Daha yeni bir nesco kurutucu aldım. İyi sonuçlarla birkaç kez kullanılır. Dün biraz taze ananas doğradım ve 4 rafa yerleştirdim. 140-145'de 6 saat çalışmasına izin verdim. Daha ince dilimler dehidre edilmiş, ancak yine de nemlidir.
Sorum şu ki, sıcaklıklar yemeğin kurumasını nasıl etkiler? Birincisi, sıcaklık arttıkça, kuruma hızının daha hızlı olacağı varsayılabilir. Açıkçası durum bu değil mi ... değil mi?
Yanıtlar:
Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, kurutma o kadar hızlı olur, ancak yiyeceğe daha fazla zarar verilir. 140 kadar yüksek ve pişiriliyor. Ananas gibi bir şey için bu iyidir ama fesleğen gibi hassas şeyler için uygun değildir.
Kuru bir iklimde yaşıyorsanız, ısıtıcı hiç gerekli olmayabilir, ancak zaman kazandıracak.
Tam olarak neden ananasın ortaya çıkmadığını bilmiyorum ama işte birkaç not:
1- Kalın veya çok nemli olan şeyler normalden daha uzun sürer. 6 saat uzun bir süre değil. Açıkçası ananas her ikisi de. Bir gecede gitmesine izin vermeye çalış.
2- Gerçekten çok şekerli şeyler öylesine higroskopiktir ki tamamen kurumaya ve kurumaya devam etmekte zorlanırlar.
3- Ticari kurutulmuş meyveler genellikle çoğaltılamadığım ekipmanlarda kurutulmadan önce şekerlenir ve kimyasal olarak değiştirilir. Bu, sizi hiçbir şekilde teşvik etmemelidir, ancak ürününüzün her zaman tam olarak ticari kurutulmuş meyveler gibi olmasını beklemeyin.