Mantarlar güvenle yeniden ısıtılabilir mi?

10

Yeniden ısıttığınızda mantarların içinde ne olur?

Onları yeniden ısıtmak her zaman güvenli değil mi veya güvenli bir şekilde tekrar ısıtmak için yapabileceğiniz bir şey var mı?

food-safety reheating mushrooms

— Hristiyan
kaynak

6

Şampiyon nedir? Vikipedi'de şampiyon adı verilen bir yiyecek öğesinden söz edemiyorum.

— ceejayoz

Çok yerelleştirilmiş olarak oy vermek için oy verin, çünkü kimse bunun ne hakkında olduğunu bilmiyor gibi görünüyor ve 4 saate yakın yorumlara yanıt gelmedi.

— Aaronut

Oh, İngilizce terimini yanlış yaptığınız için üzgünüm.

— Christian

15

Fransa'da beyaz düğmeye mantarlara petrol denir. Soğutma yaygınlaşmadan önce, kitaplar pişmiş mantarları tutmamalarını veya yeniden ısıtmamalarını önerdi , çünkü az pişmiş mantarlar hızla bozulacaktı. Onları pişirip daha sonra buzdolabında tutarsanız, mantarları yeniden ısıtmak güvenlidir. Mantarlara et gibi davranın.

Mantarlar esas olarak sudur, bu nedenle mikrodalgada iyi bir şekilde yeniden ısıtırlar. Düşük güçte yapın. Pişirme tekniğine bağlı olarak, doku yüksek güç kullanılarak değişebilir.

— papin
kaynak

2

Küçük detay: Fransa'da tüm mantarlara “petrol” denebilir. Spesifik olmanız gerekiyorsa, beyaz düğme mantarlarına “champignons de Paris” denir. Almanya'da beyaz düğme mantarlarına basitçe “petrol” deniyor.

— Rahat

5

Hangi mantarlara çok bağlı . Düğme mantarları için papin'in cevabına bakınız; ancak bu yabani mantarlar için geçerli değildir.

Özellikle, bazı yabani mantarlar (özellikle Fransızcada "le champignon bleu" olarak adlandırılanlar, İngilizcede ne olduğunu hiç bulamadım), pişirildikten 24 saat sonra yenirse ciddi zehirlenmelere neden olabilir. İnan bana, biliyorum. Görünüşe göre pişirdikten sonra değişen bir protein içeriyorlar ve bir gün zehirli hale gelmesi için yeterli.

— Joel in Gö
kaynak