Bütün Domuzlara Hizmet Etmek

Yerel bir et pazarından bütün domuz rostosu sipariş ettim. Bana, aldığımda tamamen pişirileceğini ve folyo kaplı bir kutuda olacağını söylediler. Benim endişem oradan ne yaparım? Her konuk için bir kısmını ayırmak için çok fazla kasap olacak mı yoksa bir parça et alıp tabağınıza tokatlamak kolay mı?

Bu gerçekten izleyicinize ve ortamınıza bağlıdır.

Filipinli bir Lechon ile topluca servis edilir ve domuz eti olarak yenilir, bu yüzden bir yan masanın üzerine atmanız beklenir ve insanlar gevrek, neredeyse sert, derileri kırarlar ve maşa veya çatal. Ve her şey için giderler, cilt, kulaklar, çene ve diğerleri (tanıdığım çoğu insan kulakları yemez, ancak çıtır cildi onlardan kırabilir).

Benzer bir şey country tarzı domuz rostosu ile de yapılır. Bunlar servis yapmadan önce tenli olabilir, ancak genellikle domuzun hemen içindekileri çekmekten veya dilimlemekten sorumlusunuz (ve genellikle ucuz bir burger topuzuna atmak).

Bu ortamların her ikisinde de, hemen hemen her zaman, hemen domuz gıcırdatıcılığından kazmak istemeyen veya yemesi hoş olmayan bir kısmını almaktan korkmayan bazı insanlar vardır. İyi ev sahibi, iyi kişilerden bazılarını periyodik olarak, bu insanlar için bir tabağa çekecektir.

Daha resmi bir şey yapıyorsanız, sanırım Foodrules'ın önerdiği gibi kesmek istersiniz.

Sorunuzu bu forum üzerinden cevaplamak oldukça zor, ama deneyeceğim

1. Kafasını kes
2. Bacaklarını kesin ve eklemin yakınını kesmeye çalışın, böylece güzelce çıkacaktır (burada nasıl yapılacağını anlatmanın zor olduğunu itiraf etmeliyim). Sonuç, iki güzel domuz eklemleri olmalıdır.
3. Omurganın olduğu yerin ortasını kes
4. Domuzu iki büyük parçaya böldüğünüzde, bazı kemiklerin (kaburgaların bulunduğu) bağlı olduğunu göreceksiniz. Orada kaburga kesebileceğiniz bir yer görmelisiniz, böylece orada biraz et ve yağ bulunan güzel kaburgalar elde edersiniz.
5. Ondan sonra, domuzun geri kalanını nasıl böldüğünüz seçiminizle ilgili.

Umarım size bazı fikirler vermişimdir, ancak çok detaylı açıklamalar olmayabilir.