Hırpalanmış derin yağda kızartılmış (domuz eti) gevrek tutmak mümkün mü?

Tatlı ve ekşi domuzlardaki domuz eti gevrek olması hoşuma gidiyor, bu yüzden onu kızartıp sosu sadece son saniyede ekliyorum - ya da sık sık sadece yanında bulunduruyorum. Bir parti için büyük bir S&S partisi yapmayı düşünüyorum ve derin kızartmayı erken yapıp yapamayacağımı anlamaya çalışıyorum ama domuz eti hala gevrek olsun.

Bunu, pişirme tekniğimi değiştirerek veya belirli bir şekilde depolayarak yapmanın bir yolu var mı? Bunu bir gün yapabilirsem bile, parti lojistiğini önemli ölçüde basitleştirirdi.

Çıtır çıtır tatlı ve ekşi domuz etinin sırrı, çoğunlukla nasıl servis ettiğinizdir.

Kızartma, Barbekü, ızgara (ne istersen) domuz eti tamamen pişirilir, ancak hafif bir tarafı da pişirilir. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin

Derin kızartma yapmak istiyorsanız (aslında gerekli değil), ince ve hafif tempura tarzı bir hamur kullanın (un, kabartma tozu, on saniye karıştırılmış bira tamamdır). İyice süzün. Bu, bir gün önce yapılabilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak yeniden ısıtma, taze kızartmak kadar zordur. Unutmayın, ince bir hafif meyilli derin kızartma yaparken sadece bir dakika sürer

Derin kızartma yapmadıysanız, henüz sigara içmeye başlayana kadar ızgara (broiler) altında sonlandırın ve tekrar ısıtın

Wok'tan gelen tüm tatlı ve ekşi soslarınızda, Çin usulü servis tabağı ve fakir servis edin. Sos ve tabak tabağı sıcak olmalı, domuz eti bu kadar sıcak değilse farketmez

Tabağın ortasına, taze çiğ çiğ lahana ve soğanı koyun. Bu, sosun yüzeyini keserek sosun içinde düz bir ada yapmalıdır. Kızarmış kırmızı biber, soğan, havuç vb. Lahana yerine kullanabilirsiniz (bu kadar iyi değil!)

Domuz eti parçalarını adaya dikkatlice yerleştirin.

Ekstra zing için üstüne daha fazla kıyılmış çiğ soğan ekleyin

Kıyı stili ve bazı taze kıyılmış hindistan cevizi ve / veya mango için (herkesin zevkine göre değil)

Hemen büyük bir servis kaşığı ile servis yapın, böylece konuklar sosu ve domuz etini tek seferde toplayabilir

Fırında kızartma, donma ve yeniden ısıtma