Kızartma için ne kadar yağ kullanacağınızı nasıl buluyorsunuz? Başımın üstünde, yemek türü, ne kadar iyi pişirmek istediğiniz, yağ tipi, tava boyutu ve ne kadar yiyecek pişirmeye çalıştığınız gibi bir dizi faktörü düşünebilirim. Bu faktörlerden hangisini en çok endişelendirmeliyim ve ne kadar yağ kullanacağını bulmak için herhangi bir genel kuralı var mı?
Yanıtlar:
Önerdiğiniz gibi, bir dizi faktör var, ancak tavada kızartma için bulduğum en iyi kural, kabın dibini çevirerek kaplayacak kadar yağ kullanmaktır. Genel olarak, su birikintileri istemezsiniz (sıcak yağ ile sıçrayacaksınız), ancak tava örtülmezse, yemeğiniz eşit şekilde pişmeyebilir.
Bugünlerde çoğunlukla göz küresi ve cömert tarafta hata yapıyorum. Biraz çok fazla kullanmanın yemeğinize zarar vermesi olası değildir - kullanılmayan yağ emilmeyecektir - ancak çok az kullanıldığında az pişmiş veya tutarsız pişmiş yiyecekler ve muhtemelen tavalarınızın altına yapışmış çok fazla gunk ortaya çıkar. . Emin değilseniz, ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden biraz daha ekleyin.