Keklerin eşit şekilde pişirilmesini nasıl sağlayabilirim?
Yanıtlar:
Fırın Sıcaklığı
Çoğu fırın, ayarınıza göre yanlış sıcaklıkları korur. 350'ye ayarlıyor olabilirsiniz, ancak 375'te pişiyor olabilir. Bir fırın termometresine yatırım yapmanızı öneririm. Bunları bir dolar için gördüm - yatırıma değer.
Fırın Gemisi
Bunu bulduğuma şaşırdım, ama tava rengi aslında ısı iletimini etkiliyor. Örneğin, yapışmaz bir teneke kullanırsanız, keklerinizin yanması daha olasıdır. Bazı insanların bu tür düzensiz pişirmeyi en aza indirmek için silikon kek tavaları kullandığını gördüm.
Çok doğru. Buradaki fırınım 350'ye ayarlandığında en az 350'yi garanti ediyor (ve 350 ile 450 arasında değişiyor). Tüm fırınlar, ısı ve soğuk oldukları için bu değişkenliğe sahiptir, ancak çoğu bu kadar geniş bir aralık değildir. Ayrıca, Ray'in yukarıdaki önerisine ek olarak, genellikle iyi bir mulitmetreye sahip olmaya değer ve iyi olanlar bir termistör bileşeniyle birlikte gelme eğilimindedir. Genel olarak, bir termistör bir fırın termometresinden daha doğru ve hassas olacaktır.
—
Jonathan Fingland
Her zaman bir konveksiyon fırınına yatırım yapabilirsiniz. Fan sıcaklığı biraz daha dışarı çıkarır.
—
ashes999
Ya da, çok fazla kullanımı olmayan bir araç almak yerine (sanırım birisinin bana bazı lazanya eriştesi markalarının oraya mükemmel bir şekilde uyduğunu söylediğini hatırlıyorum), benzer bir etki elde etmek için çörek tepsisi kullanabilirsiniz. , kekleri yuvarlaklaştırmazsan.
—
Joe
Ama merkez en iyi parçası! =)
—
duchessofstokesay
Brownie tavalarınızı daha büyük bir tavaya koyabilirsiniz ... daha sonra bu büyük tavaya yaklaşık 3/4 su doldurun. normal şekilde pişirin, ancak daha büyük tavadaki su, tüm doğrudan ısıyı yanlara dağıtmaya yardımcı olur.
AKA bir bain-marie .
—
Aaronut