Artık pizzayı yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir? Genellikle Boboli Kabuğunu kendi soslarımızla kullanırız veya bazen dondurulmuş pizzalarımız olur.
Yanıtlar:
@ Cos doğru, bir pizza taş harika - yani fırında bir pizza ekranı.
Fırını ısıtmak istemiyorsam (büyük fırın, küçük bir parça pizza atığa benziyor), o zaman bir kapaklı ocakta orta ateşte bir dökme demir tava oldukça iyi sonuç verir.
Fırını önceden bir pizza taşıyla 400F'ye ısıtmaktan ve daha sonra 8 ila 10 dakika boyunca sıcak taş üzerine soğuk pizzayı ayarlamaktan en tatmin edici sonuçları aldım?
Sadece bir veya iki dilimi yeniden ısıtmak istiyorsanız, mikrodalgada 30 saniye ila bir dakika ısıtın ve sonra bir tost makinesine ekmek kızartma makinesine veya birkaç dakika sıcak bir fırına koyun. Dilim (ler) i fırın tepsisinin üstündeki ızgara rafına koyarsanız en iyisi ekmek kızartma makinesi fırında.
İnce kabuklu pizzaları tercih ettiğim için, fırının yeniden ısıtılması genellikle üzerinde yarı soğuk bir sos bulunan yanmış bir krakere benzeyen bir şeyle sonuçlanır.
Bundan kaçınmak için, kalan pizzayı tekrar ısıtmak için "kızartırım": Yapışmaz bir tavaya küçük bir miktar yağ veya tereyağı koyarım, dilim pizza, kapak ekler ve peynir çok az ısının üzerine yerleştiririm yeniden eridi.
Bu yöntem, pizzanın hafifçe ısınmasına ve buharlaşmasına izin verirken, aynı zamanda kabuğun dibini hafifçe kızartır, böylece biri kurumuş, tutarsız olarak ısıtılmış artıklardan çok taze bir dilimin kıvamına çok yakın bir şeyle sonuçlanır. .
Bu teknik ince kabuktan derin tabak pizzaya kadar her şeyle çalışır; sadece yeniden ısıtma süreleri farklıdır.
Fırına ağır bir tava koymayı ve 350 ° F'ye önceden ısıtmayı seviyorum. Sonra artık dilimlerimi sıcak tavaya kaydırıyorum ve 5 dakika pişiriyorum. Sıcak tava kabuğun dibini kırar ve sıcak fırın gerisini yapar. İyi bir dilim pizzayı hayata döndürmek iyi bir iş çıkarır.
250 ° F'da daha uzun bir süre fırın kullanıyorum - genellikle yaklaşık 15 dakika, pizza ya kalay folyo içinde ya da üzerinde. Bu iyi çalışıyor gibi görünüyor, pizza ısıtır ama kabuk tost değil.
10 dakika boyunca 350 üzerinde pizza taşı. Ya da tembel ve benim gibi bir pizza taşına sahip değilseniz, tost fırında tost fırını uzun süre çok ısınır, gevrekleşir ve yanmaz.
Bir gözleme demir ile !!! Artık Pizza + Waffle Iron = Lezzetli Çıtır, Gooey, Peynir Dolgulu Atıştırmalık
Daha fazla miktarda artık donmuş ince kabuklu pizza için - Üzerinde en az 1/4 inç dikey kenarları olan orta / büyük bir fırın tepsisini kalay folyo ile sıralayın. Orta raf kullanın. İki pişirme kabı kullanılıyorsa, 1 ve 4 raf konumlarını kullanın. 1 en düşük raf, 4 en yüksek raftır. Onceden üzerinde fırın Konveksiyon / Bake 450F için 425F de. Fırını önceden ısıttıktan sonra, dondurulmuş ince hamurlu pizzayı fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı / fırınları fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika ısıtın. Aşırı pişirmediğinizden emin olmak için 20 dakikada kontrol edin. Zevk almak!