Bir tavuğun çeşitli kısımlarının ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilmesi gerekir?

Uyluk, bacak, göğüs ve kanatları pişirmekle ilgileniyorum. Bu öğelerin her birinin ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilmesi gerekir?

Ochef.com bu soruyu yanıtladı. İşte web sayfasından bazı alıntılar.

USDA'ya göre:

Yuvarlak tavuk / hindi: 165 ° F / 74 ° C
Bütün tavuk / hindi: 180 ° F / 82 ° C
Kümes hayvanları göğsü, kızartma: 77 ° C

Ayrıca USDA, kümes hayvanlarının kalçalarının ve kanatlarının "meyve suları netleşene kadar" pişirilmesi gerektiğini söylüyor.

Aşağıdaki sıcaklıklar eti yemek için güvenli hale getirse de, daha fazla lezzet için sıcaklığı 3-5 ° C düşürmek isteyebilirsiniz.

Uyluk, kanat ve sopaları 180F'ye (82C) ve göğüsleri 170F'ye (77C) yapıyorum.