Elmalı turta: kabuğu mı değil mi?


22

Elmalı turta yaparken cildi elma üzerinde bırakmak uygun mudur? Onları açık bırakmak istiyorum, ama çiğnenebilir soyma ipleri olacak mı yoksa ihale yapacak mı acaba?


Oldukça öznel bir soru, onun halk tercihi aşağı, ben asla cilt vardı bir elmalı turta aldım rağmen.
dnolan

4
Pişmiş kabuk deneyimime göre dişlere yapışır; Ben her zaman soyarım.
Iuls

3
@dnolan Ben de hiç iyi bir elmalı turta satın almadım ...
Adam Shiemke

11
Beslenme için elmalı turta yapma eğilimim yok. ;-)
ceejayoz

Yanıtlar:


17

Elmaya bağlıdır. Daha yumuşak derilere sahip elmalar daha eşit kıvamda pişirilir, ancak sert cilde sahip elmalar (McIntosh veya Red Delicious gibi 'parlak' türler) dişlerinize ve boğazınıza yakalanma eğilimindedir ve genellikle yemek için bir acıdır.

Derileri açıkken bir turta yaparsanız, daha kısa bir kabuk parçası oluşturmak için daha küçük elma parçalarını veya elmaları dilimleyin. Bunları yemek daha kolaydır ve ağzınıza çok fazla sıkışmazlar.


7
Elmayı soyabilir ve daha sonra normalde otlar için kullandığınız herhangi bir aracı kullanarak otlar gibi kabuğu ince bir kesime işleyebilir ve daha sonra karışıma tekrar ekleyebilirsiniz. Lezzet ekler, ancak korkak tüylü şeyler yoktur
TFD

13

Meyve turtaları yaparken amacınız esasen kabuğun içinde gevşek bir sıkışma yapmaktır, bu çatal veya dişe dayanmadan sağlam ve yapışkan kalacak bir şeydir. Elma kabukları, higroskopik olmadıklarından ve elma parçalarının tenli taraftaki diğer parçalarla erimesini önleyeceğinden bu sürece zararlıdır.

Derileri ile güzel, sert bir elmalı turta yapmanın imkansız olduğunu söylemiyorum, ama bu lezzetli dilimin tabağınızda çökmesi, önceden soymanızdan çok daha muhtemel.


çok yapışkan olması gereken dolgulu birçok popüler turta; biftek pasta, balık pasta, taze berry pie. Bir reçelden daha fazla güveç gibi
TFD

7

Elmalarını soymalısın. Eğer yapmazsanız sert ve pürüzlü olur ve hoş değildir. Pişirildiği için besin değeri hemen hemen kaybolur. Sadece bıraktığın kabuğu ye :)


2
Isı ayrışımı (sindirilemez bileşenlere dönüşüm) nedeniyle bazı vitamin kaybı olsa da, çoğu besin pişirilmiş olsun olmasın yararlıdır. C vitamini kaynama / pişirme sırasında yaklaşık% 60
azalır

3

Deneyimlerime göre yemek kitapları her zaman elmaları soymanızı söyler ve profesyonel elmalı turtalar her zaman kabukları çıkarır. Evde yemek pişirmek, özellikle elmaların organik olduğunu biliyorsanız, onları sık sık bırakıyorum. Bence kabuklar lezzet ve doku ekliyor, ve dediğin gibi beslenme.


3

Kabuğu soyulmuş olarak deneyin.

Bu şekilde birkaç turta yaptım ve iyi çalışıyor - ayrıca biraz renk katıyor!

  1. Elmaları gerçekten iyice yıkayın
  2. Kötü noktaları kesin
  3. Soyun onları!
  4. Elma dilimlerinin bir kısmını kabuğuyla atın ve karıştırın. En iyi sonuçlar için çubuk karıştırıcı kullanın
  5. Püreyi elma karışımının geri kalanıyla karıştırın ve pişirin!

2

Derileri açık bırakıyorum, elmaları dilimliyorum ve tarçın, şeker ve bir veya iki gün boyunca biraz tuzla ıslatıyorum. Sonra turtayı elmalar, tarçın ve şekerle birkaç kez süzüp katlarım ve pişiririm. Hiç şikayet etmedim. Derileri temelde lapa çevirmek ama pasta harika, özensiz bir karışıklık değil. Bir tabakta çok güzel, kesme ve servis yaparken iyi tutar ve elmaları soymamak için çok zaman kazandırır. Bu benim .02.


1

Her zaman kabuğumda bırakıyorum Nasıl tatlandığını seviyorum Taze bir elma yerken cildi de çıkarmam. Piyasadaki herhangi bir elmalı turtadan hoşlanmıyorum, bu yüzden onları yapmak ve imal edilen turtalardan tamamen farklı bir tadı çok kolay oldukları için onları kendim pişirmeye meyilliyim.


Evet, kabuğunu açık bırakın, tanen, doku ve tat ekler (yani daha fazla lezzet). OP kendi tercihlerini deneyebilir, geliştirebilir. Lütfen w / soyma deneyin, fark hoş bir sürpriz olacak.
michael

1

Son 3 yıldır elmalı turtaları ağaçlarımızdan kesiyoruz. Herkes turtalarımı sever ve kimse soyulmadığını fark etmez. Onlara derileri olduğunu söylediklerinde şaşırıyorlar.


0

Better Homes and Gardens, elmaları soymamanız dışında, normal bir elmalı turta tarifine benzeyen bir Soyulmamış Apple Pie tarifi sunuyor. Onların test mutfak yenilebilir bulundu sanırım! Düzenli tarifimi kullanarak soyulmamış elma cirolarını kendim denemek üzereyim. İşte BH&G linki: http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/


-2

Şimdiye kadar en kötü elmalı turta yedim!

Tadı güzeldi, çok tatlı değildi, yeterli tarçın ve hindistan cevizi, ama bir ısırık ve boğulmaya başladım ... NE? Üzerinde kabukları olan bir elmalı turta ?? Üzgünüm, millet ama elmaların organik olup olmadığı umurumda değil - elmalar soyulmalı. Eğer kabuklarla ne yapacağınız konusunda endişeleriniz varsa, elma sosu yapmak için onları pişirir, çekirdekler ve her şey - yumuşak olduğunda, pişmiş elmaları bir gıda değirmeninden geçirin ve taze elma sosunun tadını çıkarın!


2
Sanırım bu, kabuğunu seven kişi tarafından verilen bir cevaptır, çünkü bize orada sevmeyen insanlar olduğu bilgisini verir. Ancak iltihaplı ton için -1.
rumtscho
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.