Yanıtlar:
Oldukça ince olmasına rağmen kesinlikle lezzette bir fark var. Mavi patateslerin Yukon Golds'dan daha zengin veya daha fazla "patates-y" olduğunu düşünüyorum. Bununla birlikte, onlarla yemek pişirirken doğrudan yerine koyma konusunda çok başarılı oldum. Bazı tariflerde mavi rengin biraz tuhaf görünmesinin dışında, çoğu durumda birini diğeriyle değiştirmenin güvenli olacağını düşünüyorum.
Deneyimde, Yukon Golds yerine mavi patates ikame edildi. Ancak:
Mavi patatesler Yukon Golds'dan daha küçüktür. Bu nedenle, pişirme süresi, özellikle kaynama durumunda, yarı yarıya üçte bir oranında azaltılmalıdır.
Yukons'un ince kremsi lezzetine sahip olmak yerine, Mavi patatesler belirgin bir şekilde lezzetli bir lezzete sahiptir. Bu lezzet, Yukon Gold'ları isteyen tariflerde yaygın olan daha ince lezzetleri boğabilir.