«mushrooms» etiketlenmiş sorular

Bazı insanlar suyla temizlemenin tadı mantarlardan uzaklaştırdığını söylüyor. Ama su kullanmazsam mantarlar çok fazla toz taşıyacak. Mantar temizliği için herhangi bir tekniğiniz var mı? Böylece hiçbir şey yemem ama mantarları bozmaz mısın?

40 mushrooms 

Mantarları sote etmeye çalıştığım her zaman, bir su birikintisine bulaştığım çok fazla su salıyorlar. Bu, topladığım şeyden, amaçlanan etki değildir - hafifçe kızarmaları ama kurumaları gerekir. Bunu önlemek için nasıl bir ipucu? Her şeyi biraz denedim - çok sıcak olduğundan emin olmak için ilk önce kızartma tavamı biraz ısıtıyorum, çok …

22 mushrooms  sauteing 

Çoğu şef, beyaz düğme mantarlarının ve diğerlerinin temizlenmesi için yıkanmaması gerektiğini vurgular. Onları hafifçe fırçalamak ya da temizlemek için "kiri" çıkarmak için bir bez ya da kağıt havlu ile patlatmak ve daha sonra pişirmek ya da çiğ yemek derler. Onları temizlemek için onları "yıkamayın", çünkü şefler mantarların sulandığını söylüyor ve …

21 food-safety  water  mushrooms 

Geçenlerde bir torba kuru mantar verildi ve onlarla nasıl çalışacağımdan emin değilim. Bunları kullanmanın en iyi yolu nedir?

19 mushrooms 

Bir zamanlar bir arkadaşımla yemek pişirdiğimden beri düğme mantarlarımı soydum, kim yaptı, ama neden hiç tavsiye edilmediğini hiç anlamadım. Arama oldukça geniş bir görüş yelpazesi gösterir, ancak her iki tarafa da bağlı bir neden görmüyorum. Tamamen estetik mi?

16 mushrooms 

Ciddi Yulaf'ta Beef Wellington için denemek istediğim harika bir tarif gördüm . Ancak, oda arkadaşım mantar yemek (çünkü o lezzet hoşlanmadığı ve o bir çocuk olarak kötü bir deneyim oldu, bu yüzden "gizli mantar" da vardır). Onları atlamanın yemeğin amacının çoğunu yeneceğinden endişe ediyorum. Yerinde benzer bir lezzet vermek için …

16 substitutions  beef  mushrooms 

Geçen gün bir filmde, mantarları pişirirken kalabalık tutmamanız gerektiğini duydum? Bu ne anlama geliyor ve bunu yapmaktan nasıl kaçıyorsunuz?

15 mushrooms 

Sanırım bilinmeyen bir mantar türü buldum ve yemek istiyorum. Bu mantarın bakarak / koklayarak / ıslatılarak zehirli olup olmadığını öğrenmenin bir yolu var mı?

14 food-safety  mushrooms 

Birkaç kez, kuru mantarları ıslatmak için kullanılan sıvıyı et suyuma geri ekleme hatasını yaptım, bu da korkunç acı bir tada neden oldu. Burada ve burada en iyi cevaplar acıdan bahsetmez. Bunun yerine sıvının rezerve edilmesi ve mantar aroması eklemek için kullanılması gerektiğini söylüyorlar . Bu hikayenin tamamı olamaz. Farklı mantarlar …

12 mushrooms  broth 

Son zamanlarda ortak düğme mantarının ve çok daha büyük portabello mantarının aynı tür olan Agaricus Bisporus olduğunu, ancak olgunluğun farklı aşamalarında olduğunu öğrendiğimde dünyam sarsıldı. Ben hem portabello mantar hem de düğme mantar tadı ve portebello çok daha hafif düğme mantar ile karşılaştırıldığında çok daha dolgun ve gelişmiş bir lezzet …

10 mushrooms 

Son zamanlarda çiftçi pazarından bazı mantarlar aldım ve buzdolabının üstünde kahverengi bir kağıt torbada sakladım. 4 gün sonra, kir ve köpek dışkısı karışımı arasında hafif bir koku almaya başlamışlardır. Mantarları yanlış sakladığımdan şüpheleniyorum, bu yüzden şu soruyu akla getiriyor: Taze mantarları saklamanın en iyi yolu nedir?

10 storage-method  mushrooms 

Yeniden ısıttığınızda mantarların içinde ne olur? Onları yeniden ısıtmak her zaman güvenli değil mi veya güvenli bir şekilde tekrar ısıtmak için yapabileceğiniz bir şey var mı?

10 food-safety  reheating  mushrooms 

Kremalı mantarlı bir makarna hazırlıyorum. İlk adım mantarları sote etmek ve kızartmaktır. Tarif chanterelles de dahil olmak üzere çeşitli mantarlar gerektirir. Ne yazık ki, herhangi bir taze chanterelles bulamıyorum bu yüzden kurutulmuş olanlar için seçti. Mantarların geri kalanının taze olacağını düşünürsek, ne yapmalıyım? Kurutulmuş mantarları önceden su ile yeniden nemlendirmeli …

10 mushrooms  sauteing 

Ormanda saklanan tavuğu nasıl saklayabilirim? Geçen yıl susuz kalmayı denedim ama gerçekten çok iyi geri dönmüyor. Bunlar daha sonra soslarda kullanılmak üzere sote edilebilir ve daha sonra dondurulabilir mi? Yılda sadece bir kez geliyorlar, bu yüzden onları bu sefer berbat etmek istemiyorum.

9 storage  mushrooms 

Doğum günüm yaklaşıyor ve Whole Foods'da bazı siyah yer mantarı gördük, bu yüzden bu oldukça pahalı içerikle yemek yapmanın zamanı geldiğini düşündük. Daha önce hiç yer mantarı ile pişirmedim ve bir akşam yemeği için 30 $ değerinde. Muhtemelen bir tarifte kullandığım en pahalı bileşen. Bu beni biraz sinirlendirmekten daha fazla …

9 mushrooms  truffles