Taze Otlar Nasıl Saklanır

Maydanoz veya kişniş gibi taze otları saklamanın en iyi yolu nedir? Plastik bir torba içinde bırakılmalarına ya da bir bardak suya koymalarına rağmen onlarla aynı şansımı bulduğumu biliyorum.

Yapraklı herhangi bir şeyi plastik bir torbada saklayacaksanız, önce kağıt havluya, sonra plastik torbaya sardım, böylece yaprakların hiçbiri torbaya değmiyor. Bu, dış yaprakların sertleşmesine neden olan sorunu önler. (Asıl biyolojik sorunun ne olduğundan emin değilim ... nem / yoğunlaşma? Zayıf solunum?)

Depolamadan önce yıkamayın, çünkü ekstra nem daha hızlı çürümeye neden olur.

Sanırım bir aydır maydanozdan çıktıktan sonra, onları çekmecemin arkasına gömdüğümde ve onları unuttuğumda kazandım. (tabii ki, onları kullanırken olduğu gibi çantayı sürekli açmıyordum ve içine koyduğumda tam olarak unuttuğumdan tam olarak emin değilim).

Şahsen ben taze otlar saklamak için en iyi yol küçük bir ot bahçesi kullanmak olduğunu düşünüyorum. Sadece bir tane diktim ve kekik, biberiye ve maydanoz gibi şeyler için çok faydalı buldum.

Küçük bir bitki bahçesi için yeriniz yoksa, buzdolabındaki plastik bir çanta genellikle bir sonraki en iyi şeydir.

Güncelleme : 5 galon alçıpan kepçelerinde bir bahçe yetiştiriciliği konusundaki popüler mekanikler üzerine harika bağlantı .

Fesleğen : Yaprakların kuru olduğundan emin olun! Bunları kurutmak için bir papertowel kullanın. Sonra, her sapın ucunu kesin ve fesleğeni bir bardak suya koyun. Su hattının altında herhangi bir yaprak bırakmayın. Suyu düzenli olarak değiştirin. Oda sıcaklığında tutun.

Maydanoz ve Kişniş : Otların üzerinde gevşek bir baggie ile soğutun. Buzdolabının aşırı derecede soğuk olan bir alanda olmadığından emin olun.

Biberiye : Nemli bir havluya sarın ve buzdolabındaki bir torbaya koyun.

Ancak saklarsanız, kullanım için çıkardıktan sonra tekrar temizlediğinizden emin olun. Sararmış yaprakları çıkarın, temiz su verin ve su hattının altında hiçbir yaprak kalmadığından emin olun.

Diğerlerinin de belirttiği gibi, daha uzun süre depolama için, daha uzun süre depolama gerektiğinde, bitkileri dondurabilirsiniz.

Buzdolabı depolama yöntemleri

Bazı yumuşak otlar (örn: kişniş / kişniş ve maydanoz) bir bardak suya (bir çiçek buketi gibi) yerleştirilerek ve plastik bir torba ile kaplanarak soğutulabilir. Ve bir buket gibi, suyu düzenli olarak değiştirmek isteyeceksiniz. Ref: JustRightMenus , Michael Pryor

Bunları basitçe bir kağıt havluya sardıktan sonra plastik olarak ya da kağıda buzla sarılarak da kurtulabilirsiniz. Bu daha sert yapraklar için daha iyi çalışma eğilimindedir (örneğin: biberiye, adaçayı) Ref: Joe , Ryan Olson , TheComfortOfCooking.com

Dondurucu saklama yöntemleri

Uzun süreli depolama için, soğuğa dayanıklı bitkileri dondurabilirsiniz. Hava sızdırmaz dondurucu poşetlerine kapatın veya kurumasını önlemek için sıvıya batırın, mümkün olduğunca çabuk dondurun ve mümkün olduğunca soğukta saklayın. Kullanmadan önce çözülmemeye çalışın. Ref: bubu , Kev

Oda sıcaklığı depolama yöntemleri

Bazı otlar (fesleğen ...) üşütmez. Bunları taze tutmak için veya buzdolabınızda yalnızca alanınız yoksa, yukarıda belirtilen aynı "çiçek buketi" tekniğini deneyebilirsiniz, ancak üstünde çanta olmadan. Doğrudan güneş ışığından çıkın ve suyu periyodik olarak değiştirin. Ref: JustRightMenus , Dinah , franko

Ayrıca basitçe minyatür bir bitki bahçesi yetiştirebilir ve ihtiyacınız olduğunda ne istediğinizi seçebilirsiniz - bundan daha taze olamaz! Referans: Bryant

Diğer (çok taze olmayan depolama)

En az çabayla, sadece taze bitkileri kaliteli bir yağ veya sirke içerisine batırarak bitki aromalı bir yağ veya sirke yapabilirsiniz. Taze otlar ile yapılan yağları saklarken dikkatli olun, gerektiği gibi soğutulmamışlarsa , tehlikeli bakterilerin gelişimini arttırabilirler .

Kurutma, bazı bitkileri mevsim dışı kullanım için etrafta tutmanın harika bir yoludur. İyice kuruyana kadar karanlık ve kuru bir yerde bir demet asın, daha sonra hava geçirmez bir kapta sıcaktan uzakta saklayın.

Yapraklı sebzeleri / bitkileri kâğıt havluya sarın ya da sebzeye koyarken kâğıt torbaya koyma eğilimindeyim. Nemi korumak yerine, nemli pis çamurlu çürüme etkisini engelleyerek kaçmasına izin verir. Eşya yavaşça kurur ya da solar, ancak sümüklü hale gelmemesi gerektiğinden, size birkaç gün daha verebilir.

StillTasty.com taze kişniş ve maydanoz için iyi talimatlara sahiptir .

Btw: bu 2 için tavsiye aynı olur ama tüm otlar için aynı değildir. Örneğin, işte fesleğen için tavsiyeleri .

Siteleri, diğer şifalı otlar ve yiyecekler için de iyi tavsiyelerde bulunuyor. Beni çıldırtan bir şey yaptıklarını vurgulamak, kopyalayıp yapıştıramamak.

1. Bir bardak alın ve suyla doldurun.
2. Salantroyu fincana koyun (sanki çiçeklermiş gibi)
3. Kişnişin tepesine bir fermuarlı torba yerleştirin ve kabın üst kısmına gevşekçe oturtun
4. Fincanı buzdolabına yerleştirin.

Bunun gibi ÇOK uzun sürmeli.

Ben ögrendik Joel .

Benim yöntemim Joe'nunkine benziyor ama plastik poşeti tamamen atlıyorum. Bir salkımı bir havluya sardım, sonra bir kat buz küpleri koyun. Havluyu biraz nemli tutmak için yeterince yavaş erirler ve bitkilerimiz haftalarca dayanır.

Dondur. Bitkilerin çoğu iyi donar ve kokuyu kolayca kaybetmez. Tek uyarı, rengin genellikle kaybolmasıdır. Bu bir takas değil.

Bir şekilde, kurutma, bitkinin rengini ve sunumunu daha fazla korur, ancak donma, lezzetini daha fazla korur.

Benim görüşüme göre, bu açılıp kapanabilir çantaları getirin, içine koyun, havayı sıkın, hızlı dondurucu bölmeye koyun, 1 gün sonra normal dondurucu bölmesine geri alın, daha sonra 3 aya kadar saklayın.

Aslında, doğrudan güneş ışığından uzak, tezgahın üstünde küçük bir vazo içinde tutmak için biraz başarı elde ettim! her gün suyu değiştiririm ve uçların sümüklü olmasını engellemek için sapların uçlarını biraz kesin.

@DaveVoutila'nın en çok yorumunu beğendim. Olsa da, bir kağıt torba kullanmıyorum - sadece kağıt havlular. Otlar sonunda solur, ancak yine de çorbalar, stoklar, vs. için iyi olurlar.

Pek çok bitki oldukça iyi donar (ette su kristallerinin oluşma olasılığını azaltan hızlı ve soğuk bir bölmeniz varsa daha iyi çalışır).

Onları kullanmaya başladığınızda, dondurucudan çıkarıp doğruca yemeğinize ihtiyacınız olanı hazırlayın.

Onları sadece taze olduktan sonra birkaç gün muhafaza etmeniz gerekiyorsa, mühürlü bir paket oluşturmak ve buzdolabında saklamak için sadece bazı alüminyum folyo kullanmak genellikle oldukça iyi sonuç verir.

Otları vakumda topladığımı buldum ve sonra buzdolabına koyabilirim, tadlarını koruyabilir ve uzun süre koku alabilirim.

Muhtemelen buzdolabında sadece 10 günlük tazelik elde edersiniz, bu yüzden dondurmayı düşünün . Tazeliğin bir kısmını kaybedeceksiniz, ancak yine de çorba, güveç vb. İçin yararlı olabilir. Donma, bir koruma aracı olarak birçok yiyecek için işe yarar.

Donma veya bir miktar yağ ile birlikte bir hamur yapmayı düşünün (ve iyi saklayın). Taze yaprakların etkisini kaybedeceksiniz, ancak bir süre daha iyi kalacak.

Zaphoid, süpermarkette satılan özel "Çanta üret" özelliğini kullanmayı denedin mi? Bunlar plastikte sebzelerin veya bitkilerin nefes almasını ve fazla nemi kesmesini sağlayan küçük deliklere sahiptir, fermuarları vardır ve yıkanıp kurutulabilir ve tekrar kullanılabilirler. Bu torbaları küçük kahverengi kağıt öğle yemeği çantalarına girmesi gereken mantarlarda kullanmayın.

yapraklı sebzeleri ıspanak, kişniş vb. taze gibi taze yapmak için birçok fikir var, eğer buzdolabında saklamak istiyorsanız önce onları gazetede yuvarlayın, sonra plastik torbada çalışacak ve kabarık sebzeleri bir tavada tutabileceğiniz başka bir fikir var. n Düzgün örtün n Kış mevsiminde buzdolabında saklamak zorunda kalmazsanız mutfağınızda saklayın, ya da sadece paketten açıp büyük tepsiye yayabilirseniz n geceleri gökyüzünün altında tutar, çiy nedeniyle taze olur üzerine düşen damlalar.