«pork» etiketlenmiş sorular

Sorun: Son zamanlarda, domuz eti tekmeledi. Gitme yöntemim hızlı bir şekilde basınçlı pişirme haline geldi, çünkü nispeten hızlı ve zamanlayıcıyı ayarlamama ve bir süre yemek yapmayı unutmama izin veriyor. Sorun şu ki etim sıklıkla yağlı, bazen yenmeyecek bir noktaya kadar çıkıyor. Bilgi: 3 - 5 pound arasında, kemikli boston popo …

20 pork  pressure-cooker 

Yavaş bir tencerede barbekü çekti domuz eti yapacağım. Bazı iyi sonuçlarla birkaç kez yaptım, ancak her zaman iyileştirmenin yollarını arıyorum. İşte yaptığım şey: 1. Domuz eti birkaç saatliğine pişirin 2. Bütün gün havuç, kereviz ve soğan ile yavaş pişirin 3. Montgomery Inn veya Hickory Brown Suger Sweet Baby Rays barbekü …

16 slow-cooking  pork  brining 

Yemek pişirmeye gelince temelde tam bir acemi olduğumu söyleyerek bunu önceden yazayım. Bu aptalca bir soru ise özür dilerim. Bazen öğütülmüş domuz sosisi kullanarak bir şeyler pişirmeyi severim, ancak çoğu zaman yerel marketlerde bulmak neredeyse imkansızdır. Ancak, her zaman yerine koymayı düşündüğüm öğütülmüş domuz eti var gibi görünüyor. Mutfağımın patlamasına …

16 pork  sausages 

Bunu buldum buçuk yetişkin domuz oyma bir kasabın videoyu gerçekten ilginç (kanlı değil) ve tek başıma nasıl yapılacağını öğrenmek istiyorum. Ancak hiçbir zaman yetişkin bir domuzu yiyemedim. Emici bir domuz, yetişkinin alacağı etin aynısını keser miydi? Mesela etten domuz pastırması yapabiliyor muydunuz, yoksa orada yeteri kadar yağ yoksa.

14 pork  butchering 

Yarın bütün bir domuz omzunu yavaşça kavuruyorum - çok büyük! Çoğu zaman fırın oldukça düşük bir sıcaklığa ayarlanacak ve derz folyo ile kaplanacaktır. Ancak bir süre için folyoyu çıkaracağım ve iyi bir gevrek çatırtı gelişmesi için fırını tam sıcaklığa getireceğim. Sorum şu: Bu çatırtıyı kavurmanın başında mı sonunda mı yapmalıyım?

14 pork  roast 

Şu anda 100 ° C'de (212 ° F) fırında bir domuz omzum var. 7 saat boyunca kavurmayı planlıyordum, bu güvenle pişirmek için yeterince uzun olacak mı? Minimum iç sıcaklıklar hakkında FDA grafiğini gördüm - ancak bunu fırın sıcaklığına / süresine nasıl çevireceğinizden emin değilim.

14 slow-cooking  pork  temperature 

Salamuraları test ediyorum (burada okuyana kadar bilmediğim bir şey var :). Bu yüzden bir avuç domuz filetosu (kemiksiz pirzola, az ya da çok) brinledim (şeker, tuz ve bazı otlar) ve daha sonra orta ateşte bir tavaya koyun. Şey, yapıldıktan sonra domuz eti, içine koyduğum herhangi bir baharatla ilişkilendiremediğim ekşi bir …

13 pork 

Domuz biftek olabilir ( Wikipedia alıntı ): Domuzun Bel, Bacak veya omuzundan kesilir. Domuz bifteğine bakarken, kesimin nereden geldiğini, belki de biftekteki kemiklerle görsel olarak belirleyebileceğim bir yol var mı? Özellikle, omuz kesimlerini tanımlamak istiyorum - ancak üç kesimin tümünü hızlı bir şekilde tanımlayabilmek son derece yararlı olacaktır. Et kesicilerinden …

12 pork  food-identification 

Genellikle domuz eti servis edildiğinde çok kuru, biraz 'rosé' pembe olmasını istiyorum. Bu yüzden fırında kızartılmış bir domuz eti pişirmek için bazı pişirme talimatları arıyorum. Bir zaman / sıcaklık tablosu iyi olmalıdır. Bunu etrafta gördüğüm bilgilerden soruyorum, sıcaklık 160ºC ila 210ºC arasında değişiyor. Ancak deneyimlerden 200 fromC eti çok kuru …

12 pork  temperature 

Şu anda bildiğim birazcık kızarmış domuz derisi oldukları. Ancak, bunun ötesinde benim açımdan sadece bir grup el sallama. Domuz derisini kasaptan alıyor musunuz? İhtiyacınız olan özel bir tip var mı? Domuz derisi kalitesini nasıl değerlendiriyorsunuz? Derin kızartılmış olduklarını varsayıyorum, yağ önemli mi? Evinizde yapmak zor bir şey mi?

12 pork  skin 

Çin mutfağında, yemeğe daha derin bir lezzet vermek için biraz kıyma, tipik olarak domuz eti ile sebze karıştırma kızartması başlatmak çok yaygındır. Vejetaryen bir versiyon yapmak için genellikle bunu dışarıda bırakıyorum, ama başka bir şeyin benzer bir tadı tatma yaratıp yaratmayacağını merak ediyorum. Tofu veya seitan gibi tipik et replasmanları …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Amerika'nın test mutfağından, kemikli domuz omzunu kullanarak "yavaş kavrulmuş domuz eti" için bir tarif aldım. 190F iç sıcaklığına kadar 325F'de pişirmeyi söylüyorlar. Bununla birlikte: normalde mikroorganizmaları öldürmek için sadece 160F'ye kadar domuz eti pişirmeniz gerekir. 190F kuruyana kadar pişirmez misiniz? 160F normalde yeterliyse neden 190F'ye kadar pişirmeyi söylesinler?

11 pork  temperature  pork-shoulder 

Domuz turtalarının hamur işi ve eti arasında bulunan jöle benzeri maddeyi sevmiyorum ve bunu yapan kimseyi tanımıyorum, bu yüzden neden koyduklarını merak ediyordum. Yoksa bunun bir yan ürünü mü? pişirme / üretim süreci? Neden orada ve onsuz bir domuz pastası oluşturmak mümkün mü?

11 storage-lifetime  pork  pie  gelatin 

Ev arkadaşım genellikle eve geldiğinde yerel süpermarkette (İngiltere'de Sainsbury's) azaltılmış et almayı başarıyor. Genellikle silverside, üst taraf veya sığır eti eti. Bazen domuz omuz. Başarısız ancak etim "zor" olur. İşte benim standart "kızartma" için izlediğim kesin prosedür: Dondurulmuş et eklemini dondurucudan 8-10 civarında alın. 2 soğan, kereviz, havuç ve yarım …

10 beef  roasting  pork 

Bu sabah ilk (şimdiye kadar) domuz popomu çekti domuz yapmak için crockpotting başladı. Bunu hazırlarken, iki gün önce ete bir baharat ovarak bulaştım ve buzdolabındaki büyük bir mühürlü torbaya koydum. Bunu yaptım, çünkü takip ettiğim tarif, ete "batmak" için birkaç gün ovmanın çok önemli olduğunu belirtti. Bu beni meraklandırdı: Sürtünme …

10 pork  marinade