Brownie çipini nasıl yaparım?

Çok iyi olan 100 kalori torbasında bazı oreo cipsleri vardı (o zamandan beri tarifleri mahvetmişlerdi) ama tadını ve dokusunu beğendim.

Sütlü çikolatalı kekin tadıyla aynı dokuyu elde etmenin bir yolunu bulmak istiyorum. Krakere çok benzeyen bir şeyi nasıl elde edersiniz (çok lapa lapa değil, yumuşak ve çiğnenmez). Cheez-it crunch ve sütlü çikolatalı kek lezzetini düşünün ......

Aynı meyilliyi daha geniş bir yüzeye yaymayı denedim, ama asla o keskin dokuyu üretmedi.

Ben kek pişirdiğimde, yenilecek ilk kısım her zaman çıtır çıtır kenarıdır (genellikle benim tarafımdan), bir bütün kek tarifini daha çıtır çıtır yapmak için bir yol istiyorum.

Bunu almak için ne yapmalısın?

Bence yapmak isteyeceğiniz şey tarifte yağ miktarını azaltmaktır, çünkü yağın kurumasına imkan yoktur (n-zorbit kullanmak dışında). Belki daha fazla kakao tozu ve daha az çikolata kullanın ve tereyağı veya diğer yağları atlayın veya azaltın. Sürülebilir bir hamur elde etmek için gerektiği kadar daha fazla su ekleyin veya yağsız süt ekleyin. O zaman yaptığınız gibi devam edin ve mümkün olduğunca ince yapın. Daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun bir süre hedef alacağım, çünkü sadece kenarlarda gevrek yerine daha düzgün bir fırınlama üretecektir.

Kabartma tozu (veya kabartma tozu) çalışma dışı bırakılır mı? Geçen hafta, bir yığın pekmezli kurabiye yaptım, ancak kabartma tozunu unuttum ve (oldukça ince pişirildiğinde) aradığınız dokuya / hafif bir çatışmaya sahip görünüyorlardı.