Hint mutfağını taklit etmeden Hintli misafirlere ne pişirebilirim?

Belçika'da Fransız ve Fransız mutfağından (çok daha az miktarda) ilgili Belçika mutfağından büyüdüm. Akşam yemeğinde Hintli arkadaşlar ediniyorum ve onlar için ne pişireceğimi bilmiyorum.

En son Hintli bir arkadaşım olsaydı, büyükannemin hazırladığı gibi otantik bir şeyler pişirmeye çalıştım : çok az sebze, çok az baharatlı ve çok tuzlu değil. Bu bir vuruş değildi . Hint halkı çok baharatlı yiyeceklere alışkın (Avrupalılara göre).

Hint mutfağını Hint halkının önünde taklit etmek istemiyorum. Bu işe yaramaz. Ama yine de yerel kültürümüze dayanarak sevecekleri bir şey hazırlamak istiyorum. Bana herhangi bir öneri verebilir misin?

Eğer Belçika yemekleri, Oma'mın yaptığı Hollanda yemekleri gibi bir şeyse, en iyi bahisiniz onu tatlı tabağıyla sınırlandırıp farklı bir yöne atmaktır. Orada bile, bir tutam tuz ve biraz taze zencefil veya kakule tozu atmak arkadaşlarınız için canlandırmanıza yardımcı olabilir.

İkinizin de mutlu olacağı bir alan: Akdeniz / Orta Doğu yemekleri. Bol miktarda aromatik bitki ve baharat ve belki de yoğurt içeren bir reçete alırsanız, arkadaşlarınızın alıştığı zengin lezzetlere sahip olur. Ancak, onlar evde aynı yemekler olmayacak, bu yüzden anne veya teyzenin yemek pişirme ile olumsuz bir şekilde karşılaştıramazlar. Yassı ekmekler, kebaplar, kızarmış kuzu, keçi, yoğurt sosları ... bunlar aşina olacak unsurlar olacak, ancak Akdeniz veya Orta Doğu versiyonlarını kullanarak onlara egzotik bir tat vereceksiniz.

Güney veya Orta Amerika mutfağının kullanılması da benzer sonuçlar doğuracak; keskin chilis, kimyon ve kişniş bakımından zengin yemekler, konforlu yiyeceklerin unsurlarını yeni bir şeyle birleştirir. Hint chapatis ve naan (flatbreads) ev yapımı ekmeğe çok benziyor. Sığır eti kaçınılması gerektiğini söylemeye gerek yok. Hindistan'ın hangi bölgesinden geldiğinize bağlı olarak, hindistan cevizi sütü ve demirhindi ezmesi oynayabileceğiniz diğer bilinen unsurlar olabilir.

Portekiz ayrıca, günümüzde tanıdık vindaloo'ya uyarlanmış Hintli Vin d'alho da dahil olmak üzere güzel bir baharatlı yiyecek geleneğine sahiptir.

Bu mutfaklarda kendinizi rahat hissetmiyorsanız, Hintli yapabilirsiniz, ancak bir füzyon bükümü ile. Saag Paneer'in paneer yerine beyaz peynir blokları ile kesinlikle ilahi olduğunu buldum. Hellim peyniri de işe yarayabilir. Aslında, orijinal yemeğin daha iyi olduğunu söyleyebilirim.

Diyet kısıtlamaları hakkında bir kelime: Muhtemelen arkadaşlarınızın diyet ihtiyaçlarını biliyorsunuzdur, ancak yeni tanışmalar getiriyorlarsa, diyet kısıtlamaları hakkında biraz düşünmek akıllıca olacaktır. Birçok Kızılderili sığır eti yemeyen Hindular ve bir başka önemli kesir ise Müslüman. Müslümanlar , koşer yasasına çok benzeyen helal adı verilen diyet yasasını izler ve aynı şekilde domuz ve hayvan kanını da hariç tutar. Ayrıca alkolü de içermez ... bu da baharatlı demirhindi limanındaki domuz turşusunun uygun olmadığı anlamına gelir. Hint nüfusunun oldukça büyük bir kısmı da vejeteryandır, bu yüzden herhangi bir öğün vejeteryan antre içermelidir.

Aşağıdaki öneriler için tarifleri çevrimiçi olarak bulabilirsiniz:

Deneyebileceğiniz bir şey, Hint Çin mutfağına bir şans vermek . Eminim herkes bir noktada Çin yemeği yapmayı denemiş olmalı. Temel olarak Çin yemeği pişirmek için baharatları zevkli bir şekilde kullanıyorlar. Onlar yemek oldukça kolaydır.

Ayrıca Goan mutfağını taklit etmeye çalışabilirsiniz . Goa, Hindistan'ın çok büyük bir Portekiz etkisi olan küçük bir parçasıdır (BobMcGee'nin Vindaloo'dan bahsettiği yemek , Goan mutfağına aittir). Kızılderililerin çoğu bu mutfağı bilmiyor, ancak bununla ilgili olabilirler. Ağır deniz ürünlerine dayanır. Bu mutfağın iyi yanı, vejeteryanlar için çeşitli yemekler sunan 'Hindu Goan mutfağının' diğer tüm şubesine sahip olmasıdır. Pek çok çevrimiçi yemek tarifleri baharatlı olduğunu gösteriyor ki bu doğru değil. Bu mutfak baharatların yoğun kullanımı üzerinde durmuyor, baharatları bastırmak yerine lezzetini artıracak şekilde kullanıyor.

İyi şanslar. :)

Ne Fransız ne de Alman mutfağının ne olduğunu düşününce, sıcak baharatlardan çok fazla yararlanmıyor, bu çok zor. Belki bol miktarda karabiber veya bol miktarda taze kırmızı biber eklenmiş moule frites bulabilirseniz, acı soslu bir bira güveci ?

Şans eseri bu cevabı beğenirseniz, lütfen bana sadece Belçika'da alabileceğiniz mor koni şeklindeki jöleli şekerlerin bir kısmını gönderin :)

Meksika yemeği gitmek için iyi bir yoldur. Tacos kolaydır ve tüm sebzeler ve tespitler ile fasulye tacos yapabilirsiniz. Hintli değilim, ama vejeteryan Hintli bir ailede evlendim. Hemen hemen her şeyi vejeteryanı, brüt yerine kullanmadan yapabilirsiniz. Bence bazen gerçekten olduğundan daha zor hale geliyoruz. Suçlu olduğumu biliyorum!

BobMcGee'nin Akdeniz yemekleri ile ilgili önerisini ikinci olarak öğrendim. Dikkate alınması gereken bir diğer konu da İtalyan yemeği olacak. Pasta al arrabiata, tarifte kullanılan biberlerden dolayı bildiğim birkaç Hintlinin favorisi. Patlıcan parmigiana daha zor bir yemek.

Arkadaşlarınız için çok geç olabilir, ancak düşünülmesi gereken bir şey, Hint yemeklerinin çok karmaşık olma eğiliminde olduğudur; diğer mutfaklarda aldığınız tek boyutlu baharat gibi değil.

Şimdi, Belçika mutfağından tanıdık değilim ve Hollanda'da büyüdüğüm halde, en çok takıldığım komşular (anneleri yerel lisede İngilizce öğretmeni olduğu için) Hollanda-Endonezya diliydi. bu yüzden olasılıkla Endonezya yemeklerine doğru eğildim ...

... ama benim bir sonraki fikrim temelde bir Belçika yemeği olan bir şey almak olacak, ama genellikle bir sosla servis ediliyor ... böylece daha sonra bir kısmı Hint'e daha fazla dayanan farklı soslar sunabilirsiniz. Gıda.

Örneğin, James Barrie'nin fritesinden bahsettiği gibi - bazı Avrupa soslarıyla (örneğin, schaschlik veya patatas bravas için sos) servis edebilir, ancak bunun yerine deneyebilecekleri bazı diğer Asya veya Hint esrar sosları yapabilirsiniz. Daha fazla çeşitlilik istiyorsanız kroketten fritöz yerine farklı dolgularla kullanabilirsiniz.

Bana gelen bir şey - Belçika tarçınlı bisküvi Speculoos (Lord, Lidl’i Avrupa’nın her yerine satar). Çay içiyordum ve birkaç speculoos içiyordum (bağımlıyım ya da belki de buna karşı gelmeli) ve bisküvi tabanına sahip cheesecake'ler hakkında çok fazla yemek tarifinin olduğu bana geldi. Baz genellikle sindirim bisküvi, ancak bir kırık speculoos bir baz mümkün olacak ve aynı zamanda Belçikalı iken, bir Hintli ilgilendiren bir baharat ekleyin!

Sanırım, sana yardım etmese bile, yine de deneyeceğim.

İtalyan yemeği yap. Sağlam bir soslu makarna, tahta boyunca kabul edilebilir olma eğilimindedir ve her türlü diyet kısıtlamalarına uyarlanması son derece kolaydır. Hintli arkadaşlarımın tümü gerçekten İtalyan yemeklerinin tadını çıkarıyor.

Daha basit ve alternatif bir stratejinin, bazı lezzetli baharatlar hazırlamaya odaklanabileceğinden şüpheliyim: acı soslar, baharatlı tuzlar, toz biberler, tsatsiki benzeri yoğurt, az baharatlı hazırlanmış tereyağı, ot ya da baharat sirkesi, hardallar, şiddetle baharatlı Bir salata üzerine atılabilir fındık. Yerel turşular iyi geçebilir. Ardından, rahat bölgenizdeki yiyecekleri servis edin ve misafirlerin zevklerine göre şeyler süslemesine izin verin.

Bir partide, rendelenmiş zencefil ve soya sosu ile fırlatılmış, içinde Çin, Kore ve Japonya'da bulunan, derin yağda kızartılmış (hırpalanmamış) patlıcan dilimleriyle basit bir yemek yaptım. Oldukça karışık bir kalabalıktı, ancak bu özel yemek bana Hint yemeği olduğunu söyleyen Hint misafirleriyle büyük bir hit oldu.

Vejetaryen olmayan misafirleriniz varsa, bölgenizde popüler olan ancak ortalamadan daha fazla baharat içeren yemekler sunmayı deneyebilirsiniz; Almanya'da, örneğin, Zigeunerschnitzel popülerdi. Ayrıca, Kuzey Belçika’nın, biraz daha yoğun tatlandırılmış, en azından sirke veya hardalla birkaç yemek sunduğuna inanma eğilimindeyim.

Çok basit bir çözüm, konfor bölgenizdeki bir menü ile birlikte servis yapmak için basit bir mercimek yahnisi (dal veya dahl) hazırlamak olacaktır. Basit, her yerde, sağlıklı ve lezzetli. Çok sıcak olması gerekmiyor ama taze baharatlarla çok daha iyi - sağlık gıda deposunun büyük bölümünden küçük miktarlarda mayın aldım.

Aklım hemen Gumbo'ya gidiyor. Hepiniz için biraz egzotik olurdu (bence), ama pilav üzerinde servis edilen baharatlı bir güveç olarak biliniyordu. Çeşitler sonsuz olduğundan, herhangi bir diyet kısıtlamasını karşılayabilirsiniz. Belçika duyarlılığınızın tadını çıkarabileceği kadar sıcak yapın ve acı sos verin. Bu http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html tipik bir bambaşka için iyi bir temel reçetedir , tüm web sitesini kontrol edin, Cajun ve Creole hakkında her şey hakkında bilgi hazinesi vardır. Bu, bu veya benzeri herhangi bir uygulama için mutlak favori sosumdur http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Tüm Hint yemekleri aşırı derecede sıcak değildir ve yerel mutfağı denemekten zevk alabilirler. Yine de, talaşlanma ücretinden kaçınırdım. Karmaşık tatlar ve hafif dokular gitmenin yolu olacaktır. Moules-frites, lezzetli bir et suyu kullandığınız sürece ideal olabilir - Moules marinières, Moules parquées ve Moules, hepsi hafif deniz ürünleri yemeğinde zengin, güçlü lezzetler sunar. Baharatlı bir remoulade fites ile iyi giderdi.