El öğütücüsünde hangi özellikleri aramalıyım (fıstık ezmesi için)?

Kendi fıstık ezmemi yapmak istiyorum. Hem elle çalıştırılan hem de elektrikli çeşitli öğütücüler okudum. En çok dayanıklı elle çalışan bir fıstık ezmesi değirmeni bulmakla ilgileniyorum. Birçok baharat öğütücüler olduğunu biliyorum edebilirsiniz fıstık ezmesi için kullanılacak, ancak eksik ve ben öncelikle fıstık ezmesi yapmak için kullanırsanız kıracak bir şey almak istemiyorum.

Ne aramalıyım? Bir öğütücünün çok sayıda fıstık ezmesi partisinde hayatta kalıp kalamayacağını nasıl bilebilirim?

Kendi araştırmamı yaptıktan sonra topladığım bilgilerle kendi sorumu cevaplıyorum. Bazı el değirmenleri fıstık ezmesi yaptığını iddia ediyor, ancak un yapımı için en iyi kamuoyuna sahip ve değerlendirme yapan değirmen olan Country Living Tahıl Değirmeni , pazarlama literatüründe fıstık ezmesi yaptığını iddia etmiyor. Üreticiyle iletişime geçtim ve şu yanıtı aldım:

Fabrikamızda fındık ezmesi yapılmasını önermiyoruz. Ancak, üstün bir iş yapan Country Living Mill için fındık ezmesi eki patent başvurusu yapıyoruz .. Bu sonbaharda hazır olmasını umuyoruz.

Piyasadaki diğer tahıl değirmenlerinin somun öğütme kabiliyeti talep ettiğini ve hatta değirmenlerinden çıkan tereyağı gösterdiğini fark ettik. Bu değirmenleri satın aldık ve test ettik ve çabucak en iyi fındık ezmesine benzeyen bir şey üretmenin zorlu bir görev olduğunu anladık ... bunu değirmenciyle de yapabiliriz, ancak bu tür iddialarda bulunmanın yanıltıcı ve kesinlikle haksız olduğunu hissedebiliriz. Bu yardımcı olur umarım.

Tabii ki cevapları önyargılı olmak için her nedene sahiptir ve piyasada iyi bir fıstık ezmesi el presinin olup olmadığını bana söylemez.

Bir başka popüler basın, Wondermill Junior Deluxe , paslanmaz çelik çapakları ile kremalı fıstık ezmesi yaptığını iddia ediyor ve bir Amazon incelemesi mümkün olduğunu, ancak çabaya değmeyecek kadar dağınık olduğunu kabul etti.

İki farklı sırıtanın http://www.grainmillcomparison.com/ adresindeki incelemeleri , el yapımı fıstık ezmesinin son teknoloji olmadığı konusunda genel bir fikir birliğine varıyor gibi görünüyor (henüz):

Fındık beslenmedi, bu yüzden onları küçük parçalara ayırmak zorunda kaldım. Bu noktada uçlar öğütme plakalarına beslenmeye başladı. Ne yazık ki, bu uçlar asla çıkmadı - taşlama plakalarını gevşettiğimde bile. Ben üretmeyi başardığım tek fıstık ezmesi plakalar arasında sıkışmış goo oldu. - GrainMaker İncelemesi

Ve:

Yer fıstığı ile yaptığım test, öğütme plakalarının neredeyse anında tıkanmasına neden oldu ve beş dakikalık öğütme sırasında sadece birkaç fıstık ezmesi ürettim. Birçok şirket, el değirmenlerinin fındık ve yağlı tohumları öğüteceğini iddia ediyor, ancak henüz gerçekte sefil bir başarısızlık olmayan birini görmedim. - Wondermill Junior İnceleme

Buna değdiğini söyleyen bir el değirmeni ile fıstık ezmesi yapmak için tek bir ilk elden hesap bulamadım. Daha önce de belirtildiği gibi, yukarıda belirtilen amazon incelemesi çok dağınık olduğunu söyledi. Bulduğum diğer birçok yorum, sonuçta sadece belirsiz bir şekilde fıstık ezmesine benzediğini ve asla kremalı fıstık ezmesi olduğunu söyledi.

Yine de eldeki soruyu doğrudan cevaplamak için, şimdiye kadar fıstık ezmesi için özel olarak gerekli olduğunu bulabildiğim tek özellik, öğütücünün ince öğütülmüş un için arzu edilen taşa karşı çelik çapaklara sahip olmasıdır. , taş fındıktan yağı emeceğinden sistemin tıkanmasına neden olur.

DÜZENLEME: Country Living Tahıl Değirmeni üreticilerinden ek bir cevap aldım, (ayrıntılı olarak) bir fındık değirmeni için neyin gerekli olduğunu açıklıyor:

Değirmen, öğütmeden önce somunları yönetilebilir bir boyuta indirmesi ve uygun şekilde tasarlanmış öğütme plakaları arasında sıkıştırılmak için yeterli basınçla itmesi gibi bir dizi faktör vardır. Kulağa basit geliyor, ama gerçek şu ki, yönetilmesi çok zor bir şey.

Elektrik kullanmadan fındıkların tereyağına öğütülmesinin ekolojik ve diğer yararları olduğunu anlayabiliyorum, ancak bir Şampiyon Sıkacağı ile çok sayıda fıstık ezmesi yaptıktan sonra, oldukça güçlü bir motor (veya kol) aldığını kanıtlayabilirim. iyi bir tutarlılık ve cömert bir miktar elde etmek için bol miktarda dayanıklılık. Herhangi bir fıstık ezmesi kalıntısının öğütücüsünün temizlenmesi biraz dağınıktır, ancak iyi bir fırça, basit bir diş fırçası, sabun ve sıcak su ile iyi bir rutin geliştirilebilir. Temizliği mutfak robotu veya blender gibi diğer cihazlardan daha zor bulmuyorum.

Şampiyonun dikkate alınmasını öneririm ve çok yönlülüğü sizi çok ödüllendirecektir. Sulu havuç, elma, pancar kombinasyonları yaptık; soya fasulyesi yapım süreci için soya fasulyesi öğütülmüş ve 2 yıldan fazla bir süredir 2. el modelimizle çok sayıda lezzetli taze fıstık ezmesi yapmıştır. Hala iyi savaşı sürdürüyor. Kendi fıstık ezmesini yapmanın en güzel yanı, mümkün olan en taze ürünü alacağınız ve tuz ekleme veya eklememe üzerinde kontrol sahibi olmanızdır. Kavrulmuş Valencia fıstığı satın alıyor ve hemen kullanmadığımız fındıkları buzdolabında saklıyoruz. Champion juicer fıstık ezmesinin kıvamı pürüzsüz, ancak kremsi değil.

Fıstık ezmesi için herhangi bir el değirmeni kullanmayı denememe rağmen, Lehman's - lehmans.com'dan birkaç ürün satın aldım ve güvenilir bir şirket. Fıstık için kullanılabilecek bir el değirmeni satıyorlar . Onlar yedek dökme demir çapak ve basılı kopya katalog aşağıdaki yorum ile ahşap bir stomp sunuyoruz, "fıstık gibi yağlı gıdalar değirmen tıkanma eğilimindedir. Bizim fıstık fıstık için gereklidir ..." ile ahşap bir stomper kullanın Şampiyon ve ben bu tavsiyeyi beklerdim.

Yorumları okuduktan ve Lehman'ın el değirmeni için demo videosunu izledikten sonra, ben olsaydım hala elektrikli Şampiyon Sıkacağı ile giderdim.

Bunlar el değirmenleri değildir, ancak bir "ıslak öğütücü" deneyebilirsiniz, ancak çok yavaştırlar (birkaç kavanoz yapmak saatler alır).

Çinli bir fabrikadan sipariş vermenin sakıncası yoksa (yükün fahiş olmadığını varsayarsak), burada bazı gerçek Fıstık Ezmesi makinelerini görebilirsiniz:

http://www.guoxinmachine.cn/search/product?_csrf_token_=16h2n36xl7_jw&IndexArea=product_en&SearchText=peanut

Ben yoğurt değirmenleri ve benzeri bir otorite olan bu iki adam tarafından yapılan Wonder Junior bir inceleme buldum. Paslanmaz çelik çapaklarla fıstık ezmesini öğüttükleri bir video var ve hem kolay hem de çok fazla fıstık ezmesi var gibi görünüyor ... Bu yüzden blenderımı veya mutfak robotunu kullanmayı sevmiyorum ... size her zaman yağ eklemenizi söylüyorlar.

Yüksek tork ve sürekli hizmet motorları kesinlikle yardımcı olur, böylece öğütücünüzü yakmazsınız. Ayrıca ne kadar tutabileceğine de baktığınızdan emin olun; eğer çok küçükse, çok sayıda parti yapmanız gerekir.

10 yılı aşkın bir süredir Bamix daldırma değirmeni kullanıyorum ve 2 taşlama eki taktım. Öğütücüyü ne kadar yüklediğinize ve ne kadar sürdüğünüze bağlı olarak kremsi veya kaba fındık ezmesi yapar. Sonunda Bamix güç kafamı öldürdüm - çok ısındı ve rulmanlar kilitlendi. Hayal kırıklığı, ama bunu 10 yıldır aynı güç kafasıyla yapıyorum.

Daha fazla tork güzel olurdu, şimdi eski 140W'ım yerine 200W üniteye bakıyor. Sürekli çalışma motoru iyi olurdu, ama zaten taşlama ekim var ve tekrar yıprandığında bir yedek alabilirim, bu yüzden muhtemelen başka bir Bamix alacak.

Bir büyük uyarı - öğütücü sadece az miktarda somun tuttuğu için yavaş bir işlemdir. Yaklaşık 2 bardak tutan kabımı doldurmak için bir parti yapmak yaklaşık 15 dakika sürüyor.

3 yollu bir karışım-1/3 kavrulmuş ceviz, 1/3 badem ve 1/3 kaju kullanıyorum. Zevkinize göre çok kuru ise, cevizleri arttırın veya makadamya ekleyin. Bu ikisinin daha fazla yağı var. Çok yağlı ise, bunları kesin ve ne istediğinize bağlı olarak daha fazla kaju veya badem ile devam edin. Yağ eklemiyorum ve ticari olarak kavrulmuş ve tuzlanmış fındık kullanıyorum. Tuzlu yemişlerin yüzdesini artırarak veya azaltarak kendiniz kavurun (zamanım yok) ve tuz içeriğini ayarlayabilirsiniz.