuk suyu yumuşatmaktır, raf ömrünü ve kalitesini artırmak için hücreleri nemlendirmek ve yeşillik / sebzelerin gerginliğini arttırmaktır. Islatarak pestisitler süzülmeye yardım yaptıysa püskürtülür ne 7 sihirli sayı ... Bu bağlıdır olduğunu söylemenin bir yolu yoktur, ne kadar, ne sıklıkla, vb

— Darin Sehnert

4

Ayrıca, tüm gövdeyi yaprağın üst kısmına kadar kesdiğinizden emin olun, aksi takdirde bitmiş yaprağın kıvamı biraz fazla çiğnenebilir ...

— AttilaNYC
kaynak

2

Lahana gibi yapraklı yeşillikler soğuk suyla dolu bir lavaboda veya küvette yıkanmalıdır. Yaprakları oraya daldırın ve hafifçe çalkalayın. Pestisitler hakkında endişelenmenize gerek yok. En büyük endişeniz bu yapraklardan tüm kum ve kiri çıkarmak olmalıdır. Ne kadar küçük olursa olsun, bir kayada çiğnemek sizin veya misafirleriniz için hoş bir deneyim değildir .

— hobodave
kaynak