Yemek tariflerini nasıl düzenliyorsun?

İyi olduğu ortaya çıkan tarifleri toplamayı ve düzenlemeyi düşünüyorum.

İlk düşündüğüm tarifleri bir kelime işlemciye yazmak, yazdırmak ve ince bir halka ciltleyicide toplamak. Sistemim sayfa başına yalnızca bir tarif içeriyordu (karmaşık sürümler için basit dahil). Ne zaman güncellemek zorunda olduğumu hissettiğimde, basılı tarif üzerine el yazısı notlar alırdım. Sonunda, çok fazla el yazısı notu varsa, kelime işlemcideki tarifeyi değiştirirdim. Bu sayede referans için temiz ve düzenli bir tarif kitabı tutardım. Ne düşünüyorsun?

Yemek tariflerini nasıl düzenliyorsun? Sizin için en iyi olan nedir ve ne işe yaramaz?

Benimkini bir wikide tutmaya başladım . Google Dokümanlar muhtemelen bir yerde sunucu kurmak istemeyen biri için harika bir alternatif olacaktır.

Blogumda denediğim ve sevdiğim çoğu tarifleri yayınlıyorum ve daha sonra tüm malzemeler için etiketler, pişirme tarzı, menşe ülkesi ve sınırlı sayıda favori tariflerime girilip girilmediğini kullanarak bağlantıyı özel bir Delicious hesabına kaydediyorum.

Delicious'ı kullanma, internette gezinirken ve denemek için hoş bir şeyle karşılaştığımda, yeni bir şey için ilham almaya ihtiyaç duyduğumda kolay erişim için örneğin "TryThis" ile etiketlenmiş olarak kaydedebildiğim avantajına da sahip.

Favori tariflerimin çoğu, www.allrecipes.com adresinden geliyor, bu yüzden koleksiyonum doğal olarak kendisini bağlayıcı bir sisteme ödünç verdi. Tüm tariflerimi ciltleyiciye koymadan önce sayfa koruyuculara koyarım. Herşeyi tek biçimli hale getirmenin yanı sıra, yemek dökülmelerinin tarifleri karıştırmasını da engelledi.

Tariflerin ciltleyicide kolayca bulunmasını sağlamak için tarifleri 5 büyük renkli bölücüyle ve 30 numaralı bölücülerle organize ettim. Daha sonra bölücülere karşılık gelen bir içindekiler tablosu hazırladım. Renk bölücüler bir çanak tipini (yani mezeler, çorbalar, ana yemek, tatlılar, vb.) Temsil eder ve sayılar bir alt tipi (yani sığır eti, kümes hayvanları, makarna, vb.) Temsil eder. İşleri kolaylaştırmak için her bir yemek çeşidi bölümünün önüne bir içindekiler tablosu koydum.

Tüm tariflere üye olursanız, kendi tarifinizi kendi tarif kutusu aracına kaydedebilirsiniz. Ayrıca tariflerini kendi sitelerinde değiştirebilir ve kutunuza kaydedebilirsiniz. Genelde mayının basılmasını tercih ederim, bu yüzden tarif kutularını yalnızca “yer imi” veya “sık kullanılanlar” aracı olarak kullanıyorum.

Şimdi bir Wiki kullandım ve phpBB forumunu kullandım. İnternette ücretsiz Wikis var , örneğin Wikispaces ve Wikidot . Forumer phpBB forumları için ücretsiz hosting sağlar.

Google notebook kullanıyorum ve tarifleri bulmayı / düzenlemeyi kolaylaştırmak için etiketler ekliyorum. Hoşuma gidiyor çünkü oldukça akıcı ve kendine özgü bir şey ararken veya belirli bir tarif bulmaya rasgele yardım ediyor.

Http://pasplore.com kullanıyorum Bir tarif bulduğunuzda açmanızı veya kopyalamanızı ve yapıştırmanızı gerektirmeyen çevrimiçi bir dijital yemek kitabı. Kendine ait bir düğmesi var ve sadece web sayfasını değil, asıl reçeteyi çıkartıyor ve seçtiğiniz yemek kitabı ve kategorisine kaydediyor.

Tüm tariflerimi http://www.justrightmenus.com adresinde saklıyorum - siz de yapabilirsiniz! Sadece bir giriş yapın ve eklemeye başlayın. İstediğiniz veya kişisel olarak eklediğiniz tarifleri içeren bir “tarif kutusu” oluşturmanıza izin veren birçok topluluk tarif sitesi vardır.

On justrightmenus.com , tarifler hem alfabetik ve kategori (tavuk, kolay, vejetaryen, vs.) tarafından organize edilmektedir.

Bir başka harika site epicurious.com .

Her iki durumda da, çözüm elektroniktir. Mutfağınızdan bir bilgisayara (veya iphone tipi bir cihaza) kolayca erişemezseniz, sizin için de işe yaramaz.

İki sistem kullanıyorum. Öncelikle, tarifimin tamamı için MacGourmet kullanıyorum . Bu sevdiğim veya denemek istediğim her şeyi izler . MacGourmet'e dergilerden ve yemek kitaplarından şeyler gireceğim, böylece bir şeyler bulmak için tek bir depoya sahip olacağım.

İkinci olarak, plastik örtü koruyucuları olan 3 halkalı bir tutucuyu saklıyorum. Bu bağlayıcı temelde benim "günlük" yemek kitabımı içerir. Bilgisayarı çıkarmak kadar sık ​​sık yaptığım yemek tarifleri acı verici olurdu. Bu cilt daha çok kursa göre düzenlenir. Bir şeyler yaptığımda plastik levha koruyucuyu çıkartabilir ve pişirirken tezgahın üzerine koyabilirim.

Tariflerimi düz metin olarak saklamak için Simlenote (http://simplenoteapp.com/) Mac'imde (http://notational.net/) Notlandırma Hızı ile bir kombinasyon kullanıyorum. Bu aynı kütüphaneyi, alışveriş yaparken yanımda bulunduğum iPhone'um ve çalışmak için mutfakta kullandığım iPad'im ile senkronize ediyorum. Şimdiye kadar, bu mükemmel çalıştı.

O zaman sadece bu yaklaşımın bir dezavantajı, bana bir tür kağıt olarak gelen birçok tarifin olmasıdır ve nihayetinde elektronik versiyonu olmayanları da yazmak zorunda kalıyorum.

Çevrimiçi olarak saklamak yerine, çıktı veya yazılı bir tarif almayı tercih ederim. Onları bilgisayarda derleme ve daha sonra gerçek bir çıktıya el yazısı notları vb. Ekleme fikrini seviyorum. Onları yalnızca bilgisayarda ya da çevrimiçi olsaydı, onları aramak için can sıkıcı bulacağımı ve önümde olmadan daha karmaşık tarifler yapmak için hafızama güvenmediğimi biliyorum. Yemek pişirirken henüz çok fazla güven duymuyorum, bu yüzden benim için gerçek bir tarif seti hazırlamam en iyi yol olurdu.

Onları yayınlamak için sadece blogspot blog kullanıyorum, gayet iyi çalışıyor.

Yemek tariflerini hiç tutmuyorum, bunun yerine bir şeyin temellerini (yemek kitapları, TV, internet) öğrenmeye çalışıyorum ve ardından malzemeleri ve beğenilerime dayalı teknikleri uyguluyorum.

Bu, kafama sığamayacağım az sayıdaki gıda gerçekleri ve yemek fikirleri için, bir moleskin defter kullandım, aile klasik tarifler için bir bağlayıcı kullandım (çocuklarıma aktarmak için). Ayrıca, uygulamadan önce belirli bir tekniği araştırıyorum (braise), bir kez öğrendiğimde, bir dahaki ihtiyacım olduğunda kendime hatırlatma meselesiydi.

Bu, bu sabahki beslememde ortaya çıktı: http://www.goodlifeeats.com/2010/07/making-magazine-recipe-binder.html

Ayrıca çevrimiçi okuduğum tarifleri hızlıca takıp saklamak için instapaper.com'u kullanıyorum (instapaper üzerinde bir tarif klasörüm var).

Mac'imdeki SousChef'te saklanan bazı tarifler var , oldukça iyi bir tarif programı. Bazı tarifler Çeşitli tarif sitelerinden alıyorum ve tekrar yapmak istersem siteye geri döneceğim. Bir çok kez sadece yemek için çeşitli tariflere bakarak ve her birini seçip parçaları seçerek ortak unsurları içerdiğinden emin olarak bir yemek yapmaya başladım. O zaman onlar benim ana yemeklerim, oldukça düzenli olarak yaptığım, tarifin sadece aklımda bulunduğu yerler.

Bir dizin kartı kutum var ve tarifleri ayrı kartlara yazıyorum. Bir cilt kadar fazla yer kaplamaz.

Google sitelerini kullanırdım, ancak yakın zamanda Foodfolio'yu buldum ( http://foodfolio.net ). URL'leri kullanarak tarifleri içe aktarmanıza ve kategoriler ve etiketlerle yönetmenize izin verir - veya kendiniz ekleyebilirsiniz. Şu anda, allrecipes.com, epicurious.com ve foodnetwork.com'dan tarif almayı destekliyor.

OS X için SousChef kullanıyorum . Çok sayıda çevrimiçi yemek tarifleri.

Yapmıyorum. Google’ın benim için yapmasına izin verdim. =) Yaptığım çoğu tarif için onları ilk etapta nereden aldığımı biliyorum, bu yüzden tekrar aradığımda hangi sonucun daha önce işe yaradığını biliyorum.

Annem onları basar ve hepsini kolay çekmeden önce bir çekmecede bırakır.

Springpad kullanıyorum . Chrome tarayıcı uzantısıyla birleştiğinde, tarifler defterime bir şey göndermek veya bir şey aramak ve not eklemek için hızlı bir şekilde yıldırım. Öğrenme eğrisi biraz dikti, fakat zaten genel organizasyon için kullanmaya başladığımdan beri tarifler ekleyerek temelde ağrısızdı.

Yemek tariflerinin çoğunu Evernote not defterinde saklıyorum. Büyük bir yemek planlıyorsam, yapacağım tariflere bir etiket eklerim ve sonra özel bir arama kaydederim, böylece her şey tek bir yerdir.

Temel prensipleri öğrenmeye odaklanıyorum, bu yüzden kilerimle yolumda reklam yapmakta özgürüm. Bu yaklaşım, beni bir başka yaşam alanında daha fazla örgütlenme fethetme mücadelesinden kurtarıyor ve yarı-bilimci, yarı-sanatçı beynime mutlu bir çıkış sağlıyor. Sürekli güvendiğim başlıca iki kaynak

1- Harold McGee'nin "Yemek ve Yemek Yapma: Mutfağın Bilimi ve Lezzetleri" kitabı . Orijinal baskı ilk olarak 1984'te çıktı ... yani bu, yemek ve ateşin birlikte nasıl çalıştığını anlamak için bir endüstri standardı.

2- web sitesi , www.cooksillustrated.com. Bu siteyle ilgili yıllık bir üyelik var, bu yüzden herkes için değil - sezgisel şefler için harika bir hizmet sunuyor. Hayal edilebilecek her mutfak işi neredeyse sayısız yolla test edildi ve sonuçları basit, çekici biçimlerde sağlandı. Onların sitesi de gezinmek kolaydır.

İPad'imi mutfakta kullanıyorum. Kişisel tariflerimin tümü DropBox klasöründeki markdown benzeri bir biçimde metin dosyalarıdır. Bunları görüntülemek ve düzenlemek için bir iOS uygulaması yazdım, ancak bunları doğrudan metin dosyaları olarak da düzenleyebilir veya görüntüleyebilirim. Bir kitaptan yemek pişirirken, iPhone'umla sayfanın bir fotoğrafını çekeceğim ve ardından yemek pişirmek için iPad'de görüntüleyeceğim. Bu kitabın kirlenmesini önler ve kullandığım tariflerin kalıcı bir kaydını oluşturur. Bir kitabı sık sık tarif edersem, koleksiyonuma metin dosyası olarak yeniden yazarım. Bazen bir malzemeyi dışarıda bırakmadığımdan emin olmak için bir tarifi iki kez kontrol etmek için alışveriş yaparken iPhone'u kullanacağım.

Evernote'u benzer bir şekilde kullanabilirsiniz, ancak iPad / iPhone'da çevrimdışı erişim sağlamak için ücretli bir abonelik almak isteyebilirsiniz.

Pişirdiğim şeylerin kaydını tutmak için google takvimi kullanıyorum (veri girişinin çoğunu yapan karımla paylaşılan). İOS ile iyi oynadığı görülüyor ve hoş bir web arayüzü ve API'si var. (Ayrıca Restaurant ziyaretlerinin bir takvimi var.)

Maddeyi ilgi alanına eklemeye başladım . Ve istediğim kadar grup ekleyebilirim, biri tatlı, biri tavuk, vb.

Tarifimi http://www.howdoeshedoit.com/recipes.php adresinde düzenliyorum . Ayrıca tariflerimizin iyi değerlendirmelerini ve değerlendirmelerini almak için ...