Elmalı turta: kabuğu mı değil mi?

Elmalı turta yaparken cildi elma üzerinde bırakmak uygun mudur? Onları açık bırakmak istiyorum, ama çiğnenebilir soyma ipleri olacak mı yoksa ihale yapacak mı acaba?

Elmaya bağlıdır. Daha yumuşak derilere sahip elmalar daha eşit kıvamda pişirilir, ancak sert cilde sahip elmalar (McIntosh veya Red Delicious gibi 'parlak' türler) dişlerinize ve boğazınıza yakalanma eğilimindedir ve genellikle yemek için bir acıdır.

Derileri açıkken bir turta yaparsanız, daha kısa bir kabuk parçası oluşturmak için daha küçük elma parçalarını veya elmaları dilimleyin. Bunları yemek daha kolaydır ve ağzınıza çok fazla sıkışmazlar.

Meyve turtaları yaparken amacınız esasen kabuğun içinde gevşek bir sıkışma yapmaktır, bu çatal veya dişe dayanmadan sağlam ve yapışkan kalacak bir şeydir. Elma kabukları, higroskopik olmadıklarından ve elma parçalarının tenli taraftaki diğer parçalarla erimesini önleyeceğinden bu sürece zararlıdır.

Derileri ile güzel, sert bir elmalı turta yapmanın imkansız olduğunu söylemiyorum, ama bu lezzetli dilimin tabağınızda çökmesi, önceden soymanızdan çok daha muhtemel.

Elmalarını soymalısın. Eğer yapmazsanız sert ve pürüzlü olur ve hoş değildir. Pişirildiği için besin değeri hemen hemen kaybolur. Sadece bıraktığın kabuğu ye :)

Deneyimlerime göre yemek kitapları her zaman elmaları soymanızı söyler ve profesyonel elmalı turtalar her zaman kabukları çıkarır. Evde yemek pişirmek, özellikle elmaların organik olduğunu biliyorsanız, onları sık sık bırakıyorum. Bence kabuklar lezzet ve doku ekliyor, ve dediğin gibi beslenme.

Kabuğu soyulmuş olarak deneyin.

Bu şekilde birkaç turta yaptım ve iyi çalışıyor - ayrıca biraz renk katıyor!

1. Elmaları gerçekten iyice yıkayın
2. Kötü noktaları kesin
3. Soyun onları!
4. Elma dilimlerinin bir kısmını kabuğuyla atın ve karıştırın. En iyi sonuçlar için çubuk karıştırıcı kullanın
5. Püreyi elma karışımının geri kalanıyla karıştırın ve pişirin!

Derileri açık bırakıyorum, elmaları dilimliyorum ve tarçın, şeker ve bir veya iki gün boyunca biraz tuzla ıslatıyorum. Sonra turtayı elmalar, tarçın ve şekerle birkaç kez süzüp katlarım ve pişiririm. Hiç şikayet etmedim. Derileri temelde lapa çevirmek ama pasta harika, özensiz bir karışıklık değil. Bir tabakta çok güzel, kesme ve servis yaparken iyi tutar ve elmaları soymamak için çok zaman kazandırır. Bu benim .02.

Her zaman kabuğumda bırakıyorum Nasıl tatlandığını seviyorum Taze bir elma yerken cildi de çıkarmam. Piyasadaki herhangi bir elmalı turtadan hoşlanmıyorum, bu yüzden onları yapmak ve imal edilen turtalardan tamamen farklı bir tadı çok kolay oldukları için onları kendim pişirmeye meyilliyim.

Son 3 yıldır elmalı turtaları ağaçlarımızdan kesiyoruz. Herkes turtalarımı sever ve kimse soyulmadığını fark etmez. Onlara derileri olduğunu söylediklerinde şaşırıyorlar.

Better Homes and Gardens, elmaları soymamanız dışında, normal bir elmalı turta tarifine benzeyen bir Soyulmamış Apple Pie tarifi sunuyor. Onların test mutfak yenilebilir bulundu sanırım! Düzenli tarifimi kullanarak soyulmamış elma cirolarını kendim denemek üzereyim. İşte BH&G linki: http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/

Şimdiye kadar en kötü elmalı turta yedim!

Tadı güzeldi, çok tatlı değildi, yeterli tarçın ve hindistan cevizi, ama bir ısırık ve boğulmaya başladım ... NE? Üzerinde kabukları olan bir elmalı turta ?? Üzgünüm, millet ama elmaların organik olup olmadığı umurumda değil - elmalar soyulmalı. Eğer kabuklarla ne yapacağınız konusunda endişeleriniz varsa, elma sosu yapmak için onları pişirir, çekirdekler ve her şey - yumuşak olduğunda, pişmiş elmaları bir gıda değirmeninden geçirin ve taze elma sosunun tadını çıkarın!