Kolayca (den, örneğin bulabilirsiniz beslenme bilgilerine bakılırsa nutritiondata.self.com ), dondurulmuş ıspanak genellikle kaynar ve boşaltma tarafından pişirilir. Tahmin edebileceğim neredeyse buydu; kesinlikle bir şeyler pişirmenin kolay yolu.
Ne yazık ki, bu, atılan su ile bazı besin maddelerinin kaybolduğu anlamına gelir. Diğer yeşil yapraklı sebzeler için farklı olacağından şüpheliyim - dondurulmuş hardal yeşillikleri bulmak kesinlikle çok daha zor!
Taze ıspanak için beslenme bilgisi taze, çiğ ıspanak içindir; kaynatıp süzdüyseniz, donmuş ıspanakla aynı fedakarlığı yaparsınız.
Genellemenize gelince, sebze ve meyvelerin dondurulması çoğu şeyi oldukça iyi korur - ancak sadece donduklarında içinde kalanlar! Ve taze sebzelerin taşınması size bir miktar "tazelik" getirebilirken, mineralleri etkilemeyecektir. Bazı vitaminler parçalanarak kaybedilebilir (burada bir uzman değilim, ama mümkün görünüyor) çünkü daha karmaşık moleküllerdir, ancak mineraller sadece tek elementlerdir. Bu demir atomları yolda ıspanaktan düşmeyecek ve kesinlikle dönüştürülmeyecekler!
Edit: Aslında yorumlarda söylendi USDA beslenme gerçekler "Ispanak, dondurulmuş, doğranmış veya yaprak, pişmiş, haşlanmış, süzülmüş" "Ispanak, pişmiş, haşlanmış, süzülmüş" kadar yaklaşık demir olduğunu söylüyorlar. Gerçekten de bir tutarsızlık söz konusu değil. Buradaki yorumum, donmuş ıspanakın donmamış olanla aynı şekilde pişirilmemesi (daha kaynatılıp daha iyice süzülmesidir).
Adisak tarafından önerilen bir alternatif, dondurulmuş ıspanak beslemesinin, önceden pişirilmiş, dondurulmuş ıspanakları alıp tekrar kaynatıp daha fazla besini boşalttığınız anlamına gelir . Bu olası görünmüyor; donmuş ıspanak zaten pişirilmiştir, bu nedenle beslenme bilgilerinin tekrar kaynatacağınızı varsayması için bir neden yoktur. Açıklama (bana öyle geliyor) dondurulmadan önce yapılan pişirme atıfta bulunuyor .